Soda Tapia – Une véritable légende urbaine.  Des années avant que la culture de la fontaine à soda ne revienne à la vie dans des films comme American Graffiti, une idée entreprenante est née dans l'esprit de Bruno et Alice Tapia. C'était en 1964 et le couple dirigeait déjà un restaurant prospère sur le marché central de San José. Mais Bruno et Alice avaient des rêves plus brillants, jetant leur dévolu sur un lieu moderne avec des comptoirs et des cabines en plastique étincelants. Le menu serait tout seul, tout en devenant finalement synonyme de cuisine traditionnelle du Costa Rica.

Plus d'un demi-siècle plus tard, Soda Tapia (Facebook) reste un lieu incontournable pas comme les autres. Au-delà du traditionnel coq poussin ainsi que marié, le restaurant sert des hamburgers et aussi fixé — un sandwich frit aux haricots et au jambon avec du fromage, de la Salsa Lizano et des légumes. Les «Churchills» sont également servis dans toutes les variétés. Un Churchill est un dessert glacé pilé qui peut incorporer du lait concentré et du lait en poudre (neige fondu lorsqu'il est vendu sur la plage) ou glace, jello et salade de fruits.

Soda Tapia propose un menu unique et varié, comprenant des options que vous pouvez cocher dans une liste. Les combinaisons sont infinies et faites sur commande.

Situé sur l'artère principale de San José à La Sabana, Soda Tapia est une légende urbaine au sens propre de Tico que tout le monde devrait savourer.

Creuser dans le soda

Ce plat régional porte en lui un peu de controverse. Il est né dans les bars de San José dans les années 1990, mais un homme prétend avoir inventé la combinaison en couches qui comprend du riz, des haricots et de la salsa, garnie de porc frit et servie avec des croustilles de tortilla. La controverse environnante a conduit au tout premier brevet sur un apéritif.

Lorsque vous entrez dans un soda, ne vous attendez pas à être toujours servi à table ; vous pouvez vous retrouver assis inconfortablement en attendant un serveur qui ne viendra qu'à contrecœur. Votre meilleur pari est d'aller directement au comptoir et de dire bonjour, puis de demander un menu. N'oubliez pas qu'il s'agit d'un restaurant local où les serveurs sont habitués aux mêmes habitants qui viennent tous les jours, alors plaisantez poliment à votre arrivée ira loin.

Votre goût Tico de la maison

Visiter un soda, c'est comme manger à la table d'une famille locale. Vous appréciez les plats cuisinés à la maison, pour la plupart non transformés et sains. Reflétant les repas quotidiens des Costaricains, les sodas sont la façon authentique de découvrir la cuisine traditionnelle. Les sodas à travers le pays ont des plats particuliers qui représentent les goûts locaux. À Limón, par exemple, vous pouvez manger du riz et des haricots à tout moment de la journée, c'est-à-dire coq poussin cuit avec de la noix de coco. Les menus de soda reflètent également les saisons de croissance de l'emplacement; un marié le plat d'accompagnement peut être n'importe quel nombre de combinaisons de légumes locaux ou même une salade de pâtes, peut-être une surprise à manger avec du riz et des haricots. Chaque soda reflétera également les cuisiniers locaux - normalement un groupe de femmes - et leurs styles uniques de préparation des aliments.

Les sodas sont une façon super abordable et délicieuse de manger à travers le Costa Rica. Sortez par la porte où que vous soyez, marchez dans n'importe quelle direction et vous en trouverez une.