Playa Avellanas est une plage de sable blanc pittoresque, mise sur la carte il y a des années comme destination de surf, mais également idéale pour les journées de farniente au bord de la mer. Avec beaucoup d'amandiers, de boutonniers et de palmiers sous lesquels s'asseoir le long de cette longue plage, il est facile de trouver votre propre tranche de solitude ombragée pour vous détendre pendant la journée. À moins d'une demi-heure au sud de la ville animée de Tamarindo, c'est parfait pour ceux qui veulent s'éloigner des foules de touristes sur cette plage.

Cinq spots de surf peuvent être trouvés sur cette seule plage, variant en difficulté et en direction, donc malgré la popularité croissante, la foule est encore assez bien dispersée. C'est l'un des lieux de surf les plus détendus de la région, et vous verrez des débutants prendre des cours, des longboarders exhibant leurs nose rides, des boogie boarders et des pros prometteurs partageant tous les vagues.

Avellanas a tout ce qu'il faut pour créer un paradis naissant pour les gourmands.

Il existe de nombreuses entrées de plage, bien que certaines soient plus populaires que d'autres ; celui que vous choisissez dépend du type de journée que vous aimeriez avoir. Le parking principal près du restaurant de plage emblématique est généralement bondé, mais si vous voulez aller directement à l'action, vous pouvez vous y rendre. Si vous recherchez une aventure plus unique, dirigez-vous vers le nord jusqu'à Cabinas Las Olas où vous pourrez prendre un verre ou une collation au restaurant, puis marcher sur la passerelle en bois patinée qui serpente à travers les mangroves menant à la plage. Le chemin accidenté vous emmène à travers un magnifique paysage d'un autre monde, vous voudrez certainement prendre une photo digne d'un gramme.

La communauté Avellanas s'étend au-delà de la plage, et le groupe diversifié de résidents semble partager non seulement un amour pour la côte, mais pour toutes les ressources naturelles de la région. Les fermes familiales fleurissent et trouvent leur place dans le bio, tandis que de nouveaux restaurants ont ouvert ces dernières années avec des menus uniques à base d'ingrédients locaux. Il semble qu'Avellanas ait les bons facteurs pour créer un paradis naissant pour les gourmands : une influence internationale, de nombreuses terres à cultiver, ainsi qu'une demande croissante des résidents soucieux de l'environnement pour des ingrédients locaux et des chefs qui se soucient vraiment de la qualité et de l'approvisionnement.

Rencontrer les sections locales

Italiens au Costa Rica

Le jeune couple italien, Stefano et Ilaria, a ouvert Le rustique en 2017, créant une expérience inoubliable inspirée par leur patrie mais influencée par leur nouvelle maison au Costa Rica. Vous aurez l'impression de manger chez votre nonna, en dégustant d'authentiques pâtes et pizzas maison, mais avec des cocktails tropicaux à la mode qui coulent… et si vous avez de la chance, un jam band acoustique.

Agriculteurs familiaux biologiques

Vida y Salud Huerta Organica a commencé sa ferme familiale biologique à Avellanas il y a plus de cinq ans, plantant dans un motif de mandala unique inspiré des anciens cercles agricoles mayas. Leurs délicieux produits cultivés naturellement étaient si demandés au niveau local. foires qu'ils ont récemment ouvert le marché biologique de Pimienta Verde à Tamarindo voisin.

Le chef redonne grâce au mentorat

Il y a treize ans, José Piedra s'est retrouvé à cuisiner sur un spot de surf décontracté à Avellanas, alors que personne d'autre n'y travaillait. Il s'avère qu'il aimait ça et avait un talent naturel pour créer des plats savoureux, comme l'a remarqué un client qui allait bientôt changer la vie de José. Ce visiteur italien et chef de formation lui a offert une chambre dans sa maison de Rome pour rester et suivre des cours de cuisine. José a vu l'opportunité et a décidé de la concrétiser, en vendant toutes ses planches de surf et en réservant un vol pour Rome. Il a appris suffisamment bien l'italien en seulement trois mois pour commencer à suivre des cours, fréquentant deux écoles prestigieuses pendant son séjour en Italie et travaillant plus tard en Allemagne.

De retour dans son Costa Rica natal, José travaillait dans un restaurant à Playas del Coco, lorsqu'il a fait un voyage à Avellanas et est passé par l'ancien lieu de surf. C'était délabré mais José a vu le potentiel et bientôt les roues se sont mises en marche pour ouvrir son propre restaurant au même endroit où tout a commencé il y a des années. Il l'a nommé bleu, un clin d'œil privé à son mentor de Rome que José continue d'honorer en encadrant les autres à travers des cours de cuisine. Aujourd'hui, Blu sert des plats uniques inspirés de tous les voyages et expériences culinaires de José, complétés par un mixologue talentueux derrière le bar. Grâce à la formation professionnelle de José et à l'approvisionnement méticuleux des ingrédients locaux les plus frais, Blu offre une expérience unique à Avellanas.

La famille élève des chèvres heureuses et en bonne santé

Rancho Avellanas est une ferme caprine familiale qui produit des produits biologiques comme le chèvre et le yogourt grec. Bien que le couple costaricien Hilda et Carlos aient possédé leur finca et a élevé différents animaux et cultures pendant 34 ans, la popularité de leurs produits caprins a grimpé en flèche ces dernières années, en particulier parmi les meilleurs chefs locaux. Le soin et l'amour nécessaires à la production des produits laitiers les plus sains et les plus naturels sur leur ferme sont plus qu'impressionnants. Leurs chèvres ne mangent pas n'importe quoi ; le couple cultive des superaliments comme le moringa sur le rancho pour que leurs chèvres les mangent. Leurs fromages et yaourts sont transformés sur place, sans l'utilisation de produits chimiques ni de conservateurs. Ils ont actuellement environ 100 chèvres résidant à la ferme et produisent généralement environ 70 à 100 litres de lait par jour. Cependant, avec 26 femelles qui attendent des bébés en mars, la ferme se prépare pour plus de lait (et plus de douceur) ce mois-ci. Arrêtez-vous pour acheter leurs produits et voyez par vous-même les chèvres les plus heureuses du Costa Rica!