"בלי זיעה ... זה יהיה קל," אמר אף סופר אֵיִ פַּעַם מי יודע טוב יותר מבצע סקירה כללית של קפה בקוסטה ריקה. עם כל כך הרבה מידע מעולם של מקורות בעלי ידע - כולל מומחים מחוץ לקוסטה ריקה - כמה קשה זה יכול להיות?

כפי שמתברר, שפע העושר בהקשר זה הופך את המשימה לאימתנית בהחלט. רק גירוד על פני השטח של מורשת הקפה של קוסטה ריקה מניב התקפות של עובדות מרתקות, שראויות כולן להתעמק. חשבו על מאות כרטיסי שאלה שנאספו באופן אקראי ממשחק Trivial Pursuit המוקדש אך ורק לנושא זה, הפזורים על כל הרצפה וזקוקים לאסוף ולמיין אותם.

לכן אתה יכול לצפות הרבה יותר מהאולר בנושא נושאי קפה בקוסטה ריקה מאשר מה שנלכד בפריימר הזה. בתור התחלה, אנו מציעים את נקודות השיא של A-to-Z.

ערביקה ... כל דבר אחר מנוגד לחוק

אחת הטענות הגאוותות ביותר של קוסטה ריקה לתהילת הקפה היא ש -100% מהתפוקה שלה מגיעים ממיני צמחי Coffea arabica. מיני הרובוסטה באיכות נחותה אסורה מבחינה חוקית בקוסטה ריקה במשך יותר מ -30 שנה. 

אם לוקחים את זה צעד אחד קדימה, נטיעת זני ערביקה ספציפיים קודמה להבטחה נוספת שלקפה הקוסטה ריקה יש את המאפיינים הנחשקים ביותר של טעם משובח, ארומה ועקביות. פירוש הדבר היה לפעמים להקריב כמות-צמיחה מהירה יותר, קלה יותר ותשואה גבוהה יותר-על איכות. 

האם זה באמת שווה את זה? בהחלט. רוב קפה גורמה מיוצר מפולי ערביקה. אז כן, בשווקים שבהם זה חשוב, תווית החבילה המאמתת "100% ערביקה" היא עניין גדול.

יתרונות

טחנות עיבוד קפה מקומיות בקוסטה ריקה ידועות בשם "מפעלים המרוויחים" או הטבות. כאן מועברים גרגרי הקפה מיד לאחר הקטיף להסרת העיסה מהשעועית לקראת ייבוש. בשל תהליך התסיסה המהיר שמתחיל ברגע שנקטפים את הגרגרים הבשלים, ההעברה לטחנה חייבת להתרחש במהירות, תוך 24 שעות כנדרש על פי חוק.

פירות יער ושעועית

כאן מתחיל הקסם. בגודלם החל מזנים קטנים דמויי שיח ועד שיחים או עצים גדולים, צמחי הקפה מייצרים פרחים לבנים ופירות יער אדומים-המכונים גם דובדבנים. בתוך כל פירות יער נמצא מה שאנו מכנים פולי קפה - למעשה הזרע. זה מה שעובד וקלוי לאחר הקציר לצורך הפיכתו למשקה המוכר בעולם.

קפאין

אין זה סוד שקפאין הוא ממריץ כימי בעל תכונות שיכולות לגרום להרגלי תלות ותסמיני גמילה אצל אנשים מסוימים. למרות שהמדע המודרני ממשיך ללמד אותנו יותר על קפאין, הגברת הערנות מה"בעיטה "של הקפאין היא חוכמה עתיקה.

עם צמחי הקפה הידועים הראשונים שנדדו בשלב כלשהו מאתיופיה לתימן, ולאחר מכן התפשטו למזרח התיכון, קפה כמשקה השתרש במסורת המוסלמית עד גיל 12.th מֵאָה. חלקם שיערו ש"דרבישים המסתחררים "האגדי הונעו על ידי קפה. עדות מוקדמת לצריכת קפה כמשקה מגיעה ממורשת המנזרים הסופית ("המיסטיקה האסלאמית"), שם מצאו לנזירים את זה מועיל להישאר ער.

אַקלִים

מעט אקלים בעולם, בכל מדינה נתונה, מתקרב למושלם כפי שהוא מגיע לקוסטה ריקה לגידול קפה, במיוחד קפה ערביקה.

בתור התחלה, צמחי קפה זקוקים לגשמים מספיקים ותדירים מספיק כדי לגדול ולהתבגר, יחד עם תנאי יובש מתאימים לקטיף תקין של היבול ולהסרת לחות לאחר העיבוד. כשמחזור האקלים השנתי של קוסטה ריקה מתחלק פחות או יותר לעונה היבשה והעונה הרטובה, מה עוד יכולים יצרני ויצואני קפה לרצות?

שינוי אקלים

להיות אחד המקומות הטובים ביותר בכדור הארץ לגידול קפה, כמובן, אינו מגן על המגזר החקלאי הזה בקוסטה ריקה מפני אותן השפעות של שינויי אקלים המורגשים בכל מקום על פני כדור הארץ. סטיות דרמטיות במחזור הפריחה של צמחי הקפה ובייצור הפירות מהוות דאגה משמעותית עם השלכות מורכבות וחופפות על חקלאים, מעבדים ויצואנים כאחד.

שיתוף פעולה בין גופים ציבוריים ופרטיים ברמה המקומית, הלאומית והבינלאומית הוא הכרחי בחיפוש אחר פתרונות חדשניים ובר קיימא.

גיוון

הגיוון הגיאוגרפי היה מרכיב מרכזי בסיפור ההצלחה המתפתח של תעשיית הקפה הקוסטה ריקה מלכתחילה.

מצד אחד, טמפרטורות ניתנות לחיזוי וכמויות גשמים שנתיות הן תכונה של העונות הכפולות הנ"ל. יחד עם זאת, גיוון בין מיקרו אקלים למערכות אקולוגיות הוא המתנה המיוחדת של האומה שלנו לאפיית שותי קפה ברחבי העולם. 

קוסטה ריקה מתהדרת לא באזור אחד לגידול קפה אלא בשמונה-כל אחת מושלמת לגידול זנים שונים של שעועית עם מאפיינים מיוחדים של טעם, ארומה ועקביות. 

תהליך ייבוש

לאחר המיון וההפרדה מהגרגרים שנקטפו במתקן עיבוד, פולי הקפה חייבים לעבור ייבוש עד לרמה של 12% לחות לפני שניתן לצלות אותם. ישנן מספר שיטות לייבוש השעועית של שעועית - בדרך כלל המבוקש ביותר על ידי יבואני הקפה - תוך כשבוע.

לעיתים משתמשים במייבשים מכניים במקרים של תנאי ייבוש שאינם אידיאליים לשמש, ו/או לכוונן את תכולת הלחות של שעועית מיובשת. ייבוש מכני יכול לצמצם את זמן הייבוש ל -24 שעות בלבד.

עונה יבשה

העונה היבשה של קוסטה ריקה היא כאשר הקציר נקטף, בדרך כלל מדצמבר עד אפריל. האוכלוסיות הממריאות באזורים הגדלים-עד פי שלושה משלוש התושבים המקומיים בכל ימות השנה-כוללות הזרמות של עובדי חווה עונתיים מניקרגואה ופנמה.

גובה

על פי רוב, שמונה אזורי גידול הקפה של קוסטה ריקה ממוקמים בצורה מושלמת בכל הנוגע לגובה הררי, הנמדד במטרים מעל פני הים (masl). צרכני קפה מיוחדים עשויים להכיר את המספר המזוהה המודפס על אריזת הצלייה האומנותית האהובה עליהם.

מידע זה לבדו יכול להטעות מכיוון שמדדי איכות הקשורים לגובה אינם פשוטים. אך מבלי להבין את מדע הצמחים המעמיק, זה מספיק מספיק כדי לומר שקפה שגדל מעל פני הים עדיף. זה נובע במידה רבה מטמפרטורות קרירות יותר, כמו גם מחמצן פחות זמין, המאפשרים לגרגרי הקפה להתבגר לאט ובהדרגה לפרופיל הטעם הרצוי.

מהראשון ועד לפריחה

לפני לא פחות מ -200 שנה, קוסטה ריקה הייתה המדינה הראשונה במרכז אמריקה שהייתה לה תעשיית קפה מן המניין. בתוך פרק זמן קצר להפליא בין הצגתו של מפעל הערביקה מאתיופיה בסוף שנות ה -1700 לאבני דרך יצוא מוקדמות מרשימות, נקבע הבמה לכך שגרגיר הזהב של ארצנו תזרח זוהר.

גרגר זהב

תמיכה ותמריצים ממשלתיים נלהבים ראו את תעשיית הקפה הקוסטה ריקה צומחת ומשגשגת במהירות. עד שנת 1821, לציון עצמאותה של המדינה מספרד, קוסטה ריקנים אימצו את ההזדמנות לחזק את הכלכלה הלאומית תוך הסרת עול העוני. ערך הקפה כמצרך יצוא חקלאי מרכזי עלה במהרה על ערך הקקאו, הסוכר והטבק.

קציר שנבחר ביד

אל תטעו לחשוב שהמסורת המיושנת של קוסטה ריקה בקציר ידני של פולי קפה היא עניין של מוזרות. זה קשור לכל עם סבלנות להשגת שלמות. הקציר אינו זמן למהר בתהליך אספקת כמה מהטעמים הטובים ביותר על פני כדור הארץ. לאפשר לכל פירות יער להתבגר במלואו, לקטיף בדיוק בזמן הנכון, היא ההבטחה הטובה ביותר למצוינות בכל כוס. רק השעועית הבשלה נבחרת, ורק אדם מוסמך עומד במשימה זו.

ICAFÉ

מכון הקפה של קוסטה ריקה, המכונה ICAFÉ, נוסד בשנת 1933 כרשות הממשל והרגולציה הלאומית לענף הקפה במדינה. כמו כן, יש לה תפקיד של סחר הוגן בתמיכה והגנה על האינטרסים ההדדיים של יצרני קפה, מעבדים, צלייה ויצואנים.

ארגון הקפה הבינלאומי

ארגון הקפה הבינלאומי (ICO), המנהל את הסכם הקפה הבינלאומי בתוקף, הוקם בלונדון בשנת 1963 בחסות האו"ם. המנדט הבין -ממשלתי שלה הוא לאחד ממשלות ייצוא וייבוא ​​כדי להתמודד בשיתוף פעולה עם אתגרים העומדים בפני סחר הקפה העולמי.

חברי ICO מייצגים כיום את ממשלות 98% ממדינות ייצור הקפה בעולם, כולל קוסטה ריקה, ו -83% מהמדינות הצורכות.

חדשנות

עמדות וגישות מתקדמות היו כוח מניע בכלכלת הקפה של קוסטה ריקה מההתחלה. נכונות לאמץ ידע, טכנולוגיות ובריתות חדשות היא נושא מתמשך.

החקלאים כאן ידועים כחדשניים בניסויים עם זני צמחים קשים לגידול ושיפורים בעיבוד המתורגמים לכוסות הערכה צרכנית. ככל שרצוי בשווקים בעולם כך המחיר שלו יעלה גבוה יותר.

28 ביולי 2020

מאחר שהייתה מזמן חלק בלתי נפרד מהזהות הלאומית של קוסטה ריקה, הוכרז לאחרונה קפה כ -15th סמל לאומי לפי חוק 9815, הנוגע להתפתחות כלכלית, חברתית ותרבותית. נציגי מגזר החינוך והקפה הצטרפו לקצינים מחוקקים ועירוניים באירוע חדשות ב -28 ביולי 2020.  

באותה הזדמנות, חוק חוק 2762 חוקק תיקוני חקיקה המסדירים את היחסים בין יצרנים, נהנים ויצואני קפה ".

קפה, קלדי, קופי וקווה

צמח הקפה, יליד אזור הקפה באתיופיה, משופע באגדה מקובלת על גילויו המקרי במהלך 9th מֵאָה. רועת עזים בשם קלדי הבחינה עד כמה חיות העדר שלו היו מסודרות במיוחד לאחר שרעו על הדובדבנים האדומים של צמח קפה. זה גרם לו מספיק סקרן לאכול חלק מהגרגרים בעצמו, רק כדי לחוות את אותה אפקט ממריץ.

המילה באנגלית קפה, נגזרת מה"קפה "ההולנדית, שמגיעה בתורו מה"כווה" הטורקית, שלפניה "קהווה" בערבית.

Kona

למרות שאינו רלוונטי ישירות לסיפור הקפה של קוסטה ריקה, קונה ראויה לציון בהיותה הקפה היחיד המעובד בכל מקום בארצות הברית. מותג הפרימיום האקסקלוסיבי הזה של קפה ערביקה - אחד היקרים בעולם - נקרא על שם המחוזות ההרריים של הוואי שבהם הוא מעובד.

 קו רוחב

 לאחר שמקורו באתיופיה והיה מוגבל לייצור מונופול בחצי האי ערב במשך מאות שנים רבות לאחר מכן, מיני קפה גדלים כעת באזורים טרופיים וסובטרופיים ברחבי העולם. יותר מ -70 מדינות לייצור קפה ממוקמות בעיקר באזורים המשווניים של מרכז ודרום אמריקה, אפריקה ודרום מזרח אסיה.

 חוק 2762

 פעולות עיבוד ומכירת קפה בקוסטה ריקה מוסדרות על פי חוק 2762, שנחקק בשנת 1961 לצורך יישום ואכיפה על ידי מכון הקפה של קוסטה ריקה (ICAFÉ). המכונה בדרך כלל חוק הקפה, הוא קבע "משטר שוויוני להסדרת היחסים בין יצרני קפה, טחנות ויצואנים המבטיח השתתפות רציונאלית ואמיתית של כל מגזר בעסקי הקפה". 

 שווי שוק

 אחרי שמן, הקפה הוא הסחורה השנייה בעלת הערך הגבוה ביותר בעולם המיוצאת על ידי מדינות מתפתחות.

• תעשיית הקפה העולמית מרוויחה כ -60 מיליארד דולר בשנה. כ -600 מיליון איש מסתמכים על תעשיית הקפה כדי לשרוד, כולל כמעט 25 מיליון חקלאים.
•  קוסטה ריקה היא יצרנית הקפה ה -13 בגודלה בעולם, ומוסיפה עד כ -1.5 מיליון שקיות של 60 ק"ג מדי שנה. מסך זה מיוצא 90 אחוזים המהווים כ -11 אחוז מהרווחים מיצוא קוסטה ריקה.

• אחרי אננס ובננות, הקפה הוא היצוא החקלאי השלישי בעל ערך רב ביותר בקוסטה ריקה, בשווי של כ -400 מיליון דולר בשנה.

NAMA קפה דה קוסטה ריקה

קפה NAMA הוא שיתוף פעולה שאפתני וחדשני בין שותפים ציבוריים, פרטיים, פיננסיים ואקדמיים לקידום מטרות לאומיות ניטרליות בפחמן. NAMA מייצגת פעולה מקלה על התאמה לאומית. ביצוע הפרויקט הראשון מסוגו בעולם הציב את קוסטה ריקה בחוד החנית של מדינות מתפתחות המצטרפות למאמץ העולמי להפחתת פליטת גזי חממה.

שווקי הייצוא המורחבים צפויים להיות תוצאה סופית של קוסטה ריקה, שהיתה חלוצית הקפה הראשון המאושר בעולם עם פליטה נמוכה. עם מטרת העל לייצר ולעבד קפה קוסטה ריקה בצורה פליטה נמוכה, בת קיימא, NAMA קפה שואפת גם לשפר את יעילות השימוש במשאבים ברמה של מטעי קפה וטחנות קפה.

ארגונים

ליצרני הקפה הקוסטה ריקה יש גישה לסיוע ותמיכה של אינספור מוסדות ציבור וארגונים לא ממשלתיים, כמו גם בעלי עניין עסקיים.

ממענקים והלוואות כספיים ועד שתילים צמחיים בעלות נמוכה, התראות מזיקים ומחלות ובדיקות שטח של זני קפה חדשים, היקף התוכניות רחב היקף. הדרכות בחסות משרד החקלאות וסיוע טכני נוגע ליצרנים ברחבי הארץ.

תוצאות חיוביות למגפה

עד שהרס כלכלי כמו COVID-19 בעולם, התחזית לתחום הקפה של קוסטה ריקה הייתה פחות גרועה מאשר במגזרים אחרים כמו תיירות. באופן לא מפתיע, השינוי הבינלאומי בביקוש בשוק ממסעדות ובתי קפה לצרכנים בבית היה חסד מציל.  

פחות משלושה חודשים לאחר סגירת גבולות ברחבי העולם ואמצעי בריאות ובטיחות מגיפיים אחרים, היו סיבות להיות אופטימיים בזהירות. נתוני קרן המטבע הבינלאומית הצביעו על כך שקפה ערביקה היה השוק העולמי היחיד בעל מגמת עלייה משמעותית. זה נכון לגבי קוסטה ריקה, שם עלתה פעילות הספנות במהלך מרץ ואפריל 2020, וקפה היווה 56% ממטעני המכולות היוצאות.

 איכות על פני כמות

נושא עקבי בחקר הקפה הקוסטה ריקה-גם אם המקור אינו בלעדי ל- Tico-הוא רשימת הסיבות מדוע הוא "טוב יותר" או אפילו "הטוב ביותר". 

התכונות המצוטטות מכסות את מכלול מינים של צמחים, תנאי גידול, שיטות קציר ועיבוד, היענות כלכלית וחדשנות טכנולוגית. די לומר כאן שקוסטה ריקה תמיד באה בזכות התרברבות הקפה שלה בשוק העולמי בכך שהדגישה איכות על כמות. 

הבחנות אזוריות

שמונה אזורי גידול הקפה המשתלבים במוניטין האיכותי במדינה האמורים במדינה, הנותנים מענה להבחנות העדיפות ביותר בטעמי הצרכנים: העמק המרכזי, טרס ריוס, טורריאלבה, ברונקה, גואנאקאסטה, טארזו, אורוסי ואייל אוקסידנטל.

פרשנות מושכלת על התכונות של כל אזור משולבת בסקירה מפורטת זו של קפה קוסטה ריקה ב craftcoffeeguru.com

סטארבקס

.על פי הסכם 2019 עם ICAFÉ, סטארבקס תומכת במחקר של קוסטה ריקה על זני קפה חדשים העמידים בפני מחלות והשפעות מזיקות של שינויי אקלים. החקירות מתבצעות ב- Hacienda Alsacia, חווה של 240 דונם באלג'ולה, שם מפעילה סטארבקס מרכז מחקר ופיתוח עולמי לאגרונומיה.

זהו גם אחד מתשעה אתרים בינלאומיים שבהם הקימה סטארבקס שירותי מרכז תמיכה לחקלאים במדינות המייצרות קפה.

קיימות

קיימות היא אתגר רב פנים לענף הקפה ברחבי העולם, וקוסטה ריקה אינה יוצאת דופן. בעשורים האחרונים ניתן דגש גובר על פתרונות בעלי מטרות פיתוח חברתיות וכלכליות - בפרט שמטרתן הפחתת עוני - תוך התייחסות לחששות רלוונטיים בנוגע להגנה על הסביבה ושינויי האקלים.

בצד החיובי, תעשיית הקפה יכולה לבנות על נקודות החוזק הקיימות שלה כתורמת ידידותית לסביבה לכלכלה. בהיותו צמח ירוק עד, קפה משחק תפקיד בשימור ושיקום המגוון הביולוגי של מערכות אקולוגיות מיוערות. מחקר שערך ד"ר פורנייה אוריג'י, ביולוג מאוניברסיטת קוסטה ריקה, גילה ששני דונם של קפה נטוע מסיר כמות פחמן דו חמצני מהאוויר כמו דונם אחד של יער טרופי בתולי.

למידע מפורט על קיימות הקפה ברמה העולמית, בקר ico.org. למידע נוסף על יוזמות קוסטה ריקה בכתובת icafe.cr ו namacafe.org.

גל שלישי

הקפה הקוסטה ריקה מופיע בצורה בולטת בגל השלישי של הקפה, שהתפתח מדור של צרכני קפה מיוחדים בעלי טעם מתוחכם לידע, כמו גם מבשלות משובחות. אניני טעם אלה משתוקקים לתובנות אומנותיות כיצד ואיפה מגדלים, מעבדים, סוחרים, קלויים, מכינים ומתענגים קפה בכוסות שלהם.

תיירות

אם סיורי מטעי הקפה לא נמצאים עדיין ברשימת דלי היעדים של Tico לכולם, הם צריכים להיות כאלה. ישנן אפשרויות רבות בכל אזור לגידול קפה. 

כמייסד המותג הקפה בריט האייקוני, סטיב ארונסון פתח חלונות עולם חדשים לקפה הקוסטה ריקה בכך שהפך אותו למזכרת הביתה לרכישה קמעונאית. הוא גם השתתף בסיורי קפה חלוצים שהציגו מאיפה וכיצד מקור הקפה, והרחיב את יתרונות התיירות לחקלאים המקומיים שמאפשרים זאת.

 בריטניה וארצות הברית

 חשיבותו הארוכה של אנגליה כיבואנית קפה קוסטה ריקה החלה בשנת 1832. במשך תשע השנים הראשונות, משלוחים לחו"ל לשם חייבו עצירת ביניים בצ'ילה לאריזות מחדש. לאחר מכן, בעקבות המשלוח הישיר הראשון מקוסטה ריקה לבריטניה בשנת 1843, התעניינות גוברת מצד רשויות הסחר הבריטיות הניבה השקעות משמעותיות בתעשיית הקפה הקוסטה ריקה. בריטניה נשארה לקוח הייצוא העיקרי שלנו עד מלחמת העולם השנייה.

 למרות הירידה בנתח השוק, ארצות הברית נותרה היעד העיקרי לקפה הקוסטה ריקה, המהווה כ -47.7% מהסך הכולל. בלגיה היא שוק הייצוא השני בגודלו (17.5 %), ואחריו גרמניה (6.6 %) ודרום קוריאה (4 %).

 זנים

 מאז שהוצג לקוסטה ריקה מאתיופיה את מגוון הטיפיקה המקורי של קפה ערביקה לפני כ -250 שנה, אפשרויות חדשות להתאמת סוגי צמחים שונים לצמיחה, תשואה או דרישות שוק היו מוקד עניין בלתי נגמר. אבן יסוד בחיפוש אחר טיפוח זה היא שאיכות לעולם אינה מוותרת על הפרודוקטיביות.

 דוגמאות לזני ערביקה נפוצים שגדלו או השתנו כאן כוללים קטורה, בורבון וקטוואי. וילה סרצ'י, מוטציה טבעית חד-גנטית של בורבון, היא זן ננס יליד קוסטה ריקה. 

 Walmart

 באוקטובר 2019 נחשף המוצר הראשון בקוסטה ריקה שנשא את תווית ה- Value Value של וולמארט: קפה גורמה שגדל על ידי 25 יצרנים בטרס ריוס, נארנג'ו וטארזו. 

 כשהציגה את הקפה במקומות Walmart ו- Mas X Menos בקוסטה ריקה, קמעונאית הבינלאומית ציינה כי מוצר הפרימיום עשוי להימכר בשווקים אחרים בהמשך הדרך.

 "X" לבחירות הנכונות - מומחיות ותוספת טיפול

 קריאת תיאור תפקיד למבצרי קפה קוסטה ריקה יוקרתי מוצאת דבר אחד המופתע מהאמנות והמדע הכרוך בכך. קוטפי פולי הקפה נמצאים בקו החזית של בקרת האיכות שבהם שיעור ההכנסות גבוה והמוניטין של המטע תלוי במצוינות עקבית.

 מערך המיומנויות כולל ראייה מעולה ומומחיות בהבחנה בקלות של בשלותו של פירות יער, עם אפס סובלנות לשגיאות. כמה פירות יער לא בשלים מעורבבים עם שקית של בשלים יכולים להכתים את המוצר הסופי. עבור עבודה המפוצה לכל נפח שעועית שנאסף, נדרשת זריזות ומהירות לנוע ביעילות בין השורות הנטועות מבלי לפספס גרגרים. כדי להבטיח שניצנים ירוקים יישארו מחוברים לעץ - הם יהפכו לקציר בשנה הבאה - אתה צריך מגע עדין ועדינות. כל תנועה דורשת קואורדינציה והקפדה יתרה על מנת להימנע מצחצוח נגד הצמחים המרוחקים לעיתים בצרים ומפריקה או פגיעה של פירות יער על הענפים.

 אנשים צעירים

 ארגון הקפה הבינלאומי תולה תקוות בצעירים כ"דור הקפה הבא " - מוקד יום הקפה הבינלאומי בשנה שעברה ב -1 באוקטובר 2020. 

 "מספר גדל והולך של צעירים במשקי בית לחקלאות קפה מתרחקים מ"עסק המשפחתי" למקומות ולמשרות אחרות שהם רואים בהן יותר פרוגרסיביים ומשתלמים לעתידם ", מציינת קבוצת התמיכה באתר שלה.

 במיקוד לצעירים ויזמים מוכשרים ומניעים בתחום הקפה ברחבי העולם, ICO פונה לחבריו ולכל בעלי העניין לשתף פעולה במתן גישה למימון וידע, פיתוח כישורים, אימון והדרכה, כמו גם רשתות.

 זניטים של התקדמות

 כזרז לשינוי כלכלי ולמודרניזציה, תחילת 19 קוסטה ריקהth תנופת הקפה במאה המאה פתחה מסלולים רבים לעולם הרחב ורמות חיים גבוהות.

 לימודים אקדמיים באירופה הפכו להיות במחירים סבירים לחלק מהצעירים. חיבור העמק המרכזי לפונטרנאס עם כביש, שנפתח בשנת 1846, החייה את האזורים שביניהם והוליד את המרכזים העירוניים של גרציה, פאלמארס, סן רמון וסרצ'י. הכנסות הקפה מימנו את קישור הרכבת הראשון של המדינה לחוף האוקיינוס ​​האטלנטי בשנת 1890. חשיפת שבע השנים לאחר מכן של התיאטרון הלאומי המפואר בסן חוזה, השומרת היום על הברק שלה כאוצר אדריכלי ותרבותי, הפכה למציאות בזכות מס קפה.

 רווחי דגני הזהב היו חלק באבן דרך נוספת להתקדמות מפתיעה מאותו עידן. ב- 9 באוגוסט 1884 הפכה סן חוזה לאחת הערים הראשונות המוארות בחשמל בעולם, אחרי פריז, לונדון וניו יורק. תאורת רחוב הושקה באמצעות מפעל לייצור בשטח בית הבד של טורנון.

 יחד עם רצפים למעלה ולמטה לאורך רוב ה -20th המאה, תוך התמקדות בטכניקות משופרות של ייצור הקפה השתלמו כאשר התשואות הוכפלו בין 1955 ל -1973, ומדורגות בקוסטה ריקה הגבוהה ביותר במילה בנושא זה.

עד כמה נראה ראוי לחגוג את מעמדו החדש של הקפה כסמל לאומי להתקדמות כלכלית, חברתית ותרבותית.

לחץ על החידה, בצד ימין למטה להגדלה למסך מלא.