„Kein Problem … das wird einfach“, sagte kein Autor jemals Wer wüsste es besser, sich einen Überblick über Kaffee in Costa Rica zu verschaffen. Wie schwer könnte es bei so vielen Informationen aus einer Welt sachkundiger Quellen sein – darunter auch Experten außerhalb Costa Ricas?

Wie sich herausstellt, macht die Fülle an Reichtümern in dieser Hinsicht die Aufgabe geradezu gewaltig. Wenn man nur an der Oberfläche des Kaffeeerbes Costa Ricas kratzt, stößt man auf eine Fülle faszinierender Fakten, die es wert sind, tiefer zu graben. Denken Sie an Hunderte von zufällig ausgepackten Fragekarten aus einem Trivial Pursuit-Spiel, die ausschließlich diesem Thema gewidmet sind, über den Boden verstreut liegen und aufgehoben und sortiert werden müssen.

Aus diesem Grund können Sie vom Howler viel mehr über Kaffeethemen in Costa Rica erwarten, als in dieser Fibel festgehalten wird. Für den Anfang bieten wir diese A-bis-Z-Highlights.

Arabica … alles andere ist gegen das Gesetz

Einer der stolzesten Kaffee-Berühmtheiten Costa Ricas besteht darin, dass 100 % seiner Produktion aus der Pflanzenart Coffea arabica stammt. Die minderwertige Robusta-Art ist in Costa Rica seit mehr als 30 Jahren gesetzlich verboten. 

Um noch einen Schritt weiter zu gehen, wurde der Anbau bestimmter Arabica-Sorten gefördert, um sicherzustellen, dass der Kaffee aus Costa Rica die begehrtesten Eigenschaften von feinem Geschmack, Aroma und Konsistenz aufweist. Dies bedeutete manchmal, Quantität – schnelleres, einfacheres und ertragreicheres Wachstum – zugunsten der Qualität zu opfern. 

Lohnt es sich wirklich? Absolut. Die meisten Gourmetkaffees werden aus Arabica-Bohnen hergestellt. Also ja, in den Märkten, in denen es darauf ankommt, ist das Verpackungsetikett mit der Angabe „100 % Arabica“ eine große Sache.

Vorteile

Lokale Kaffeeverarbeitungsbetriebe in Costa Rica werden als „Beneficiary Plants“ bezeichnet Vorteile. Hier werden die Kaffeebeeren direkt nach der Ernte angeliefert, um das Fruchtfleisch aus den Bohnen zu entfernen und sie zum Trocknen vorzubereiten. Aufgrund des schnellen Fermentationsprozesses, der bereits bei der Ernte der reifen Beeren einsetzt, muss der Transfer zur Mühle schnell erfolgen, und zwar innerhalb von 24 Stunden, wie gesetzlich vorgeschrieben.

Beeren und Bohnen

Hier beginnt die Magie. Die Größe der Kaffeepflanzen reicht von kleineren strauchähnlichen Sorten bis hin zu großen Büschen oder Bäumen. Sie produzieren weiße Blüten und rote Beeren – auch Kirschen genannt. In jeder Beere befindet sich das, was wir Kaffeebohne nennen – in Wirklichkeit der Samen. Das ist es, was nach der Ernte verarbeitet und geröstet wird, um es in das allseits bekannte Getränk zu verwandeln.

Koffein

Es ist kein Geheimnis, dass Koffein ein chemisches Stimulans ist, dessen Eigenschaften bei manchen Menschen zu Abhängigkeitsgewohnheiten und Entzugserscheinungen führen können. Obwohl uns die moderne Wissenschaft immer mehr über Koffein lehrt, ist die Steigerung der Aufmerksamkeit durch den „Kick“ von Koffein eine alte Weisheit.

Als die ersten bekannten Kaffeepflanzen irgendwann von Äthiopien in den Jemen wanderten und sich dann anderswo im Nahen Osten ausbreiteten, hatte sich Kaffee als Getränk im 12. Jahrhundert in der muslimischen Tradition etabliertth Jahrhundert. Einige haben spekuliert, dass die legendären „wirbelnden Derwische“ durch Kaffee angetrieben wurden. Erste Beweise für den Kaffeekonsum als Getränk stammen aus dem Sufi-Erbe („islamische Mystik“) der Klöster, wo Mönche Kaffee als hilfreich empfanden, um wach zu bleiben.

Klimaschutz

Nur wenige Klimazonen auf der Welt und in keinem Land sind für den Kaffeeanbau, insbesondere Arabica-Kaffee, so perfekt wie in Costa Rica.

Zunächst einmal benötigen Kaffeepflanzen zum Wachsen und Reifen ausreichende und häufige Niederschläge sowie angemessene Trockenbedingungen für eine ordnungsgemäße Ernte und die Entfernung von Feuchtigkeit nach der Verarbeitung. Da Costa Ricas jährlicher Klimazyklus mehr oder weniger gleichmäßig in Trockenzeit und Regenzeit aufgeteilt ist, was wollen Kaffeeproduzenten und -exporteure mehr?

Klimawechsel

Die Tatsache, dass Costa Rica einer der besten Orte der Welt für den Kaffeeanbau ist, schützt diesen Agrarsektor in Costa Rica natürlich nicht vor den gleichen Auswirkungen des Klimawandels, die überall auf der Welt zu spüren sind. Dramatische Abweichungen in den Blüh- und Fruchtproduktionszyklen von Kaffeepflanzen sind ein großes Problem mit komplexen, sich überschneidenden Auswirkungen für Landwirte, Verarbeiter und Exporteure gleichermaßen.

Bei der Suche nach innovativen und nachhaltigen Lösungen ist die Zusammenarbeit zwischen öffentlichen und privaten Einrichtungen auf lokaler, nationaler und internationaler Ebene unerlässlich.

Diversität

Die geografische Vielfalt war von Anfang an ein Schlüsselelement in der sich entwickelnden Erfolgsgeschichte der costa-ricanischen Kaffeeindustrie.

Einerseits sind im Wesentlichen vorhersehbare Temperaturen und jährliche Niederschlagsmengen ein Merkmal der oben genannten Doppeljahreszeiten. Gleichzeitig ist die Vielfalt zwischen Mikroklima und Ökosystemen das besondere Geschenk unseres Landes an anspruchsvolle Kaffeetrinker auf der ganzen Welt. 

In Costa Rica gibt es nicht nur ein, sondern gleich acht Kaffeeanbaugebiete – jedes davon eignet sich perfekt für den Anbau unterschiedlicher Bohnensorten mit besonderen Geschmacks-, Aroma- und Konsistenzeigenschaften. 

Trocknungsprozess

Nachdem die Kaffeebohnen in einer Verarbeitungsanlage sortiert und von den geernteten Beeren getrennt wurden, müssen sie auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 12 % getrocknet werden, bevor sie geröstet werden können. Es gibt verschiedene Methoden zum Trocknen von Bohnen in der Sonne, die bei Kaffeeimporteuren im Allgemeinen am stärksten nachgefragt werden und etwa eine Woche dauern.

Mechanische Trockner werden manchmal eingesetzt, wenn die Bedingungen für die Sonnentrocknung nicht ideal sind und/oder um den Feuchtigkeitsgehalt sonnengetrockneter Bohnen fein abzustimmen. Durch mechanisches Trocknen kann die Trocknungszeit auf nur 24 Stunden verkürzt werden.

Trockenzeit

Die Trockenzeit Costa Ricas ist die Zeit der Kaffeeernte, in der Regel von Dezember bis April. Zu den rasant steigenden Bevölkerungszahlen in den Anbaugebieten – die das ganze Jahr über die Einwohnerzahl verdreifachen – gehört auch der Zustrom von Saisonarbeitern aus der Landwirtschaft aus Nicaragua und Panama.

Elevation

Die acht Kaffeeanbaugebiete Costa Ricas sind größtenteils perfekt gelegen, wenn es um die Höhenlage der Berge geht, die in Metern über dem Meeresspiegel gemessen wird. Verbraucher von Spezialitätenkaffee kennen vielleicht die auf der Verpackung ihrer bevorzugten handwerklichen Röstung aufgedruckte Masl-Nummer.

Diese Informationen allein können irreführend sein, da höhenbezogene Qualitätsindikatoren nicht eindeutig sind. Aber ohne die tiefgreifende Pflanzenwissenschaft zu verstehen, kann man durchaus sagen, dass Kaffee, der höher über dem Meeresspiegel angebaut wird, besser ist. Dies ist vor allem auf kühlere Temperaturen und weniger verfügbaren Sauerstoff zurückzuführen, wodurch die Kaffeekirschen langsamer und allmählicher reifen können, um das gewünschte Geschmacksprofil zu erreichen.

Von den Anfängen bis zur Blüte

Vor nicht weniger als 200 Jahren war Costa Rica das erste Land Zentralamerikas, das über eine vollwertige Kaffeeindustrie verfügte. Innerhalb einer bemerkenswert kurzen Zeitspanne zwischen der Einführung der Arabica-Pflanze aus Äthiopien im späten 1700. Jahrhundert und den beeindruckenden frühen Exportmeilensteinen waren die Voraussetzungen dafür geschaffen, dass das goldene Getreide unseres Landes hell erstrahlen sollte.

Goldenes Korn

Dank der begeisterten staatlichen Unterstützung und Anreize wuchs und gedieh die Kaffeeindustrie in Costa Rica schnell. Im Jahr 1821, dem Tag der Unabhängigkeit des Landes von Spanien, nutzten die Costa-Ricaner die Gelegenheit, die nationale Wirtschaft anzukurbeln und gleichzeitig die Last der Armut zu lindern. Der Wert von Kaffee als wichtigem Agrarexportgut übertraf bald den von Kakao, Zucker und Tabak.

Handverlesene Ernte

Täuschen Sie sich nicht, wenn Sie denken, dass Costa Ricas altehrwürdige Tradition der manuellen Ernte von Kaffeebohnen eine Besonderheit darstellt. Es hat alles mit Geduld zu tun, um Perfektion zu erreichen. Die Ernte ist keine Zeit, den Prozess zu beschleunigen, um einige der besten gebrauten Aromen der Welt zu liefern. Jede Kaffeekirsche vollständig reifen zu lassen und genau zum richtigen Zeitpunkt zu pflücken, ist die beste Garantie für die Exzellenz in jeder Tasse. Es werden nur die reifsten Bohnen ausgewählt und nur ein qualifizierter Mensch ist für diese Aufgabe geeignet.

ICAFÉ

Das Coffee Institute of Costa Rica, bekannt als ICAFÉ, wurde 1933 als nationale Verwaltungs- und Regulierungsbehörde für den Kaffeesektor des Landes gegründet. Darüber hinaus übernimmt es eine Interessenvertretung für fairen Handel, indem es die gegenseitigen Interessen von Kaffeeproduzenten, -verarbeitern, -röstern und -exporteuren unterstützt und schützt.

Internationale Kaffeeorganisation

Die International Coffee Organization (ICO), die das geltende Internationale Kaffeeabkommen verwaltet, wurde 1963 in London unter der Schirmherrschaft der Vereinten Nationen gegründet. Ihr zwischenstaatlicher Auftrag besteht darin, exportierende und importierende Regierungen zusammenzubringen, um gemeinsam die Herausforderungen des weltweiten Kaffeehandels anzugehen.

ICO-Mitglieder vertreten derzeit die Regierungen von 98 % der Kaffee produzierenden Länder der Welt, einschließlich Costa Rica, und 83 % der Kaffeekonsumentenländer.

Innovation

Fortschrittliche Einstellungen und Ansätze waren von Anfang an eine treibende Kraft in der Kaffeewirtschaft Costa Ricas. Die Bereitschaft, neues Wissen, neue Technologien und Allianzen anzunehmen, ist ein Dauerthema.

Die Landwirte hier sind dafür bekannt, innovativ zu sein, wenn es darum geht, mit schwieriger anzubauenden Pflanzensorten zu experimentieren und Verbesserungen bei der Verarbeitung vorzunehmen, was zu einer großen Wertschätzung der Verbraucher führt. Je begehrter es auf den Weltmärkten ist, desto höher ist der Preis, den es erzielen wird.

28. Juli 2020

Kaffee ist seit langem ein fester Bestandteil der nationalen Identität Costa Ricas und wurde kürzlich zum Nationalstaat erklärt15th Nationales Symbol gemäß Gesetz 9815 in Bezug auf die wirtschaftliche, soziale und kulturelle Entwicklung. Vertreter aus dem Bildungs- und Kaffeesektor nahmen am 28. Juli 2020 gemeinsam mit Vertretern der Legislative und der Kommunen an einer Nachrichtenveranstaltung teil.  

Bei der gleichen Gelegenheit, Im Rahmen des Gesetzes 2762 wurden Gesetzesänderungen erlassen, die die Beziehungen zwischen Produzenten, Begünstigten und Exporteuren von Kaffee regeln.“

Kaffa, Kaldi, Koffie und Kahve

Die in der Kaffa-Region Äthiopiens beheimatete Kaffeepflanze ist von einer weithin akzeptierten Legende über ihre zufällige Entdeckung im 9. Jahrhundert umgebenth Jahrhundert. Ein Ziegenhirte namens Kaldi bemerkte, wie ungewöhnlich munter seine Herdentiere wurden, nachdem sie die roten Kirschen einer Kaffeepflanze gefressen hatten. Das machte ihn neugierig genug, selbst einige der Beeren zu essen, nur um die gleiche belebende Wirkung zu erleben.

Das englische Wort Kaffee leitet sich vom niederländischen „koffie“ ​​ab, das wiederum vom türkischen „kahve“ abstammt, dem das arabische „qahwah“ vorausgeht.

Kona

Obwohl Kona für die Kaffeegeschichte Costa Ricas nicht direkt relevant ist, ist er dennoch bemerkenswert, da er der einzige Kaffee ist, der irgendwo in den Vereinigten Staaten angebaut wird. Diese exklusive Premium-Arabica-Kaffeemarke – eine der teuersten der Welt – ist nach den Bergregionen Hawaiis benannt, in denen sie angebaut wird.

 Breite

 Ursprünglich aus Äthiopien stammend und viele Jahrhunderte lang auf die Monopolproduktion auf der Arabischen Halbinsel beschränkt, wachsen die Kaffeearten heute in tropischen und subtropischen Regionen auf der ganzen Welt weit verbreitet. Mehr als 70 Kaffee produzierende Länder liegen hauptsächlich in den Äquatorregionen Mittel- und Südamerikas, Afrikas und Südostasiens.

 Law 2762

 Kaffeeverarbeitungs- und Verkaufsaktivitäten in Costa Rica werden durch das Gesetz 2762 geregelt, das 1961 zur Umsetzung und Durchsetzung durch das Coffee Institute of Costa Rica (ICAFÉ) erlassen wurde. Das allgemein als Kaffeegesetz bezeichnete Gesetz etablierte ein „gerechtes System zur Regelung der Beziehungen zwischen Kaffeeproduzenten, Mühlen und Exporteuren, das eine rationale und wahrheitsgemäße Beteiligung jedes Sektors am Kaffeegeschäft garantiert“. 

 Marktwert

 Kaffee ist nach Öl das zweitwertvollste von Entwicklungsländern exportierte Gut der Welt.

• Die globale Kaffeeindustrie erwirtschaftet jährlich schätzungsweise 60 Milliarden US-Dollar. Etwa 600 Millionen Menschen sind für ihr Überleben auf die Kaffeeindustrie angewiesen, darunter fast 25 Millionen Landwirte.
•  Costa Rica ist der dreizehntgrößte Kaffeeproduzent der Welt und produziert jedes Jahr etwa 13 Millionen 1.5-Kilogramm-Säcke. Davon werden 60 Prozent exportiert, was etwa 90 Prozent der Exporterlöse Costa Ricas ausmacht.

• Nach Ananas und Bananen ist Kaffee mit einem jährlichen Wert von rund 400 Millionen US-Dollar der drittwichtigste Agrarexport Costa Ricas.

NAMA Café aus Costa Rica

Coffee NAMA ist eine ehrgeizige, innovative Zusammenarbeit zwischen öffentlichen, privaten, finanziellen und akademischen Partnern zur Förderung nationaler COXNUMX-neutraler Ziele. NAMA steht für Nationally Appropriate Mitigation Action. Durch die Durchführung dieses weltweit ersten Projekts dieser Art rückte Costa Rica an die Spitze der Entwicklungsländer, die sich den globalen Bemühungen zur Reduzierung der Treibhausgasemissionen anschlossen.

Es wird erwartet, dass sich die Exportmärkte erweitern werden, wenn Costa Rica den ersten zertifizierten emissionsarmen Kaffee der Welt einführt. Mit dem übergeordneten Ziel, costaricanischen Kaffee emissionsarm und nachhaltig zu produzieren und zu verarbeiten, zielt NAMA Café auch darauf ab, die Ressourceneffizienz sowohl auf der Ebene der Kaffeeplantagen als auch der Kaffeemühlen zu verbessern.

Organisationen

Kaffeeproduzenten in Costa Rica haben Zugang zu Hilfe und Unterstützung von unzähligen öffentlichen Institutionen und Nichtregierungsorganisationen sowie von Interessenvertretern aus der Wirtschaft.

Von finanziellen Zuschüssen und Darlehen bis hin zu kostengünstigen Pflanzensämlingen, Schädlings- und Krankheitswarnungen bei Nutzpflanzen und Feldtests neuer Kaffeesorten ist der Umfang der Programme breit gefächert. Vom Landwirtschaftsministerium geförderte Schulungen und technische Hilfe erstrecken sich auf Produzenten im ganzen Land.

Positive Aspekte der Pandemie

So verheerend COVID-19 weltweit auch wirtschaftlich verheerend war, so waren die Aussichten für den Kaffeesektor Costa Ricas weniger düster als für andere Sektoren wie den Tourismus. Es überrascht nicht, dass die internationale Verlagerung der Marktnachfrage von Restaurants und Cafés hin zu Verbrauchern zu Hause eine Rettung war.  

Weniger als drei Monate nach Beginn der weltweiten Grenzschließungen und anderer pandemischer Gesundheits- und Sicherheitsmaßnahmen gab es Gründe, vorsichtig optimistisch zu sein. Daten des Internationalen Währungsfonds zeigten, dass Arabica-Kaffee der einzige Weltmarkt war, der einen deutlichen Aufwärtstrend verzeichnete. Dies galt auch für Costa Rica, wo die Schifffahrtsaktivität im März und April 2020 zunahm und Kaffee 56 % der ausgehenden Containerladungen ausmachte.

 Qualität vor Quantität

Ein durchgängiges Thema bei der Recherche zu Kaffee aus Costa Rica – auch wenn die Quelle nicht Tico-exklusiv ist – ist die Liste der Gründe, warum er „besser“ oder sogar „der Beste“ ist. 

Typischerweise genannte Merkmale umfassen die Bandbreite der Pflanzenarten, Wachstumsbedingungen, Ernte- und Verarbeitungsmethoden, wirtschaftliche Reaktionsfähigkeit und technologische Innovation. An dieser Stelle genügt es zu sagen, dass Costa Rica seinen Kaffee auf dem Weltmarkt stets ehrlich prahlen konnte, indem es Wert auf Qualität statt auf Quantität legte. 

Regionale Auszeichnungen

Ein wesentlicher Bestandteil des oben erwähnten Qualitätsrufs des Landes sind die acht Kaffeeanbauregionen, die den feineren Unterschieden des Verbrauchergeschmacks gerecht werden: das Central Valley, Tres Ríos, Turrialba, Brunca, Guanacaste, Tarrazú, Orosí und Valle Occidental.

Ein fundierter Kommentar zu den Merkmalen jeder Region ist in diesem detaillierten Überblick über Kaffee in Costa Rica enthalten craftcoffeeguru.com

Starbucks

.Im Rahmen einer Vereinbarung mit ICAFÉ aus dem Jahr 2019 unterstützt Starbucks die Forschung in Costa Rica an neuen Kaffeesorten, die sowohl gegen Krankheiten als auch gegen die schädlichen Auswirkungen des Klimawandels resistent sind. Die Untersuchungen werden auf der Hacienda Alsacia durchgeführt, einer 240 Hektar großen Farm in Alejuela, auf der Starbucks seinen Betrieb betreibt Globales Agronomie-Forschungs- und Entwicklungszentrum.

Dies ist auch einer von neun internationalen Standorten, an denen Starbucks Farmer Support Center-Dienste in Kaffee produzierenden Ländern eingerichtet hat.

Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit ist eine vielschichtige Herausforderung für den Kaffeesektor weltweit, und Costa Rica bildet da keine Ausnahme. In den letzten Jahrzehnten wurde der Schwerpunkt zunehmend auf Lösungen mit sozialen und wirtschaftlichen Entwicklungszielen gelegt – insbesondere mit dem Ziel der Armutsbekämpfung – und gleichzeitig auf relevante Bedenken hinsichtlich Umweltschutz und Klimawandel eingegangen.

Positiv ist, dass die Kaffeeindustrie auf ihren bestehenden Stärken als umweltfreundlicher Wirtschaftsfaktor aufbauen kann. Als immergrüne Pflanze spielt Kaffee eine Rolle bei der Erhaltung und Wiederherstellung der Artenvielfalt bewaldeter Ökosysteme. Untersuchungen von Dr. Fournier Origgi, einem Biologen an der Universität von Costa Rica, ergaben, dass zwei Hektar Kaffeeanbau der Luft so viel Kohlendioxid entziehen wie ein Hektar unberührter Tropenwald.

Ausführliche Informationen zur Kaffeenachhaltigkeit auf globaler Ebene finden Sie unter ico.org. Erfahren Sie mehr über costaricanische Initiativen unter icafe.cr und namacafe.org.

Dritte Welle

Kaffee aus Costa Rica spielt eine herausragende Rolle in der sogenannten dritten Kaffeewelle, die sich aus einer Generation von Spezialitätenkaffeekonsumenten mit einem anspruchsvollen Geschmack für Wissen und feinem Kaffeegebräu entwickelt hat. Diese Kenner sehnen sich nach handwerklichen Einblicken, wie und wo Kaffee angebaut, verarbeitet, gehandelt, geröstet, zubereitet und in ihren Tassen genossen wird.

Tourismus

Wenn Kaffeeplantagentouren nicht bereits auf der Wunschliste aller Tico-Reiseziele stehen, sollten sie es sein. In jedem Kaffeeanbaugebiet gibt es zahlreiche Möglichkeiten. 

Als Gründer der legendären Marke Café Britt öffnete Steve Aronson dem Kaffee aus Costa Rica neue Weltfenster, indem er ihn zu einem Souvenir zum Mitnehmen für den Einzelhandel machte. Er war auch maßgeblich an der Entwicklung von Kaffeetouren beteiligt, bei denen gezeigt wurde, wo und wie der Kaffee herkommt, und so den örtlichen Bauern, die dies ermöglichen, touristische Vorteile zu bieten.

 Vereinigtes Königreich und Vereinigte Staaten

 Die langjährige Bedeutung Englands als Importeur von Kaffee aus Costa Rica begann im Jahr 1832. In den ersten neun Jahren erforderten Überseetransporte dorthin einen Zwischenstopp in Chile zum Umpacken. Nach der ersten Direktlieferung von Costa Rica in das Vereinigte Königreich im Jahr 1843 führte das wachsende Interesse der britischen Handelsbehörden zu erheblichen Investitionen in die Kaffeeindustrie Costa Ricas. Das Vereinigte Königreich blieb bis zum Zweiten Weltkrieg unser wichtigster Exportkunde.

 Trotz eines kürzlichen Rückgangs des Marktanteils bleiben die Vereinigten Staaten mit einem Anteil von etwa 47.7 % das Hauptziel für Kaffee aus Costa Rica. Belgien ist der zweitgrößte Exportmarkt (17.5 Prozent), gefolgt von Deutschland (6.6 Prozent) und Südkorea (4 Prozent).

 Sorten

 Seit die ursprüngliche Typica-Sorte des Arabica-Kaffees vor etwa 250 Jahren aus Äthiopien nach Costa Rica eingeführt wurde, stehen immer neue Möglichkeiten zur Anpassung verschiedener Pflanzenarten an spezifische Wachstums-, Ertrags- oder Marktanforderungen im Mittelpunkt des Interesses. Ein Eckpfeiler dieser Sortensuche ist, dass Qualität niemals der Produktivität geopfert wird.

 Beispiele für gängige Arabica-Sorten, die hier kultiviert oder mutiert wurden, sind Caturra, Bourbon und Catuai. Villa Sarchi, eine natürliche Einzelgenmutation von Bourbon, ist eine einheimische Zwergsorte aus Costa Rica. 

 Walmart

 Im Oktober 2019 wurde das erste costaricanische Produkt vorgestellt, das Walmarts Great Value-Label trägt: Gourmetkaffee, der von 25 Produzenten in Tres Ríos, Naranjo und Tarrazú angebaut wird. 

 Der internationale Einzelhändler stellte den Kaffee an den Standorten Walmart und Mas

 „X“ für die richtige Auswahl – Fachwissen und besondere Sorgfalt

 Wenn man eine Stellenbeschreibung für Erntehelfer von erstklassigem Kaffee aus Costa Rica liest, ist man beeindruckt von der Kunst und Wissenschaft, die damit verbunden ist. Kaffeebohnenpflücker stehen an vorderster Front der Qualitätskontrolle, wenn das Einkommen hoch ist und der Ruf der Plantage von gleichbleibender Exzellenz abhängt.

 Zu den Fähigkeiten gehören ein hervorragendes Sehvermögen und die Fähigkeit, den Reifegrad einer Beere ohne Fehlertoleranz zu erkennen. Ein paar unreife Beeren gemischt mit einer Tüte reifer Beeren können das Endprodukt verderben. Damit die Arbeit pro geernteter Bohnenmenge vergütet wird, sind Geschicklichkeit und Schnelligkeit erforderlich, um sich effizient durch die bepflanzten Reihen zu bewegen, ohne Beeren zu verpassen. Um sicherzustellen, dass die grünen Knospen am Baum haften bleiben – sie werden im nächsten Jahr geerntet –, sind Fingerspitzengefühl und Fingerspitzengefühl erforderlich. Jede Bewegung erfordert Koordination und besondere Sorgfalt, um zu vermeiden, dass die Pflanzen an den teilweise eng beieinander stehenden Pflanzen streifen und sich die Beeren an den Zweigen lösen oder beschädigen.

 Jugend

 Die International Coffee Organization setzt ihre Hoffnung auf junge Menschen als „Coffee's Next Generation“ – im Mittelpunkt des letztjährigen Internationalen Kaffeetags am 1. Oktober 2020. 

 „Immer mehr junge Menschen in Haushalten, die Kaffee anbauen, verlassen den ‚Familienbetrieb‘ und suchen an andere Standorte und Berufe, die ihrer Meinung nach fortschrittlicher und lukrativer für ihre Zukunft sind“, stellt die Interessenvertretung auf ihrer Website fest.

 Um talentierte und motivierte junge Menschen und Unternehmer im Kaffeesektor weltweit anzusprechen, appelliert das ICO an seine Mitglieder und alle Interessengruppen, zusammenzuarbeiten, um Zugang zu Finanzmitteln und Wissen, Kompetenzentwicklung, Coaching und Schulung sowie Networking zu ermöglichen.

 Höhepunkte des Fortschritts

 Als Katalysator für den wirtschaftlichen Wandel und die Modernisierung war Costa Ricas Anfang des 19th Der Kaffeeboom im Jahrhundert eröffnete viele Wege in die weite Welt und erhöhte den Lebensstandard.

 Für einige junge Menschen wurde ein akademisches Studium in Europa erschwinglich. Die Verbindung des Zentraltals mit Puntarenas durch eine 1846 eröffnete Straße belebte die dazwischen liegenden Regionen und führte zur Entstehung der städtischen Zentren Grecia, Palmares, San Ramon und Sarchi. Mit den Kaffeeeinnahmen wurde 1890 die erste Eisenbahnverbindung des Landes zur Atlantikküste finanziert. Die Einweihung des prächtigen Nationaltheaters in San José, das heute noch seinen Glanz als architektonisches und kulturelles Juwel bewahrt, wurde sieben Jahre später dank einer Kaffeesteuer Wirklichkeit.

 Die Gewinne aus Goldkorn spielten eine Rolle bei einem weiteren erstaunlichen Fortschrittsmeilenstein aus derselben Zeit. Am 9. August 1884 wurde San José nach Paris, London und New York eine der ersten elektrisch beleuchteten Städte der Welt. Die Straßenbeleuchtung wurde über ein Kraftwerk auf dem Gelände der Tournon-Kaffeemühle in Betrieb genommen.

 Gegenübergestellt mit Auf- und Ab-Sequenzen während eines Großteils der 20th Die Konzentration auf verbesserte Kaffeeproduktionstechniken zahlte sich aus, als sich die Erträge zwischen 1955 und 1973 verdoppelten und Costa Rica in dieser Hinsicht weltweit an erster Stelle stand.

Wie passend scheint es, den neu erlangten Status des Kaffees als nationales Symbol für wirtschaftlichen, sozialen und kulturellen Fortschritt zu feiern.

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