Die Kaffee- und Schokoladen-Terrine ist ein aromatisches und wahrhaft dekadentes Dessert. Die Geschmackskombinationen sind eine Symphonie für Ihren Gaumen.

Zutaten

• 1 ½ oz Espressokaffee
• 300 g dunkle Schokolade
• 400 g Bitterer Kakao
• 12 Unzen schwere Sahne
• 10-Eier
• 1 kg Zucker
• Frisches Obst und Minze als Topping

IMethode der Zubereitung

Geben Sie Schokolade, Espresso und Kakao in ein Wasserbad (ein in einen Topf mit heißem Wasser getauchter Behälter, der durch einen Wasserbad oder eine hitzebeständige Schüssel ersetzt werden kann) auf dem Herd. Auf mittlerer Stufe erhitzen, bis es geschmolzen ist. Beiseite legen. Eier und Zucker in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder Spatel verrühren, bis sie blanchiert sind. In einer anderen Schüssel Schlagsahne schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Die Eimischung zur geschmolzenen Schokolade geben und vermischen, dann die Schlagsahne unterheben. In die vorbereitete ofenfeste, mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Legen Sie dies in eine größere, flache Backform mit etwas heißem Wasser. Im vorgeheizten Ofen bei 350 °F 90 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mindestens vier Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. In Scheiben schneiden und mit frischem Obst und Minzblättern servieren.