Crevette Méditerranée
Quand il s'agit de cuisiner avec des crevettes, les possibilités sont infinies. Que vous les aimiez grillées, sautées ou frites, les crevettes sont un ingrédient polyvalent et facile à cuisiner qui peut être utilisé dans tous les types de plats. Commencez par sélectionner des crevettes fraîches de la bonne taille pour votre recette – les plus grosses sont parfaites pour les grillades tandis que les plus petites conviennent bien aux sautés ou aux plats de pâtes. Il est important de ne pas trop les cuire - les crevettes doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques, mais pas trop longtemps pour qu'elles deviennent caoutchouteuses. Pour bien faire ressortir leur saveur, pensez à faire mariner les crevettes au préalable dans vos herbes, épices ou jus d'agrumes préférés. Les crevettes se marient particulièrement bien avec les saveurs d'ail et de citron ou essayez-les enrobées de chapelure pour une texture croustillante. Quelle que soit votre préférence, cuisiner avec des crevettes est un moyen facile d'ajouter de la saveur et des protéines à n'importe quel repas.
En cuisine avec la chef Rosalind Stewart
Ingrédients
Portions 4
1 kg. crevettes géantes fraîches, nettoyées et décortiquées
1⁄2 tasse d'oignon, haché fin
2 grosses tomates mûres, pelées et coupées en quartiers
3 gousses d'ail, hachées finement
1 poivron rouge, coupé en bouchées
1 1⁄2 tasses de champignons frais, coupés en quartiers
12 onces. vin blanc
12 onces. jus de tomate
Je citron frais, pressé
Une grosse poignée de basilic frais, finement ciselé
Sauce Tabasco au goût
Sauce Worchester au goût
1 c. sel
1 c. poivre noir fraîchement moulu
1 1⁄2 tasse de riz basmati, cuit comme indiqué
Méthode de préparation
- Nettoyer et décortiquer les crevettes. Placer dans un sac Ziploc avec le basilic et le jus de citron.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile et faire revenir les oignons et l'ail. Ajouter les légumes.
- Ajouter le vin et le jus de tomate. Laisser mijoter pendant trois minutes.
Ajouter les sauces Tabasco et Worcester, saler et poivrer. Laisser mijoter pendant cinq minutes.
Ajouter le jus de citron et le basilic des crevettes. Laisser mijoter pendant deux minutes.
Ajouter les crevettes. Laisser mijoter pendant quatre minutes.
Servir sur du riz basmati.
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