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Dans les paysages luxuriants du Costa Rica, la saison des mangues et des fruits de la passion est une période de l'année très attendue, apportant une explosion de saveurs vibrantes à la table. Ces fruits, appréciés tant au niveau local qu'international, offrent une palette diversifiée de possibilités culinaires, depuis des préparations simples et traditionnelles jusqu'à des recettes plus complexes qui mettent en valeur leurs goûts uniques.

 

Savourer des mangues : un délice tropical

 

Les mangues, avec leur chair riche et sucrée, sont polyvalentes dans le monde culinaire. Il y a quelque chose de profondément satisfaisant à éplucher une mangue mûre et à la déguster fraîche, son jus coulant sur vos doigts, encapsulant l'essence de la gourmandise tropicale. Cependant, au Costa Rica, les mangues vertes offrent une expérience contrastée tout aussi appréciée.

 

Mangue verte avec jus de citron vert et sel : un favori local

 

L'une des façons les plus simples mais aussi les plus délicieuses de déguster des mangues au Costa Rica est la mangue verte traditionnelle avec du jus de citron vert et du sel. Cette collation équilibre l'acidité de la mangue non mûre avec l'acidité du citron vert et le piquant du sel, créant une combinaison de saveurs rafraîchissante et étonnamment addictive. Ce n'est pas seulement un régal ; c'est une expérience. La texture croquante des tranches de mangue verte, combinée au citron vert acidulé et au sel, en fait une collation parfaite à midi ou un nettoyant pour le palais par une chaude journée.

 

Comment préparer:

  1. Sélectionnez des mangues fermes et vertes. Épluchez-les et coupez-les en fines lanières.
  2. Pressez le jus de citron vert frais sur les tranches, en vous assurant que chaque morceau est légèrement enrobé.
  3. Saupoudrer de sel au goût. Pour un petit plus, une pincée de poudre de chili est également un ajout populaire parmi les locaux.

 

Recettes de mangue mûre : douces et simples

 

Lorsque les mangues mûrissent, leur douceur s’intensifie, ce qui les rend idéales pour une variété de recettes. Même si les manger fraîches est toujours une joie, créer une simple salade de mangues peut rehausser l'expérience.

 

Salade de mangue : une explosion de saveurs

– 2 mangues mûres, pelées et coupées en cubes

– 1/2 poivron rouge haché finement

– 1/4 tasse d'oignon rouge, tranché finement

– 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

– Le jus d'1 citron vert

- Sel et poivre au goût

 

Préparation :

Mélangez les cubes de mangue avec le poivron rouge, l'oignon et la coriandre. Arroser de jus de citron vert et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger délicatement et servir frais. Cette salade est une célébration des saveurs, parfaite comme plat d'accompagnement ou comme repas léger seule.

 

Fruit de la passion : un trésor acidulé

 

Le fruit de la passion, avec son acidité unique et son arôme floral, offre un goût distinctif qui peut sublimer aussi bien les plats sucrés que salés. Bien qu'il soit délicieux directement extrait de la coquille, son incorporation dans une recette peut amplifier sa saveur exotique.

 

Mousse aux Fruits de la Passion : Crémeuse et Onctueuse

 

Ingrédients:

- Pulpe de 4 fruits de la passion

– 1 tasse de crème épaisse

– 1/2 tasse de lait concentré

– 1 cuillère à café d'extrait de vanille

 

Comment faire:

  1. Versez la pulpe du fruit de la passion dans un mixeur et filtrez-la pour retirer les pépins et conserver le jus.
  2. Dans un bol, battre la crème épaisse jusqu'à formation de pics fermes.
  3. Incorporer délicatement le lait concentré, l'extrait de vanille et le jus de fruit de la passion.
  4. Versez le mélange dans des plats de service individuels et réfrigérez pendant au moins 2 heures jusqu'à ce que le mélange soit pris.
  5. Garnir de quelques graines ou d'une feuille de menthe avant de servir pour une touche d'élégance.

 

Cette mousse aux fruits de la passion termine sublimement tout repas, offrant une texture crémeuse et un équilibre parfait entre acidité et douceur. C'est un témoignage de la polyvalence du fruit de la passion et une célébration de la récolte abondante du Costa Rica.

 

Au Costa Rica, les saisons apportent bien plus que de simples changements météorologiques ; ils ouvrent la voie à des opportunités de renouer avec la terre à travers ses produits. Qu'il s'agisse de la simple joie d'une mangue verte au citron vert et au sel ou du délice crémeux d'une mousse aux fruits de la passion, ces fruits témoignent du riche héritage culinaire et des saveurs vibrantes qui définissent la cuisine costaricaine. #howlermag #howlermagazine

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