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Si vous avez déjà traversé le Costa Rica en voiture en juillet ou en août, vous avez sans doute aperçu des vendeurs ambulants derrière d'énormes piles de fruits rouges épineux. Peut-être en avez-vous acheté un sachet plastique, mordu dans leur chair tendre et souri à cette explosion de saveurs acidulées et sucrées. C'est…
Les barmans locaux partagent des recettes de boissons qui allient soleil, humidité et bonheur de la plage. Qu'est-ce qui fait un cocktail parfait en juillet sous les tropiques ? Un bon cocktail de juillet doit être rafraîchissant, fruité et facile à siroter au soleil. Les meilleures boissons au Costa Rica pendant cette période…
Le fruit du cas – vif, acidulé et profondément costaricain – est une de ces saveurs locales qui divisent l'opinion. Certains le trouvent délicieusement rafraîchissant ; d'autres le trouvent aigre et punitif sous forme de pulpe. En réalité ? Tout dépend de la façon dont on le consomme. Bien préparé, le cas…
Olla de Carne du Costa Rica avec Ñampi et Tacacos : un bol de nostalgie de la saison des pluies. Lorsque les premières pluies frappent la campagne costaricienne, une magie se met à mijoter dans les cuisines du pays. Ce n'est pas seulement de la nourriture, c'est un souvenir imprégné de vapeur et de bois de chauffage...
La frénésie des champignons de la saison des pluies au Costa Rica : des délices gastronomiques aux curiosités phosphorescentes. Lorsque le ciel du Costa Rica s'ouvre et que le sol de la forêt devient spongieux, quelque chose d'étrange et de merveilleux commence à s'éveiller : les champignons. Pas les tristes champignons blancs emballés dans du film plastique. Nous parlons…
Les aliments de la saison des inondations au Costa Rica. Lorsque les rivières débordent et que les champs se transforment en lagons scintillants, la saison des inondations au Costa Rica révèle une richesse culinaire méconnue. Ce n'est pas seulement une question de survie, c'est aussi une question de saveur, de tradition et de savoir où chercher quand…
Le pejibaye, aussi appelé fruit du palmier pêche, est un aliment de base au Costa Rica et dans une grande partie de l'Amérique centrale et du Sud. Ce petit fruit aux couleurs vives peut paraître discret à première vue, mais il regorge de saveurs, de nutriments et d'histoire. Que vous le découvriez dans un restaurant…
Picadillo de Papa – Hachis de pommes de terre savoureux. Rares sont les plats qui incarnent le cœur de la cuisine costaricaine maison comme le Picadillo de Papa. Ce mélange réconfortant de pommes de terre, de bœuf haché et de légumes est bien plus qu'un simple plat : c'est une tradition bien-aimée transmise de génération en génération.
Rien de tel que le plaisir d'un coup de machette pour fendre une noix de coco verte fraîche sous le chaud soleil du Costa Rica. Appelée localement pipa fría, l'eau de coco fraîche est bien plus qu'une simple boisson rafraîchissante : c'est un élément essentiel de la culture costaricienne, un élément naturel…
L'art ancestral de la fermentation en Amérique centrale La fermentation fait partie intégrante de la culture centraméricaine depuis des siècles. Elle constitue non seulement une méthode de conservation des aliments et des boissons, mais aussi une tradition profondément ancrée dans les rassemblements sociaux et spirituels. Parmi...
Si vous avez déjà dîné au Costa Rica, vous avez probablement déjà goûté au casado. Ce plat copieux est l'incarnation même de la cuisine costaricaine : un repas équilibré, abordable et savoureux, dont les habitants raffolent. Que vous déjeunions dans un petit bar (un bar local...)
Le Costa Rica est un paradis pour les gourmands. Au-delà de ses plages paradisiaques, de sa jungle luxuriante et de sa faune abondante, ce petit mais puissant pays sait mettre en valeur son patrimoine culinaire. Des alléchants festivals de pejibaye aux grandes célébrations du café, chaque...