TO World Coffee Challenge é uma competição internacional de café que celebra e capacita os produtores de café e seus cafés de excelência. Apenas cafés que são torrados na origem e uma verdadeira emanação de seu terroir podem entrar na competição.

A degustação foi realizada durante a Termatalia 2022 em Ourense, Espanha, sob a Precedência de Mercedes Gonzales. A Cerimônia de Premiação foi anunciada para os melhores cafés do mundo na competição internacional na Galiza.

Filosofia do Desafio Mundial do Café

Os campeonatos de café existentes celebram baristas e torrefadores, minando o café como produto de terroir. As competições focadas no café exigem que os produtores enviem seu café verde, que seja torrado de maneira padronizada e que seja promovido apenas para compradores de café verde.

O World Coffee Challenge quer promover o café como produto acabado de terroir, como todos os produtos agrícolas de qualidade. Isso significa que a torrefação faz parte do processo de produção e precisa ser realizada localmente. Julgar o café, portanto, significa provar o produto final que foi elaborado em seu país de origem, incorporando todos os elementos em um só. A nota final e o prêmio se aplicam ao café torrado, pronto para consumo.

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