Te World Coffee Challenge est un concours international de café célébrant et responsabilisant les producteurs de café et leurs cafés d'excellence. Seuls les cafés torréfiés à l'origine et véritable émanation de leur terroir peuvent entrer en compétition.

La dégustation a eu lieu lors de Termatalia 2022 à Ourense, en Espagne, sous la Préséance de Mercedes Gonzales. La cérémonie de remise des prix a été annoncée pour les meilleurs cafés du monde lors du concours international de Galice.

Philosophie du défi mondial du café

Les championnats de café existants célèbrent les baristas et les torréfacteurs, sapant le café en tant que produit du terroir. Les concours axés sur le café exigent des producteurs qu'ils envoient leur café vert, qu'il soit torréfié de manière standardisée et qu'il soit promu uniquement aux acheteurs de café vert.

Le World Coffee Challenge veut promouvoir le café en tant que produit fini de terroir, comme tous les produits agricoles de qualité. Cela signifie que la torréfaction fait partie du processus de production et doit être effectuée localement. Juger un café signifie donc goûter le produit final qui a été fabriqué dans son pays d'origine, en incorporant tous les éléments en un seul. La note finale et le prix s'appliquent au café torréfié, prêt à consommer.

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