Camarão mediterrâneo
Quando se trata de cozinhar com camarão, as possibilidades são infinitas. Quer goste de grelhados, salteados ou fritos, o camarão é um ingrediente versátil e fácil de cozinhar que pode ser utilizado em todos os tipos de pratos. Comece selecionando camarão fresco do tamanho certo para sua receita – os maiores são ótimos para grelhar, enquanto os menores funcionam bem em refogados ou pratos de massa. É importante não cozinhá-los demais – os camarões devem ser cozidos até ficarem rosados e opacos, mas não muito a ponto de ficarem borrachudos. Para realmente realçar seu sabor, considere marinar o camarão com antecedência em suas ervas, especiarias ou sucos cítricos favoritos. Camarão combina muito bem com sabores de alho e limão ou experimente-os cobertos com farinha de rosca para obter uma textura crocante. Seja qual for a sua preferência, cozinhar com camarão é uma maneira fácil de adicionar sabor e proteína a qualquer refeição.
Na cozinha com a chef Rosalind Stewart
Ingredientes
4 Dose
1 kg. camarão jumbo fresco, limpo e descascado
1/2 xícara de cebola picada bem
2 tomates grandes e maduros, descascados e divididos em quartos
3 dentes de alho picados finos
1 pimentão vermelho picado em pedaços pequenos
1 1/2 xícaras de cogumelos frescos, divididos em quartos
12 oz. vinho branco
12 oz. suco de tomate
Eu limão fresco, suco
Grande punhado de manjericão fresco picado
Molho tabasco a gosto
Molho Worchester a gosto
1 colher de chá. sal
1 colher de chá. pimenta-do-reino fresca
1 1/2 xícaras de arroz basmati, cozido conforme as instruções
Método de preparação
- Limpe e descasque o camarão. Coloque em um saco plástico com manjericão e suco de limão.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Adicione vegetais.
- Adicione o vinho e o suco de tomate. Cozinhe por três minutos.
Adicione os molhos Tabasco e Worcester, sal e pimenta. Cozinhe por cinco minutos.
Adicione o suco de limão e o manjericão do camarão. Cozinhe por dois minutos.
Adicione o camarão. Cozinhe por quatro minutos.
Sirva sobre o arroz basmati.
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