Tacos de peixe

Quando você pensa em Tacos geralmente vem à mente tortilhas com carne bovina, de frango ou de porco. Os tacos de peixe são frescos e cheios de sabores e texturas requintados. Este é um prato maravilhoso e muito fácil de fazer. Aproveite e compartilhe suas receitas conosco.

Ingredientes

• 150g Peixe
• Ingredientes de escolha para massa de Tempura (como farinha, ovo batido e água gelada)
• Óleo para fritar
• Grelhar Sal Principal
• Pimenta moída
• Duas tortilhas de milho
• 20g de repolho
• 20g de manga
• 20g de chuchu
• Suco de 1 Limão
• 1 tomate, bem picado
• 20 g de cebola roxa, finamente picada
• 10 g de coentro, finamente picado
• 20g de milho
• Suco de 3 Limões
• Sal para saborear

Método de preparação

Corte o peixe em dedos de cerca de 3 centímetros de comprimento. Tempere com sal e pimenta do reino.

Cubra com a massa de tempura preparada com ingredientes e método de escolha.

Frite em óleo quente por 90 segundos, ou até que o revestimento de tempura fique marrom claro. Disponha os pedaços de peixe em cima das tortilhas no prato de servir. Adicione a camada de salada composta por repolho picado e manga misturada com chuchu desfiado, temperada com suco de 1 limão e 2 g de sal. Para a cobertura pico de gallo, misture tomate, cebola roxa, coentro, milho, suco de 3 limões e sal a gosto. Sirva com molho de pimenta Chilero Casero (veja abaixo).

Chilero Casero

Ingredientes

• 260 g de açúcar
• 75g Sal
• 7 onças de vinagre
• 10g de pimenta caiena
• 800 g de cebola
• 360 g de pimentão
• 900 g de pimenta jalapeño
• 1.9 kg de pimentão amarelo Aji
• 600 gr de Pimenta Panamá
• ½ xícara de azeite

Método de preparação

Asse as pimentas e as cebolas em uma chama aberta ou grelha. Coloque-os em uma panela, junto com o restante dos ingredientes picados. Junte o azeite com o vinagre e depois o sal. Cozinhe até que os legumes estejam macios e o vinagre seja reduzido a cerca de um terço. Misture e sirva.