Saison Mamón Chino au Costa Rica : Arrêtez-vous et profitez de la récolte - ils seront bientôt partis.  Reconnu pour sa flore et sa faune abondantes, le Costa Rica est une terre où fruits et légumes semblent mûrir à tour de rôle tout au long de l'année. Les stands de produits frais dans tout le pays ont un roulement constant de produits frais récemment entrés en saison. À Guanacaste, la période de récolte maximale est août et septembre.

L'un des fruits les plus pratiques et les plus colorés à faire mûrir à cette période de l'année est le ramboutan (Naphélium Lappaceum), qui est le nom du fruit et de l'arbre qui le porte. L'arbre lui-même fait partie de la famille des litchis. Les surnoms faisant partie intégrante de la culture costaricienne, ce fruit coloré et populaire ne fait pas exception. Il est communément appelé Mamon Chino, qui se traduit par "sucette chinoise". C'est un nom approprié dans la mesure où le ramboutan est originaire de Malaisie, apporté en Amérique du Sud par les Hollandais au début du 18e siècle et se dirigeant progressivement vers le nord au cours des 200 prochaines années.

Le ramboutan se propage en enracinant les boutures, ou boutures, des plantes mères. Dans les Amériques, les fourmis et les abeilles sont les pollinisateurs les plus prolifiques des arbres. Les jeunes arbres commencent à porter des fruits après quatre ou cinq ans, atteignant la maturité environ une décennie après la plantation. Au Costa Rica, Mamon Chino les arbres poussent mieux dans les zones côtières basses, en dessous d'une altitude de 300 mètres.

Le fruit du ramboutan est recouvert d'une croûte épaisse, douce et hérissée qui devient écarlate à maturité. En Malaisie, en fait, "ramboutan" signifie "poilu". Ne soyez pas intimidé par l'aspect épineux de ce fruit. Cette peau s'enlève facilement à la main - les "pointes" sont douces, pas pointues - exposant une chair blanc cassé gommeuse et douce-amère recouvrant une graine brun foncé. Mais attention : la chair est douce et sucrée mais la graine au centre est très dure.

Il est communément appelé
Mamon Chino,
qui se traduit par "sucette chinoise".

Attributs des superaliments

L'écorce du ramboutan s'est avérée avoir des propriétés antioxydantes efficaces. La pulpe contient divers nutriments, tous en quantités modestes, à l'exception d'une bonne dose de manganèse, de cuivre et de vitamine C. Seulement 100 grammes de pulpe fournissent environ 66 % de nos besoins quotidiens en vitamine C. La chair est également utilisée pour faire une délicieuse confiture sucrée. La Mamon Chino les graines sont riches en acides gras insaturés et peuvent être bouillies pour les rendre comestibles, bien que ce ne soit pas une pratique courante au Costa Rica. Les Amérindiens d'Amérique centrale utilisaient également les feuilles et l'écorce du ramboutan pour fabriquer des encres et des colorants.

Les enfants adorent cette source de nourriture nutritive, peut-être parce qu'elle ressemble presque à un jouet ou à un bonbon. Ils le trouvent facile à peler et apprécient sa texture gommeuse et semi-gélatineuse. Pendant la haute saison, un kilo de ramboutan peut être acheté à un prix très raisonnable, ce qui permet aux enfants de faire facilement ce qu'ils aiment le plus : partager entre eux.

Paradis du jardin Golfito

Robert Beatham a déménagé à Golfito en 1969, travaillant pour la United Fruit Company. Il a finalement acheté son propre terrain qu'il a commencé à cultiver en 1980. Cet effort a évolué pour devenir The Paradise Tropical Garden à Rio Claro, juste à l'extérieur de Golfito. L'une des plus grandes cultures de Beatham est le ramboutan, ce qui lui a valu le surnom de "Le Mamón Chino King of Golfito". Il existe plusieurs vidéos sur YouTube qui filment bien Robert et ses jardins, récoltant ses mamons. Voir cet article en ligne sur
www.howlermag.com/mamon-chino pour accéder aux vidéos.

Thet mamon chino est encore une autre gâterie exotique délicieuse et délicieuse que le Costa Rica a à offrir. Bon appétit!