Tacos au poisson

Lorsque vous pensez aux tacos, vous pensez généralement aux tortillas au bœuf, au poulet ou au porc. Les tacos au poisson sont frais et regorgent de saveurs et de textures exquises. C'est un plat merveilleux et très facile à faire. S'il vous plaît profiter et partager vos recettes avec nous.

Ingrédients

• 150g Poisson
• Ingrédients de choix pour la pâte à tempura (tels que farine, œuf battu et eau glacée)
• Huile pour friture
• Plat principal au sel pour grillades
• Poivre moulu
• Deux tortillas de maïs
• 20g Chou
• 20g de mangue
• 20 g Chayotte
• Jus de 1 citron vert
• 1 tomate, hachée finement
• 20 g d'oignon rouge, finement haché
• 10 g de coriandre finement hachée
• 20 g Maïs
• Jus de 3 Citrons Verts
• Du sel au goût

Méthode de préparation

Couper le poisson en bâtonnets d'environ 3 pouces de long. Assaisonner de sel de gril et de poivre.

Enrober de pâte à tempura préparée avec les ingrédients et la méthode de votre choix.

Faire frire dans l'huile chaude pendant 90 secondes ou jusqu'à ce que l'enrobage de tempura apparaisse brun clair. Disposer les morceaux de poisson sur les tortillas dans une assiette de service. Ajouter une couche de salade composée de chou haché et de mangue mélangée à de la chayote râpée, assaisonnée avec le jus de 1 citron vert et 2 g de sel. Pour la garniture pico de gallo, mélanger la tomate, les oignons rouges, la coriandre, le maïs, le jus de 3 citrons verts et le sel au goût. Servir avec la sauce piquante Chilero Casero (voir ci-dessous).

Chiliro Casero

Ingrédients

• 260 g de sucre
• 75g Sel
• 7 onces de vinaigre
• 10 g de poivre de Cayenne
• 800g Oignon
• 360 g Poivrons
• 900 g Piments Jalapenos
• 1.9 kg de poivrons jaunes Aji
• 600 gr Poivrons Panama
• ½ tasse d'huile d'olive

Méthode de préparation

Faites rôtir les piments forts et les oignons à la flamme nue ou au gril. Placez-les dans une casserole, avec le reste des ingrédients hachés. Ajouter l'huile d'olive avec le vinaigre, puis saler. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le vinaigre soit réduit d'environ un tiers. Mixez et servez.