Superalimentos: cáñamo, sírvase usted mismo

¿Busca un suplemento natural y saludable? No hay nada mejor que el cáñamo.

El cáñamo es el término común para una variedad de plantas de la familia del cannabis. Esta planta beneficiosa y versátil se puede convertir en fibras, aceite, cera, resina, tela, combustible y una amplia gama de otros productos útiles. El cáñamo es uno de los cultivos industriales más diversos y más utilizados del mundo. Sus fibras se encuentran entre las más largas y duraderas de todas las fibras naturales, e incluso se puede cultivar sin herbicidas ni pesticidas.

Algunas personas consideran que las semillas de cáñamo son uno de los alimentos perfectos de la naturaleza: un superalimento. Los beneficios dietéticos humanos se han asociado con una mejor salud del corazón, salud digestiva, inmunidad y función de los órganos, así como con una presión arterial más baja. Con una composición de nutrientes que incluye 25% de proteína, 35% de ácidos grasos y 27% de carbohidratos, el cáñamo ofrece una alternativa para satisfacer sus necesidades nutricionales diarias, de la siguiente manera.

• Una fuente completa de proteínas, con un equilibrio concentrado de proteínas, grasas esenciales, vitaminas y enzimas, y una relativa ausencia de azúcar, almidones y grasas saturadas.

• Alto contenido de fibra

• Una excelente fuente de omega 3 y omega 6, sin contener ninguno de los ocho alérgenos principales: leche, huevo, pescado, crustáceos, trigo, soja, maní y nueces.

• Contiene ácido gamma-linolénico (GLA), un bloque de construcción necesario para algunas prostaglandinas, sustancias químicas similares a las hormonas en el cuerpo que ayudan a suavizar los músculos, controlar la inflamación y regular la temperatura corporal, y son vitales para otras funciones corporales.

• Contiene los 20 aminoácidos, incluidos los nueve que nuestro cuerpo no puede producir.

Dónde comprar 

Las semillas de cáñamo están disponibles en varias tiendas naturistas y supermercados de la zona.

¿Cómo Usar?

Puede agregar semillas de cáñamo a los batidos o molerlas y espolvorearlas en su yogur, cereal u otras comidas. Coma como bocadillo o mezcle con salsas o aderezos. 

Las semillas de cáñamo también están disponibles como mantequilla de nueces de cáñamo, que puede disfrutar de la misma manera que la mantequilla de maní o de almendras. Además, al igual que la leche de almendras, la leche de cáñamo puede servir como sustituto de la leche.

HUMMUS DE SEMILLAS DE CÁÑAMO

El hummus es doblemente virtuoso como refrigerio agradable para el paladar y rico en nutrientes. Es una fuente de proteínas y varias vitaminas y minerales esenciales. Aunque tiene un alto contenido de grasa, el hummus contiene principalmente del tipo "bueno": grasas insaturadas saludables para el corazón. Agregar garbanzos y semillas de cáñamo a esta receta de hummus la hace aún más saludable como un platillo delicioso, digno de un bocadillo para chuparse los dedos.

Ingredientes

• 4 cucharadas. semillas de cáñamo
• 4 cdta. zumo de limón
• 3 tazas de garbanzos cocidos o garbanzos enlatados
• 2 tbsp. agua
• 2 dientes de ajo pequeños, picados
• 6 tbsp. aceite de oliva
• 1 cdta. sal
• Pimentón, hojuelas de pimiento rojo y perejil o cilantro picado para decorar

Método

• Muele las semillas de cáñamo en un molinillo (molinillo de especias o mortero). 
• Colocar en un procesador de alimentos junto con el jugo de limón, los garbanzos, el agua, el ajo, el aceite de oliva y la sal.
• Mezclar hasta que esté suave. Agregue agua si es necesario para obtener una consistencia más fina de hummus.
• Sirve en un plato o tazón, con aceite de oliva rociado por encima y espolvoreado con los ingredientes de la guarnición.