שרימפס ים תיכוני
כשזה מגיע לבישול עם שרימפס, יש אינסוף אפשרויות. בין אם אתם אוהבים אותם בגריל, מוקפצים או מטוגנים, שרימפס הוא מרכיב רב תכליתי וקל לבישול שניתן להשתמש בו בכל סוגי המאכלים. התחל בבחירת שרימפס טרי בגודל המתאים למתכון שלך - גדולים יותר מתאימים לצלייה בעוד שקטנים יותר עובדים היטב במנות מוקפצים או פסטה. חשוב לא לבשל אותם יתר על המידה – שרימפס צריך להתבשל עד שהם הופכים ורודים ואטומים אבל לא כל כך ארוך עד שהם הופכים לגומי. כדי באמת להוציא את הטעם שלהם, שקול להשרות את השרימפס לפני כן בעשבי תיבול, תבלינים או מיצי הדרים האהובים עליך. שרימפס משתלבים היטב עם טעמי שום ולימון או נסה אותם מצופים בפירורי לחם לקבלת מרקם פריך. לא משנה מה ההעדפה שלך, בישול עם שרימפס הוא דרך ללא מאמץ להוסיף טעם וחלבון לכל ארוחה.
במטבח עם השפית רוזלינד סטיוארט
רכיבים
4 מנות
1 ק"ג. שרימפס ג'מבו טרי, ניקה וקולף
½ כוס בצל, קצוץ דק
2 עגבניות בשלות גדולות, קלופות ורבעות
3 שיני שום קצוצות דק
1 פלפל אדום חריף, קצוץ לחתיכות בגודל ביס
1 ½ כוסות פטריות טריות, חתוכות לרבע
12 אונקיות. יין לבן
12 אונקיות. מיץ עגבניות
לי לימון טרי, מיץ
חופן גדול של בזיליקום טרי, קצוץ דק
רוטב טבסקו לפי הטעם
רוטב וורצ'סטר לפי הטעם
1 כפית. מלח
1 כפית. פלפל שחור גרוס טרי
1 ½ כוסות אורז בסמטי, מבושל לפי ההוראות
אופן ההכנה
- מנקים וקולפים שרימפס. מניחים בשקית זיפלוק עם בזיליקום ומיץ לימון.
- במחבת גדולה מחממים שמן ומאדים בצל ושום. מוסיפים ירקות.
- מוסיפים יין ומיץ עגבניות. מבשלים שלוש דקות.
מוסיפים רטבי טבסקו וורצ'סטר, מלח ופלפל. מבשלים במשך חמש דקות.
מוסיפים מיץ לימון ובזיליקום מהשרימפס. מבשלים במשך שתי דקות.
מוסיפים שרימפס. מבשלים במשך ארבע דקות.
מגישים מעל אורז בסמטי.
