לחיות יותר זמן, בריא ומאושר יותר

        - מתכונים מקוסטה ריקה

ספר בישול לוכד טעמים ואורח חיים Pura Vida

למליסה גוזמן, שנולדה וגדלה בקוסטה ריקה, הייתה תמיד תשוקה לאוכל מעולה. במקור מעיירת חקלאות קטנה ומסורתית בהרי קרטגו, היא גדלה עם מתכונים מסורתיים רבים שחולקו יחד עם חברים ובני משפחה.

עובד בעסקי התיירות ב ג'קו ביץ', למליסה היו לעתים קרובות בקשות מזרים ששואלים אותה לגבי מאכלים מקומיים וכמה מהמתכונים שלה. יום אחד אמר לה מטייל, "את צריכה להכין ספר בישול."  

כעבור שנתיים פרסם גוזמן לחיות יותר זמן, בריא ומאושר יותר - מתכונים מקוסטה ריקה, שהיה אחד מספרי הבישול הנמכרים ביותר בארץ. בנוסף להיותו אוסף של מתכונים קוסטה ריקניים מסורתיים ומודרניים, הספר מציג את הבריא והמאושר יותר Pura Vida אורח חיים שבמרכזו אוכל ותרבות טיקו. בעוד שהמתכונים הם צעד אחד לקראת רווחה משופרת, אוכלי האוכל מקבלים גם עצות בונוס לחיים ארוכים יותר, במצב שמח ובריא.

'אני עדיין יכול להתחבר לאנשים ולעשות את מה שאני אוהב אחרת'.

עוד דרכים לשתף

אבל מליסה לא עצרה שם. במהלך השנה האחרונה, היא הציעה שיעורי בישול פרטיים ב ג'קו. היא חולקת לא רק את המתכונים שלה אלא את הסיפורים הבסיסיים שלהם, וכל זאת תוך שהיא מספקת טבילה מלאה לתרבות של קוסטה ריקה. כשהתיירות נעצרת כתוצאה מצערת של מגיפה, אחת מהן הייתה הזמן המוגבר שאנשים צריכים להשקיע בפעילויות שהם נהנים מהם בבית, כולל בישול ולימוד מתכונים חדשים. כמו רבים אחרים שמצאו דרכים להתאים את פרנסתם שנפגעה קשה, גוזמן החלה להציע שיעורי בישול מקוונים לאלו המבקשים לנסות מנות קוסטה ריקניות אותנטיות.

"זמנים מאתגרים אלה היו קריאת השכמה עבור רבים מאיתנו, והראו לנו שאין רק דרך אחת לעשות דברים", אמרה. "אנחנו תמיד יכולים לשנות את דרכנו וללמוד להתפתח. שמעתי על שיעורי בישול מקוונים הרבה לפני ההסגר, ואני זוכר שהייתי מאוד סקפטי לגבי זה. עכשיו, כשאני עושה את זה כבר זמן מה, אני יכול לראות שהם עובדים ושאני עדיין יכול להתחבר לאנשים ולעשות את מה שאני אוהב אחרת”.  

בריחה מקוונת לתרבות מסוימת של קוסטה ריקה עשויה להיות בדיוק מה שרבים צריכים עכשיו. לומדים להכין קצת טעים סביצ'ה אולי גם לא יזיק!

למידע נוסף על הספר, המתכונים והשיעורים של מליסה ב receptsfromcostarica.com