מטבח חג קוסטה ריקני: מסורות טעימות. אוכל הוא חלק בלתי נפרד מהמשוואה לכל תרבות שחוגגת את חג המולד. לקוסטה ריקה יש משלה חגיגות חג החג ופינוקים הנפוצים מסוף נובמבר ועד תחילת השנה החדשה.

דוגמה קלאסית היא queque Navideño, או עוגת חג המולד, עוגת פירות שהושרה ברום. אזהרת הבדיחה הרצה היא לא לאכול יותר מדי, כדי להימנע מהשתכרות. אבל כמובן שכל האלכוהול מתאדה כשהעוגה נאפית.

גם בתקופה זו של השנה, ענבים ותפוחים מוגשים עם הארוחות כתוספת.

חלק ממטבח החגים של קוסטה ריקה
מכין טמלים לחג המולד במטבח המשפחתי
הוא אירוע קבוצתי רב-שלבי.

מועדפים עונתיים

תירס היה מצרך מזון במשך מאות שנים בקוסטה ריקה, אבל אתה יכול לצפות שיותר קלח תירס יוגש כאן במהלך עונת חג המולד. המנה העיקרית של חג החג הפופולרית ביותר בקוסטה ריקה היא pierna de cerdo asada, או צלי חזיר, בדרך כלל אפוי ומעוטר בכמויות מספיקות של שום, אורגנו, סלרי, בצל וגזר. לפעמים, כוס מיץ תפוזים היא מרכיב הבישול הסודי, אז אל תספרו לאף אחד!

ממתקים בשפע ברוב התרבויות בתקופת חג המולד וקוסטה ריקה אינה יוצאת דופן. הפופולריים ביותר הם manzanas escarchadas (תפוחים מסוכרים), מגולגלים בשקדים מרוסקים ואגוזי לוז, וכן mani garapiñado (בוטנים מכוסי קרמל). רבים מכירים את צ'ורוס, מאפה בצורת ספירלה ממולא בקרמל ולאחר מכן בוזק סוכר קינמון. למרות ש churros זמינים כל השנה, נראה שהם נפוצים הרבה יותר בתקופת החגים.

מסורת טמאלה

אחרון, אבל בהחלט לא פחות, הוא טמלה, מרכיב עיקרי במטבח המרכז אמריקאי מאז הרבה לפני שהארמדה הספרדית עגנה כאן. הוצג לאירופאים על ידי תרבויות ילידים, ה טמלה היה חלק מהמורשת הקולקטיבית של אמריקה הלטינית. לכל מדינה יש את המאפיין שלה טמלה גם מתכון. במקסיקו ממולאים אותם בבשר בקר ובזיתים שחורים, ואז עוטפים אותם בקליפות תירס. בניקרגואה קוראים להם nacatamale, מבושל עם בייקון ובשר בקר, עשבי תיבול וירקות מקומיים.

הקוסטה ריקני טמאלה בדרך כלל עמוס בבשר חזיר וגזר. לאחרונה, צמחוני טמאלס החלו להראות את פניהם גם כן. את כל טמאלס נקשרים על ידי קמח תירס סמיך הנקרא masa, ובקוסטה ריקה עטופים בעלי לחך. מילה לחכמים: אל תנסו לאכול את עטיפת העלים!

השמיים טמאלה הוא סמל אמיתי לתרבות הטיקו. המסורת והמתכונים מועברים מדור לדור, לרוב מאם לבת. מכינים את חג המולד טמאלס במטבח המשפחתי הוא אירוע קבוצתי רב-שלבי שנמשך סוף שבוע או שניים בתחילת דצמבר. המוצרים הסופיים כרוכים בחוט, בדרך כלל שניים יחד, באריזות הנקראות אננסים. נותן א אננס of טמאלס עבור הנמען לחלוק עם מישהו אחר הוא חלק בלתי נפרד מרוח חג המולד בקוסטה ריקה.

פליז נבידד!