אלקס

שלוש שנים לאחר פתיחת שעריה כמבשלת הבירה החדשה ביותר של קוסטה ריקה, Brothers Of Ale Brewing זוכה לשירות טוב על ידי כל המרכיבים היזמיים הנדרשים כדי לצמוח ולשגשג: חזון ברור, סבלנות, נחישות, חוסן ועבודה קשה. הוסיפו לזה מחויבות איתנה לאיכות מוצר גבוהה ולשביעות רצון לקוחות, בתוספת תשוקה להחזיר, וסיפור ההצלחה המדהים הזה של Guanacaste ממשיך להתפתח.

אנו שמחים לספק פרטים נוספים בכתבת השער של החודש, ולשתף את הדגשים הללו בשיחה שלנו עם מייסד Brothers of Ale, Alaks Thompson.

מה הביא אותך לאזור הזה כדי להתחיל את המבשלה שלך?
בשנת 2016, עבדתי באותו זמן בדרום אמריקה ותכננתי את הרעיון של Brothers Of Ale בסופו של דבר. דיברתי עם אחותי, שידעה שאני נוטה לכיוון ניו זילנד ואזור קווינסטאון, מכיוון שחוויתי חוויה כל כך לא אמיתית לעבוד ולטייל בארץ שנים קודם לכן. עם זאת, אחותי התעקשה שאבדוק את קוסטה ריקה. באותה תקופה הוא קיבל ציון גבוה כל כך במדד איכות החיים. כך עשיתי. ביליתי כשלושה חודשים מחוץ לתמרינדו, אבל טיילתי ברחבי הארץ. מאוחר יותר בשנת 2016, קניתי את ביתי ועשיתי את המעבר במשרה מלאה.

מה היו כמה מהאתגרים הכלליים שנתקלת בהם?

"קוסטה ריקה עושה קל קשה וקשה קל." המשפט הזה מעולם לא צלצל כל כך נכון כשמצאתי את עצמי עובר לכאן וחי חיים במשרה מלאה. זה דבר אחד לנפוש כאן - הכל Pura Vida - אבל כדי לגור כאן ולהפעיל כאן עסק, צריך סבלנות והבנה שלא תשנו את קוסטה ריקה - לטוב ולרע. בנקים, משרדי ממשלה, שירותים... אתה שם את זה, הם ידועים לשמצה בתור תורים ארוכים ואינם מאורגנים היטב. אבל דווקא באתגרים האלה מצליחים המצליחים. 

גיליתי גם שעל ידי כך שאתה מקיף את עצמך באנשים בעלי דעות דומות, ובאלה שאולי עברו את אותם תהליכים לפניך, מאפשרים לך להתקדם ולא לתת למחסומים כלשהם לשמור אותך למטה.

איך בסיס הלקוחות שלך ומה החוויות שלהם ב-BOA?

כשפתחנו בתחילת COVID, הבסיס שלנו היה אך ורק מקומיים. הייתי אומר שלקחה בערך שנה מוצקה של צמיחת המוניטין שלנו לפני שבאמת התחלנו לראות תיירים נכנסים. אנחנו לא במרכז העיר טמה או פוטררו. אז בהיותנו מיקום יעד, היינו צריכים להכות את חותמנו על איכות ושירות, ואני מאמין שאנחנו עושים את זה. זה תהליך מתמשך, אבל עם משוב מתמיד ולא הסתפקות בבינוניות, אני חושב שיש לנו צעד די טוב. 

והביקורות והמשוב של הלקוחות שלנו אפשרו ליותר אנשים באופן אקספוננציאלי לבוא ולחפש אותנו. אנחנו שומעים לעתים קרובות למדי, "פלוני אמרו לנו לבוא לכאן ואני כל כך שמח שעשינו!" אז מפה לאוזן אפשרה ליותר מקומיים ותיירים לבוא לבדוק אותנו. כרגע הייתי אומר שאנחנו בערך 70% מקומיים ו-30% תיירים.

איפה אתה משיג את המוצר שלך עבור הבירה שלך?

כל החומרים שלנו מיובאים לארץ. אנו עושים כמיטב יכולתנו לשמור על המרכיבים האיכותיים ביותר ולהעמיד את הספקים שלנו על אותו סטנדרט. אמנם לפעמים זה יכול להיות כאב ראש, אבל זה כן מאפשר לנו לשלוט על החומרים שלנו ולהבטיח שתמיד נוכל להתבשל, ולא מחכים לאף אחד. למרבה הצער, קוסטה ריקה לא מספקת אף אחד מהחומרים המסחריים שאנחנו צריכים - כלומר כשות, מאלט ושמרים - אבל אנחנו מוצאים פירות לפרויקטים כמו סיידר הגואנבנה החדש שלנו.

איך מחזירים לקהילה המקומית?

להחזיר הוא א עצום חלק מהסיבה שאני לוקח על עצמי את הפרויקט הזה! כסף בא והולך, אבל מה שחשוב זה הפצת אהבה. זה יכול להיות דרך הטעימות בכוס שלך או על ידי ראיית החיוכים של האנשים והשכונות שאנו עוזרים באופן פעיל. בין אם זה ניקיון חופים מקומי או אירועי צדקה כמו טורנירי פוקר לגיוס כספים למטרות מקומיות, אנחנו פתוחים לכל מה שמאפשר לנו להחזיר. אחרי הכל, הקהילה היא שעזרה לנו לא רק לשרוד את זמני הקורונה, אלא גם לגדול.

אודות

בירס

פאב הבירה שלנו

בלוגים