Ecos Shrimp Group es una empresa de cultivo de camarón orgánico con sede en Puntarenas, Costa Rica. Con seis fincas y 180 colaboradores, la empresa cree fielmente que la innovación en la industria alimentaria puede ir de la mano de la sostenibilidad. Esto se logra mediante procesos orgánicos certificados sin el uso de fertilizantes, químicos, antibióticos u hormonas.

Con más de 20 años en el negocio del camarón, Grupo Ecos Shrimp se complace en traerle estos breves datos sobre este marisco más querido en Costa Rica:

¿Por qué la producción de camarón en Costa Rica? 

• Creemos que muchos clientes prefieren el camarón de un país con fuerte regulación ambiental y laboral, garantizando un producto sustentable y socialmente responsable. 
• Hay un total de 1,400 hectáreas de granjas camaroneras en Costa Rica. Nuestro grupo posee / opera alrededor del 50%.

Desafíos a superar 

• La automatización de procesos nos permite mejorar nuestras producciones con energías renovables. 
• Una línea de productos diversificada permite la expansión empresarial multicanal.

Mercado de productos

•  Vendemos nuestro camarón a importadores y distribuidores en Europa y EE. UU.
• Nuestro producto está disponible en Alemania, Reino Unido, Francia y Estados Unidos, así como en Costa Rica. (Busque bajo etiquetado orgánico). 

Empleados

• Granjas y criaderos: 140
• Planta de procesamiento: 160

Soluciones durante COVID

• La implementación de nuestro propio programa genético y de maduración fue la forma en que lidiamos con los desafíos de suministro durante la pandemia.

Outlook 

• Planeamos aumentar la producción en las granjas en áreas existentes a través de la inversión en nuevos equipos y mejoras en la genética y la infraestructura.
• También se están introduciendo más productos de valor añadido.

Prueba por ti mismo

Aquí hay una receta simple que descubrí en un bar frente al mar en Key West, Florida.

1. Camarones limpios.
2. Envuelva cada uno en media rebanada de tocino. Puede usar un palillo de dientes.
3. Enrolle la harina, ligeramente sazonada con sal y pimienta.
4. Freír en aceite caliente hasta que se doren.
5. Sumerja en miel.
6. ¡A disfrutar!

Ver este artículo en la revista