Alaks

Três anos depois de abrir suas portas como a mais nova cervejaria artesanal da Costa Rica, a Brothers Of Ale Brewing está sendo bem servida por todos os ingredientes empresariais necessários para crescer e prosperar: uma visão clara, paciência, determinação, resiliência e trabalho duro. Adicione a isso um compromisso constante com a alta qualidade do produto e a satisfação do cliente, além de uma paixão por retribuir, e esta notável história de sucesso de Guanacaste continua se desenrolando.

Temos o prazer de fornecer mais detalhes na reportagem de capa deste mês e de compartilhar esses destaques de nossa conversa com o fundador da Brothers of Ale, Alaks Thompson.

O que o trouxe a esta área para iniciar sua cervejaria?
Em 2016, eu estava trabalhando na América do Sul na época e planejando o eventual conceito do Brothers Of Ale. Eu estava conversando com minha irmã, que sabia que eu estava inclinada para a Nova Zelândia e a área de Queenstown, pois tive uma experiência tão irreal trabalhando e viajando no país anos antes. No entanto, minha irmã insistiu que eu desse uma olhada na Costa Rica. Naquela época, estava marcando tão alto no índice de qualidade de vida. Então eu fiz. Passei cerca de três meses fora de Tamarindo, mas viajando pelo país. Mais tarde, em 2016, comprei minha casa e me mudei em tempo integral.

Quais foram alguns dos desafios gerais que você encontrou?

“A Costa Rica torna o fácil difícil e o difícil fácil.” Essa frase nunca soou tão verdadeira quanto quando me vi mudando para cá e vivendo uma vida em tempo integral. Uma coisa é passar férias aqui - tudo é vida pura - mas para viver aqui e operar um negócio aqui, é preciso paciência e compreensão de que você não mudará a Costa Rica - para melhor ou para pior. Bancos, repartições públicas, serviços públicos... você escolhe, eles são famosos por longas filas e por não serem bem organizados. Mas é nesses desafios que os bem-sucedidos triunfam. 

Também descobri que cercar-se de pessoas com ideias semelhantes e de pessoas que podem ter passado pelos mesmos processos antes de você permite que você siga em frente e não deixe que nenhum obstáculo o detenha.

Como é a sua base de clientes e como são as suas experiências na BOA?

Quando abrimos no início do COVID, nossa base era exclusivamente local. Eu diria que levou cerca de um ano sólido para aumentar nossa reputação antes de realmente começarmos a ver os turistas chegando. Não estamos no centro de Tama ou Potrero. Portanto, sendo um local de destino, tínhamos que atingir nossa marca em qualidade e serviço, e acredito que estamos fazendo isso. É um processo contínuo, mas com feedback constante e sem se contentar com a mediocridade, acho que avançamos muito bem. 

E as avaliações e comentários de nossos clientes permitiram que mais pessoas exponencialmente viessem nos procurar. Muitas vezes ouvimos: “Fulano nos disse para vir aqui e estou muito feliz por termos vindo!” Assim, o boca a boca permitiu que mais moradores e turistas viessem nos visitar. Neste momento, diria que somos cerca de 70% locais e 30% turistas.

Onde você obtém seu produto para sua cerveja?

Todos os nossos materiais são importados para o país. Fazemos o possível para manter ingredientes da mais alta qualidade e manter nossos fornecedores no mesmo padrão. Embora às vezes possa ser uma dor de cabeça, isso nos permite ter controle sobre nossos materiais e garantir que possamos sempre preparar e não esperar por ninguém. Infelizmente, a Costa Rica não fornece nenhum dos materiais comerciais de que precisamos - ou seja, lúpulo, malte e fermento - mas fornecemos frutas para projetos como nosso recém-adicionado Cidra Guanabana.

Como você retribui à comunidade local?

Retribuir é um enorme parte do motivo pelo qual estou realizando este projeto! O dinheiro vem e vai, mas o importante é espalhar o amor. Isso pode ser através das delícias do seu copo ou ao ver os sorrisos das pessoas e bairros que ajudamos ativamente. Sejam limpezas de praias locais ou eventos de caridade, como torneios de pôquer para arrecadar fundos para causas locais, estamos abertos a tudo o que nos permite retribuir. Afinal, foi a comunidade que nos ajudou não apenas a sobreviver aos tempos de COVID, mas a crescer.

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