מאהי מאהי בגריל, עם הטעמים והמרקמים המפתים שלו, הוא פינוק אמיתי לאוהבי פירות ים. מאהי מאהי, המכונה לעתים קרובות דוראדו או דג דולפינים, הוא לא סתם עוד דג בים. זהו יצור תוסס, שזז במהירות, מתהדר בצבעים מסנוורים של זהב, כחול וירוק. נמצא במים חמים ברחבי העולם, דג זה הוא לא רק מראה לעין אלא גם תענוג קולינרי. בשרו רזה אך לח, עם טעם מעט מתוק ומרקם מוצק שמחזיק יפה בצלייה.

 מאהי מאהי בגריל עם מרינדת עשבי לימון

 רכיבים

- 4 פילה מאהי מאהי (כ-6 אונקיות כל אחד)

– 3 כפות שמן זית

– 2 כפות מיץ לימון טרי

– 2 שיני שום, קצוצות

– 1 כפית אורגנו מיובש

– 1 כפית בזיליקום מיובש

- 1/2 כפית מלח

– 1/4 כפית פלפל שחור

– פרוסות לימון לקישוט

בואו נתחיל לבשל!

•  הכריעו את המאהי מאהי: מערבבים בקערת מיקסר שמן זית, מיץ לימון, שום, אורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל. המרינדה הזו היא סימפוניה של טעמים! מניחים את הפילטים של מאהי מאהי בצלחת רדודה ומצפים אותם באהבה במרינדה. זכרו, אהבה היא המרכיב הסודי! מכסים ומצננים במקרר. תנו להם 30 דקות טובות לספוג את הטעמים, אבל לא יותר משעתיים - אנחנו לא רוצים שהם יאבדו את רוחם.

•  הדלק את הגריל: הפעל את הגריל שלך בחום בינוני-גבוה. כוון לנקודה המתוקה של סביבות 375°F (190°C). אם אתה חובב פחמים, ודא שהפחמים הללו זוהרים באופן שווה.

• הכנת גריל: מברשת שמן מהירה על משטח הגריל תוודא שה-Mahi Mahi שלך לא יידבק ותשבור לך את הלב.

• גריל את כוכב התוכנית: מרימים את המאהי מאהי מהמרינדה ומניחים אותם על הגריל החם. אנחנו מחפשים זמן בישול של כ-4-5 דקות מכל צד. אתה רוצה את סימני הגריל המדהימים האלה מבחוץ ומרקם לח ומתקלף בפנים.

• האם זה כבר נעשה?: הציצו פנימה עם מזלג; הדג אמור להתקלף בקלות אבל עדיין יש לו קצת קפיצה.
• לנוח ולהגיש: לאחר היציאה מהגריל, תנו לפילטים מנוחה קצרה. מגישים אותם עם חתיכות לימון לתוספת פיצוץ.

 זיווג מושלם

-ירקות בגריל: למה לא לזרוק קצת ירקות על הגריל? הם שותפים נהדרים ל-Mahi Mahi.

- סלט פריך: סלט עם רוטב קל יכול להוסיף קראנץ' רענן לארוחה.

- אורז או קינואה: הדגנים האלה הם כמו ענן רך לנוח על ה-Mahi Mahi שלך.

טיפים של השף

- תזמון הוא המפתח: להשרות בדיוק כמו שצריך - ארוך מדי והדג נהיה עיסתי.

- העובי משנה: התאם את זמן הצלייה לפילה עבה יותר.

- החלטות עור: גריל עם או בלי העור - זו השיחה שלך.

הנה לך! מנת מאהי מאהי בגריל מענגת שאמורה להרשים. אל תשכח לחלוק את ההרפתקה הקולינרית שלך עם #howlermag #howlermagazine. צלייה שמחה!

עוד מאמרים קשורים