לטעום את הטעם האמיתי של קוסטה ריקה

כאשר אתה חושב לאחור על עיר הולדתך, כנראה שיש מסעדה המייצגת את הטעם שלך ושל שכניך. בא מלונג איילנד, הייתי אומר שזו הפיצריה המקומית, או סועד או אולי אפילו מסעדת רשת מקומית כמו בית הוופל או בוג'אנגלס. בקוסטה ריקה אין ספק שזה הסודה המקומית. לכל עיר או פואבלו יש כמה. כולם מגישים את אותו מחיר במחירים נוחים. משקאות מוגזים הם המקום שבו טיקו המקומיים הולכים לארוחת בוקר או צהריים מדי יום, בדומה לבית הקפה האמריקאי. אתה יכול לסמוך עליהם שיגישו מנות שעועית שחורה טיפוסית מקוסטה ריקה עם אוסף תוספות המשתנות ללא הרף ומזונות נוח של טיקו.

הכל מתוארך ליצירת משקאות מוגזים, כשהמסורת האמריקאית של "מזרקות סודה" נמצאת בלב מקומות התרעננות פופולריים. במקור, רוקחים השתמשו בפחמן ובטעם כדי לרכך את טעמם של תרופות מרירות, שחולים יכולים לשתות בתערובות מוכנות ממש ליד דלפק חנות התרופות. בקרוב, לקוחות יכולים להזמין אוכל וחטיפים עם משקאות מזרקת הסודה שלהם באותו מקום. בסופו של דבר, גורמי בריאות הוציאו את חוקי האכילה בתוך בתי המרקחת מחוץ לחוק בשל בעיות תברואה. אבל כך נולד הסודה שאנו מכירים היום בקוסטה ריקה.

משקאות מוגזים מציעים את חלקם באוכל הנוחות.

הרבה וריאציה ביסודות

כל המשקאות מוגשים בעצם אותם מנות, לא משנה היכן אתה נמצא, למרות שטעמים ושיטות הבישול משתנים. בכמה משקאות מוגזים אין אפילו תפריטים מכיוון שהם מגישים רק שתי מנות עיקריות, ולרובן יש מנה של היום. ארוחת הבוקר היא תמיד גאלו פינטו (אורז ושעועית מבושל יחד) וכל מספר אפשרויות בצד. ניתן להוסיף ביצים, צמח, גבינה מטוגנת, טורטיות ו פודינג (שמנת חמוצה), אבל גם להזמין עוף או בקר ברוטב. ארוחת צהריים היא א נשוי (ראה עמוד הנגדי). רוב המשקאות אינם מוגשים לארוחת ערב, אך לאלה שכן יש בדרך כלל תפריט נרחב בהרבה.

מבצעים יומיים יכולים לכלול כל מספר אפשרויות. ארוז קון פאולו (עוף ואורז), המוגש עם שעועית שחורה מטוגנת וסלט, הוא לא המתכון המסורתי של אמריקה הלטינית אלא קרוב יותר לקפוץ עוף. ארוז קון קמארונות, המוגש עם צ'יפס, הוא מאכל אורז ושרימפס נשק כוסברה שהולך ומשתבח ככל שמתקרבים לאוקיינוס. קלאסיקה נוספת היא פארגו אנטרו, סנאפר שלם מטוגן עם עיניים והכל בשלמותן.

כדי לחוות בישול ביתי אמיתי, הגיע לסודה המקומית שלך ביום ראשון - רוב הסיכויים שהם יגישו אולה קרן. מרק בקר זה לוקח שעות של הכנה לבשל את צלי החזה לבקר משוך, ולאחר מכן כמויות אדירות של ירקות שורש, תירס ופלנט. המנה הדשנה הזו מוגשת עם אורז צהוב ודאי תגרום לכם לחשוב על סבתא.

בוא לאכול אוכל מנחם

בדיוק כמו מזרקת הסודה של פעם והסועד של היום, המשקאות הקוסטה ריקה מציעים את חלקם באוכל הנוחות. בתפריט יש צ'יפס והאשליות סלצ'יפאס: צ'יפס תפוחי אדמה ומעליו נקניקיות פרוסות שנחנקות בקטשופ, מיונז או סלסה ליזאנו ... או שלושתם אם אתם אמיצים באמת. משקאות מוגזים מסורתיים, כמו בבריזיליטו, מגישים גליטו - טורטיית תירס אחת עם נקניק מטוגן, גבינה מטוגנת או כל מספר אפשרויות. כיום, משקאות מוגזים מציעים לעתים קרובות גם ארוחות מקסיקניות: נאצ'וס, קווסדילות וטאקו. בעת הזמנת טאקו, זכור שזה יהיה כמו שום דבר שאתה יכול לצפות אלא אם כן היית באמת במקסיקו. הטאקו הקשיח בכף היד אינו המצאה מקסיקנית, אבל אני בטוח שלטקסס וקליפורניה תהיה עמידה אם הייתי מכריז על אחד מהם כממציא החוקי! במקום זאת של מקסיקו חליל היא טורטיית תירס מטוגנת בצורת חליל ומכילה בשר. לאחר מכן הוא נטמן מתחת לכרוב והרטבים הנ"ל. אתה צריך לאכול את עצמך דרך הסלט כדי להגיע לפרוסה המטוגנת בפנים.

במשקאות מוגזים לאורך החוף, תמצאו סביצ'ה שהוכנה מקומית, המיוצרת בתפיסה המקומית של היום. צ'יפריו ניתן למצוא כיום הרבה משקאות מוגזים, השם נגזר משני המרכיבים העיקריים שלו: צ'יקרון (בשר חזיר מטוגן) ו שעועית (שעועית, במקרה זה, שעועית אדומה גדולה).

קאסדו: גבר נשוי על מגש?

מצרך ארוחת הצהריים האיקוני בתפריטי הסודה, נשוי מתרגם ישירות כ"גבר נשוי ". במונחים קולינריים, מדובר במנה המורכבת מאורז ושעועית מבושל בנפרד, מנת חלבון של עוף, בקר, חזיר או דגים, גם מנה של ירקות מבושלים וטריים, וגם משקה פירות תוצרת בית ("בית מיוחד"). אפשרות החלבון שלך יכולה להיות קלויים (גריל), א לה פלנצ'ה (מחבת מבושלת עם מעט שמן), מטוגן (מטוגן), en סלסה (ברוטב או ברוטב עגבניות בהיר) או שום (מחבת מבושלת עם שום).

התמונה הראשית באדיבות סודה ברזיליטו, לחצו לעמוד הפייסבוק שלהם.