לחץ כדי להחמיר את התיאבון:
ראה מדור זה במגזין הדיגיטלי:
הולכים לפלאיה גרנדה?
ערכת מדיה
חייו הסודיים של מאמון צ'ינו: מהחווה לאצבעות
אם אי פעם נסעת דרך קוסטה ריקה ביולי או אוגוסט, רוב הסיכויים שראיתם רוכלים בצד הדרך עומדים מאחורי ערימות ענקיות של פירות אדומים קוצניים. אולי קנית שקית ניילון של פירות אלה, נשכת את הבשר הרך וחייכת לנוכח פרץ הטעם החמצמץ-מתוק. זה...
לגימות עונתיות: הקוקטיילים הטרופיים הטובים ביותר של יולי
ברמנים מקומיים חולקים מתכוני משקאות המאזנים בין שמש, לחות וחוויה של חוף הים. מה הופך קוקטייל יולי למושלם באזור הטרופי? קוקטייל יולי נהדר צריך להיות קריר, פירותי וקל ללגימה תחת השמש. המשקאות הטובים ביותר בקוסטה ריקה בתקופה זו...
איך לאכול פרי קאס בלי להתחרט: טריקים לאילוף הפינוק הטארט של קוסטה ריקה
פרי קאס - חד, חמצמץ, ובעל טעם קוסטה ריקני עוצמתי - הוא אחד מאותם טעמים מקומיים שמחלקים דעות. יש האומרים שהוא מרענן להפליא; אחרים אומרים שהוא טעים כמו עונש חמוץ בצורת עיסה. האמת? זה תלוי לחלוטין איך אוכלים אותו. אם מכינים אותו נכון, קאס...
המנה שמריחה כמו גשם - וטעמה כמו ילדות
אולה דה קרנה מקוסטה ריקה עם נאמפי וטקאקוס: קערת נוסטלגיה של עונת הגשמים כשהגשמים הראשונים פוגעים בכפר של קוסטה ריקה, משהו קסום מתחיל להתבשל במטבחים ברחבי המדינה. זה לא רק אוכל - זה זיכרון ספוג באדים ובעצי הסקה....
פטריות ג'ונגל - והשפים שלא יכולים לקבל מספיק
טירוף הפטריות של עונת הגשמים של קוסטה ריקה, מתענוגות גורמה ועד מוזרויות זוהרות בחושך. כאשר שמי קוסטה ריקה נפתחים וקרקעית היער הופכת לספוגית, משהו מוזר ונפלא מתחיל להתעורר - פטריות. לא הלבנות העצובות בניילון נצמד. אנחנו מדברים...
מזון שמופיע רק בשיטפונות: התפריט הסודי של הטבע לעונה הגשומה
מאכלים של עונת השיטפונות בקוסטה ריקה כאשר הנהרות עולים על גדותיהם והשדות הופכים ללגונות מנצנצות, עונת השיטפונות של קוסטה ריקה חושפת שפע קולינרי פחות מוכר. זה לא רק עניין של הישרדות - זה עניין של טעם, מסורת ולדעת היכן לחפש כשה...
פג'יביי: אוצר הטרופי העשיר בחומרים מזינים של קוסטה ריקה
פז'יביי, הידוע גם כפרי דקל אפרסק, הוא פרי עיקרי בקוסטה ריקה ובחלק גדול ממרכז ודרום אמריקה. פרי קטן וצבעוני זה אולי לא נראה כמו משהו מיוחד במבט ראשון, אך הוא מלא בטעם, חומרים מזינים והיסטוריה. בין אם נתקלים בו...
טעימה מהמסורת: הקסם של פיקדילו דה פאפא
פיקדילו דה פאפא – האש תפוחי אדמה מלוח. יש מעט מנות שכובשות את לב הבישול הביתי של קוסטה ריקה כמו פיקדילו דה פאפא. תערובת מנחמת זו של תפוחי אדמה, בשר בקר טחון וירקות היא יותר מסתם ארוחה – זוהי מסורת אהובה שעברה מדור לדור...
פיפס ומעבר: הדרכים הרבות בהן קוסטה ריקנים נהנים מקוקוס
אין כמו החבטה המספקת של מצ'טה החורצת קוקוס ירוק טרי תחת השמש החמימה של קוסטה ריקה. מי קוקוס טריים, הידועים מקומית בשם פיפה פרייה, הם יותר ממשקה מרענן - הם חלק בלתי נפרד מהתרבות, טבעי...
משקאות מותססים אהובים: צ'יצ'ה ובירות מסורתיות אחרות ממרכז אמריקה
אמנות התסיסה העתיקה במרכז אמריקה התסיסה הייתה חלק בלתי נפרד מתרבות מרכז אמריקה במשך מאות שנים, ומספקת לא רק שיטה לשימור מזון ומשקאות אלא גם מסורת מושרשת עמוק במפגשים חברתיים ורוחניים. בין...
קאסאדו: הצלחת הקוסטה-ריקנית האולטימטיבית
אם אי פעם סעדתם בקוסטה ריקה, סביר להניח שנתקלתם בקסאדו. מנה דשנה זו היא הייצוג האולטימטיבי של המטבח הקוסטה ריקני - ארוחה מאוזנת, משתלמת וטעימה שהמקומיים נשבעים בה. בין אם אתם אוכלים צהריים בסודה קטנה (חנות מקומית...
מדריך לפסטיבלי האוכל הייחודיים ביותר של קוסטה ריקה
קוסטה ריקה היא גן עדן לאוהבי אוכל. מעבר לחופים המושלמים, לג'ונגלים השופעים וחיות הבר השופעות, מדינה קטנה אך אדירה זו יודעת כיצד לחגוג את המורשת הקולינרית שלה. מפסטיבלי פז'יביי מעוררי תיאבון ועד לחגיגות קפה גדולות, כל...
ויגורון - אוכל רחוב קריספי של קוסטה ריקה עם היסטוריה
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text] ביס טעים ממסורת קוסטה ריקה ויגורון הוא לא סתם חטיף - זוהי פיסה פריכה וטעימה מהיסטוריה של קוסטה ריקה עטופה בעלה בננה....
אגואה דה סאפו: משקה קנה הסוכר והג'ינג'ר המרענן של קוסטה ריקה
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]אגואה דה סאפו, או "מי קרפדה", אולי נשמע כמו בחירה מפוקפקת בהתחלה, אבל אל תתנו לשם להטעות אתכם! משקה קוסטה ריקני מסורתי זה הוא...
אש וטעם: אמנות הברביקיו הקוסטה ריקני ובשרים צלויים ברחוב
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]תרבות האוכל של קוסטה ריקה עשירה בטעמים נועזים, וכשמדובר בבשרים על האש, המדינה לוקחת את הדברים לשלב הבא. בין אם אתם...
טעמי קוסטה ריקה: מסע קולינרי דרך אזוריה המגוונים
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]יציאה לסיור קולינרי בקוסטה ריקה מציעה שילוב קסום של טעמים המשקף את המגוון הביולוגי העשיר והמגוון התרבותי שלה. זה...
מאכלים ומשקאות אומנותיים: הרנסנס הקולינרי של קוסטה ריקה
קוסטה ריקה היא לא רק גן עדן לאוהבי טבע, אלא גם בד ציור תוסס לסצנת אוכל ומשקאות אומנותית משגשגת. כאן, קבוצה נמרצת...
פלטת הדרים תוססת: הבנת הלימונים והלימונים של קוסטה ריקה
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]מדריך מקיף ללימונים וליים בקוסטה ריקה: זנים, שימושים ועונתיות הנופים הפוריים של קוסטה ריקה מציעים סביבה מושלמת...
למה קוסטה ריקה יכולה להיקרא "קוסטה פולו": מבט על האובססיה הלאומית לעוף
בקוסטה ריקה, נראה שהציפור הלאומית יכולה להיות עוף מטוגן. מרחובות ערים שוקקות ועד עיירות חוף מנומנמות, אתם אף פעם לא יותר מ...
סופה דה טפאדו: טעם של החוף
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]המסורות הקולינריות של מרכז אמריקה פורחות בגיוון וצבע כמו...
Tamales: הלב והנשמה של חגיגות ומסורות באמריקה הלטינית
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]בארצות התוססות של אמריקה הלטינית, בהן מסורות עשירות ותרבויות מגוונות משתלבות זו בזו, קיימת יצירת מופת קולינרית הנערצת בזכות...