לחץ כדי להחמיר את התיאבון:
ראה מדור זה במגזין הדיגיטלי:
הולכים לפלאיה גרנדה?
ערכת מדיה
מזונות-על נגד סרטן
מחקר מצא כי אכילת גרם של אגוזי מלך ביום עשויה להניב את היתרונות הטובים ביותר. מזונות-על נגד סרטן שתוכלו להוסיף לצלחת שלכם היום אם אתם מחפשים מאכלים יומיומיים התומכים בשקט בהגנה של הגוף שלכם, ברוקולי, אגוזי מלך, שום ושעועית הם...
סודה טאפיה - אגדה אורבנית אמיתית
[vc_row][vc_column width="2/3"][vc_column_text] בירת קוסטה ריקה מתעוררת מוקדם. מכנסי גלישה טופחים על המדרכה בדרך לאור ראשון בחאקו, עובדי משרד עומדים בתור לבוסטות, ואיפשהו מעל הכל זוג ארות ארגמניות מתווכחות בקול רם על עץ אלמנדרו....
פשוט ספרדית - ביקור בסודה
[vc_row][vc_column][vc_column_text] מונחים ספרדיים לביקור בבר סודה כניסה לבבר סודה קוסטה ריקה - אותם דיינרים קטנים ומשפחתיים הפזורים ברחבי עיירות וכפרים - היא אחת הדרכים הקלות ביותר להיכנס ישר לחיים המקומיים האמיתיים. בין טיולי יום להר געש, גלישה...
מזונות על - שקדים מדהימים
[vc_row full_width="full_width"][vc_column width="1/3"][vc_message] להתעורר בקוסטה ריקה יש פסקול משלה: קופי יללה בגבעות, גלים מרחוק ומישהו טוחן קפה במטבח. הרפתקאות, תרבות, חיי לילה, חיות בר, אמיתי...
בריאות: מזונות על - גואנבנה
לקוסטה ריקה יש דרך לשלב גואנבנה כמעט בכל חלק מחיי היומיום. אתם לוגמים אותה כמשקה קר אחרי גלישה ארוכה, מלקקים אותה מגביע גלידה נוטף בפסטיבל חוף, ורואים אותה ערימה בדוכני שוק לצד בננות ופפאיות בזמן...
חוגגים את תרבות הסעודה של קוסטה ריקה
ארוחות חג מסורתיות לגולים - גו טיקו? גולים יכולים לשלב בצורה נהדרת מאכלים מסורתיים של חג ההודיה וחג המולד עם השפעות קוסטה ריקה על ידי שילוב של מנות חג מוכרות עם מרכיבים וטעמים מקומיים. לחג ההודיה, שילוב של מאכלים בסיסיים מקוסטה ריקה...
מתכון החודש - סביצ'ה
סביצ'ה קוסטה ריקה: הביס הקריר והטעים של פורה וידה. קוסטה ריקה נוהגת להפוך רגעים פשוטים להרפתקאות קטנות - גלישה בבוקר ואחריה קפה חזק, מרימבה חיה שנסחפת מהכיכר, תוכי ארגמן מהבהבים דרך החופה ושיחות עסקיות ש...
מזונות על - הצד המתוק של תפוחי אדמה מתוקים
לא תאמינו לערך התזונתי של תפוחי האדמה הוורודים והמפותלים האלה. קוסטה ריקה מתקיימת בבקרים בהירים ובטעמים עזים - טיולים בהרי געש לפני מיילים, מרימבה בכיכר אחרי העבודה, ערבי גלריה, סופי שבוע של דיג ספורטיבי ושווקים שבהם מגדלים מקבלים את פניכם...
סנאפר אדום מטוגן שלם (פארגו רוחו פריטו): קלאסיקה חופית בקוסטה ריקה
מהו דג אדום מטוגן שלם? דג אדום מטוגן שלם, המכונה מקומית פרגו רוחו פריטו, הוא מאכל חוף אהוב שבו הדג מטוגן בשלמותו עד שהעור הופך לזהוב ופריך, תוך שהוא נועל את הבשר הלח והרך שבפנים. זהו מופע קולינרי...
ספר המהלכים של פלנטיין: הפרי האהוב על קוסטה ריקה מקבל את הטיפול הכוכבי
מה הופך פלנטיינים למצרך חובה במטבחים של קוסטה ריקה? פלנטיינים חיוניים בבישול קוסטה ריקה מכיוון שהם זולים, רב-תכליתיים, וניתן להפוך אותם למנות מתוקות או מלוחות בהתאם לבשלותם. תמצאו אותם כמעט על כל שולחן, החל מ...
מתכון: Smash Tacos
[vc_row][vc_column width="1/2"][vc_column_text]מהיר, קל וטעים! נסו את זה למנת הטאקו הבאה שלכם. תודה לג'ון ברוקמאייר על השיתוף. מקבוצת הפייסבוק של מגזין Howler מתכון מאת אריקה וטריני, תמכו באתרים שלה בקישורים אלה. האינסטגרם של אריקה...
עוף מתוק וחמוץ מושבע באננס: טוויסט טרופי
[vc_row][vc_column width="3/4"][vc_column_text] עוף חמוץ מתוק באננס: מנה שתשמח את הקהל עם ניחוח קוסטה ריקני. קוסטה ריקה היא כולה טעם ותחושה - נופי הרי געש בארוחת הבוקר, שווקים שוקקים בצהריים, מרימבה עם רדת החשיכה. זוהי מדינה שבה הרפתקאות מעצבות...
תמאלס ליד השולחן שלך
קוסטה ריקה היא מדינה שאוהבת מפגש טוב: גלישה בזריחה וטרקים להרי געש, מרימבה בכיכר, ערבי גלריה שנשפכים לארוחת ערב, חיות בר שגונבות את ההצגה, שיחות נדל"ן על כוס קפה, ועסקים הבנויים על קשרים. במרכז...
בישול עם פפאיה
[vc_row][vc_column width="2/3"][vc_column_text] פפאיה בקוסטה ריקה: ממרכיב עיקרי במטבח ועד נשק סודי קולינרי. קוסטה ריקה היא מקום בו טיולים בהרי געש פוגשים גלישה בשקיעה, בו מוזיקת מרימבה מתנגנת בכיכרות וסטארט-אפים חולקים את אור הזרקורים עם בקתות אקולוגיות....
אש וטעם: אמנות הברביקיו הקוסטה ריקני ובשרים צלויים ברחוב
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text] ברביקיו קוסטה ריקני: אש, טעם ורוח הסבנרו (#howlermag #howlermagazine) קוסטה ריקה היא המקום שבו הרפתקה פוגשת תיאבון. טיולים בהרי געש ו...
קפה ושוקולד: מי יכול להתנגד?
עם הגעתנו ללֶה פורטונה, העיירה המרכזית ליד הר הגעש ארנל, בעלי, ורן, ואני התחלנו לחקור את האזור ולחפש דברים לעשות. ראיתי שלט שמגיע לעיר ומפרסם סיורי קפה ושוקולד. ובכן, מי לא אוהב קפה... ושוקולד? איזה נהדר...
מתכון החודש - סנאפר א לה טלה
קוסטה ריקה טעימה כמו הרפתקה על צלחת - בקרים של גלישה ונופים של הרי געש, דגי מרימבה בכיכר, תוכי ארגמן מעל הראש, ושולחן ארוחת ערב המשלב שפע חופי עם מסורת משפחתית. בין אם אתם באים בשביל חיות הבר, סורקים שכונות למעבר דירה,...
חגיגה מתוקה: חקר קינוחי חג המולד המסורתיים ברחבי אמריקה הלטינית
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]עם התקרבות עונת החגים, המסורות הקולינריות העשירות והמגוונות של אמריקה הלטינית עולות לקדמת הבמה, במיוחד בתחום הקינוחים....
הטעם האמיתי של "צ'יליגוארו" של קוסטה ריקה
צ'יליגוארו: השוט הלאומי החריף של קוסטה ריקה (עם שורשים, טקסים ודוגמאות מהעולם האמיתי) קוסטה ריקה משלבת הרפתקאות, תרבות, בידור, חיות בר, נדל"ן, עסקים ואוכל בחיי היומיום - ותוכלו לטעום את התערובת הזו בכוס קטנה של צ'יליגוארו. זה...
פרי הדרקון (פיטאיה) בקוסטה ריקה: טעימה, שבילים וסחר
פרי הדרקון של קוסטה ריקה - המכונה מקומית פיטאיה - נוגע בכל מה שמטיילים ותושבים אוהבים במדינה. תוכלו לרדוף אחר הרפתקאות בדרכים צדדיות לחוות סבכות שטופות שמש, לחוש את דופק התרבות בשווקי פריה, ללגום מיקסרים מג'נטה בעיירת חוף...
אהי טונה: מ"הלוואי והייתי לדוג" לארוחת ערב הערב
Ahi Tuna: מ"Wishing I Was Fishing" ועד Dinner Tonight. האוקיינוס השקט עטה את הזוהר הכחול-צפחה שגורם לכל רטט להרגיש כמו הבטחה. פריגטה-ציפור חתרה נמוך, הסקיפר הרפה את המצערת, והחכה החלה לשיר. שלושים יארד משם - הבזק, חבטה, ו...
מנגו ירוק עם צ'ילרו: מועדף מקוסטה ריקני
מה זה מנגו ירוק עם צ'ילרו? מנגו ירוק עם צ'ילרו הוא חטיף רחוב קלאסי מקוסטה ריקני העשוי מפרוסות מנגו בוסר ומעליו תערובת חומץ וצ'ילי. פינוק חריף וחמצמץ זה מאזן את חמיצות המנגו עם חריפות הצ'ילרו, ויוצר...
קוצ'ינה דה לה אבולה: מתכונים עם שורשים
מתכונים מסורתיים מקוסטה ריקה שעברו מדור לדור מהם המאכלים המסורתיים האהובים ביותר מסבתות קוסטה ריקה? סבתות קוסטה ריקה שימרו זה מכבר את נשמתה הקולינרית של המדינה באמצעות ארוחות צנועות ומזינות. מתכונים אלה מספרים...
מיערות הגשם למתכון: טעמים פראיים ומזונות נשכחים של קוסטה ריקה
מהם מרכיבי הג'ונגל הנסתרים של קוסטה ריקה? הג'ונגלים של קוסטה ריקה אוצרים בטעמים נשכחים שבעבר הזינו קהילות מקומיות הרבה לפני סופרמרקטים ותפריטים מודרניים. אלה כוללים פקעות בר, פירות ג'ונגל, אגוזים מקומיים ועשבי תיבול ש...
בישול עם רד סנאפר
[vc_row][vc_column width="2/3"][vc_column_text]מגוון הדרכים לבשל דג אדום הוא נושא מרגש עבור חובבי פירות ים. דג אדום הוא דג טעים ופופולרי הידוע במרקמו המוצק ובטעמו העדין. כתלמיד תיכון המתעניין ב...
חייו הסודיים של מאמון צ'ינו: מהחווה לאצבעות
אם אי פעם נסעת דרך קוסטה ריקה ביולי או אוגוסט, רוב הסיכויים שראיתם רוכלים בצד הדרך עומדים מאחורי ערימות ענקיות של פירות אדומים קוצניים. אולי קנית שקית ניילון של פירות אלה, נשכת את הבשר הרך וחייכת לנוכח פרץ הטעם החמצמץ-מתוק. זה...
לגימות עונתיות: הקוקטיילים הטרופיים הטובים ביותר של יולי
ברמנים מקומיים חולקים מתכוני משקאות המאזנים בין שמש, לחות וחוויה של חוף הים. מה הופך קוקטייל יולי למושלם באזור הטרופי? קוקטייל יולי נהדר צריך להיות קריר, פירותי וקל ללגימה תחת השמש. המשקאות הטובים ביותר בקוסטה ריקה בתקופה זו...
איך לאכול פרי קאס בלי להתחרט: טריקים לאילוף הפינוק הטארט של קוסטה ריקה
פרי קאס - חד, חמצמץ, ובעל טעם קוסטה ריקני עוצמתי - הוא אחד מאותם טעמים מקומיים שמחלקים דעות. יש האומרים שהוא מרענן להפליא; אחרים אומרים שהוא טעים כמו עונש חמוץ בצורת עיסה. האמת? זה תלוי לחלוטין איך אוכלים אותו. אם מכינים אותו נכון, קאס...
המנה שמריחה כמו גשם - וטעמה כמו ילדות
אולה דה קרנה מקוסטה ריקה עם נאמפי וטקאקוס: קערת נוסטלגיה של עונת הגשמים כשהגשמים הראשונים פוגעים בכפר של קוסטה ריקה, משהו קסום מתחיל להתבשל במטבחים ברחבי המדינה. זה לא רק אוכל - זה זיכרון ספוג באדים ובעצי הסקה....
פטריות ג'ונגל - והשפים שלא יכולים לקבל מספיק
טירוף הפטריות של עונת הגשמים של קוסטה ריקה, מתענוגות גורמה ועד מוזרויות זוהרות בחושך. כאשר שמי קוסטה ריקה נפתחים וקרקעית היער הופכת לספוגית, משהו מוזר ונפלא מתחיל להתעורר - פטריות. לא הלבנות העצובות בניילון נצמד. אנחנו מדברים...
מזון שמופיע רק בשיטפונות: התפריט הסודי של הטבע לעונה הגשומה
מאכלים של עונת השיטפונות בקוסטה ריקה כאשר הנהרות עולים על גדותיהם והשדות הופכים ללגונות מנצנצות, עונת השיטפונות של קוסטה ריקה חושפת שפע קולינרי פחות מוכר. זה לא רק עניין של הישרדות - זה עניין של טעם, מסורת ולדעת היכן לחפש כשה...
פג'יביי: אוצר הטרופי העשיר בחומרים מזינים של קוסטה ריקה
פז'יביי, הידוע גם כפרי דקל אפרסק, הוא פרי עיקרי בקוסטה ריקה ובחלק גדול ממרכז ודרום אמריקה. פרי קטן וצבעוני זה אולי לא נראה כמו משהו מיוחד במבט ראשון, אך הוא מלא בטעם, חומרים מזינים והיסטוריה. בין אם נתקלים בו...
טעימה מהמסורת: הקסם של פיקדילו דה פאפא
פיקדילו דה פאפא – האש תפוחי אדמה מלוח. יש מעט מנות שכובשות את לב הבישול הביתי של קוסטה ריקה כמו פיקדילו דה פאפא. תערובת מנחמת זו של תפוחי אדמה, בשר בקר טחון וירקות היא יותר מסתם ארוחה – זוהי מסורת אהובה שעברה מדור לדור...
פיפס ומעבר: הדרכים הרבות בהן קוסטה ריקנים נהנים מקוקוס
אין כמו החבטה המספקת של מצ'טה החורצת קוקוס ירוק טרי תחת השמש החמימה של קוסטה ריקה. מי קוקוס טריים, הידועים מקומית בשם פיפה פרייה, הם יותר ממשקה מרענן - הם חלק בלתי נפרד מהתרבות, טבעי...
משקאות מותססים אהובים: צ'יצ'ה ובירות מסורתיות אחרות ממרכז אמריקה
אמנות התסיסה העתיקה במרכז אמריקה התסיסה הייתה חלק בלתי נפרד מתרבות מרכז אמריקה במשך מאות שנים, ומספקת לא רק שיטה לשימור מזון ומשקאות אלא גם מסורת מושרשת עמוק במפגשים חברתיים ורוחניים. בין...
קאסאדו: הצלחת הקוסטה-ריקנית האולטימטיבית
אם אי פעם סעדתם בקוסטה ריקה, סביר להניח שנתקלתם בקסאדו. מנה דשנה זו היא הייצוג האולטימטיבי של המטבח הקוסטה ריקני - ארוחה מאוזנת, משתלמת וטעימה שהמקומיים נשבעים בה. בין אם אתם אוכלים צהריים בסודה קטנה (חנות מקומית...