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dossier de presse
La vie secrète de Mamón Chino : de la ferme aux doigts
Si vous avez déjà traversé le Costa Rica en voiture en juillet ou en août, vous avez sans doute aperçu des vendeurs ambulants derrière d'énormes piles de fruits rouges épineux. Peut-être en avez-vous acheté un sachet plastique, mordu dans leur chair tendre et souri à cette explosion de saveurs acidulées et sucrées. C'est…
Boissons saisonnières : les meilleurs cocktails tropicaux de juillet
Les barmans locaux partagent des recettes de boissons qui allient soleil, humidité et bonheur de la plage. Qu'est-ce qui fait un cocktail parfait en juillet sous les tropiques ? Un bon cocktail de juillet doit être rafraîchissant, fruité et facile à siroter au soleil. Les meilleures boissons au Costa Rica pendant cette période…
Comment manger un fruit de cas sans le regretter : astuces pour apprivoiser la gourmandise acidulée du Costa Rica
Le fruit du cas – vif, acidulé et profondément costaricain – est une de ces saveurs locales qui divisent l'opinion. Certains le trouvent délicieusement rafraîchissant ; d'autres le trouvent aigre et punitif sous forme de pulpe. En réalité ? Tout dépend de la façon dont on le consomme. Bien préparé, le cas…
Le plat qui sent la pluie et qui a le goût de l'enfance
Olla de Carne du Costa Rica avec Ñampi et Tacacos : un bol de nostalgie de la saison des pluies. Lorsque les premières pluies frappent la campagne costaricienne, une magie se met à mijoter dans les cuisines du pays. Ce n'est pas seulement de la nourriture, c'est un souvenir imprégné de vapeur et de bois de chauffage...
Les champignons de la jungle et les chefs qui en raffolent
La frénésie des champignons de la saison des pluies au Costa Rica : des délices gastronomiques aux curiosités phosphorescentes. Lorsque le ciel du Costa Rica s'ouvre et que le sol de la forêt devient spongieux, quelque chose d'étrange et de merveilleux commence à s'éveiller : les champignons. Pas les tristes champignons blancs emballés dans du film plastique. Nous parlons…
Les aliments qui n'apparaissent que lors des inondations : le menu secret de la nature pendant la saison des pluies
Les aliments de la saison des inondations au Costa Rica. Lorsque les rivières débordent et que les champs se transforment en lagons scintillants, la saison des inondations au Costa Rica révèle une richesse culinaire méconnue. Ce n'est pas seulement une question de survie, c'est aussi une question de saveur, de tradition et de savoir où chercher quand…
Pejibaye : le trésor tropical riche en nutriments du Costa Rica
Le pejibaye, aussi appelé fruit du palmier pêche, est un aliment de base au Costa Rica et dans une grande partie de l'Amérique centrale et du Sud. Ce petit fruit aux couleurs vives peut paraître discret à première vue, mais il regorge de saveurs, de nutriments et d'histoire. Que vous le découvriez dans un restaurant…
Un goût de tradition : la magie du Picadillo de Papa
Picadillo de Papa – Hachis de pommes de terre savoureux. Rares sont les plats qui incarnent le cœur de la cuisine costaricaine maison comme le Picadillo de Papa. Ce mélange réconfortant de pommes de terre, de bœuf haché et de légumes est bien plus qu'un simple plat : c'est une tradition bien-aimée transmise de génération en génération.
Pipas et au-delà : les nombreuses façons dont les Costariciens apprécient la noix de coco
Rien de tel que le plaisir d'un coup de machette pour fendre une noix de coco verte fraîche sous le chaud soleil du Costa Rica. Appelée localement pipa fría, l'eau de coco fraîche est bien plus qu'une simple boisson rafraîchissante : c'est un élément essentiel de la culture costaricienne, un élément naturel…
Favoris fermentés : chicha et autres bières traditionnelles d'Amérique centrale
L'art ancestral de la fermentation en Amérique centrale La fermentation fait partie intégrante de la culture centraméricaine depuis des siècles. Elle constitue non seulement une méthode de conservation des aliments et des boissons, mais aussi une tradition profondément ancrée dans les rassemblements sociaux et spirituels. Parmi...
Casado : l'assiette costaricienne ultime
Si vous avez déjà dîné au Costa Rica, vous avez probablement déjà goûté au casado. Ce plat copieux est l'incarnation même de la cuisine costaricaine : un repas équilibré, abordable et savoureux, dont les habitants raffolent. Que vous déjeunions dans un petit bar (un bar local...)
Guide des festivals gastronomiques les plus uniques du Costa Rica
Le Costa Rica est un paradis pour les gourmands. Au-delà de ses plages paradisiaques, de sa jungle luxuriante et de sa faune abondante, ce petit mais puissant pays sait mettre en valeur son patrimoine culinaire. Des alléchants festivals de pejibaye aux grandes célébrations du café, chaque...
Vigorón – La cuisine de rue croustillante du Costa Rica avec une histoire
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]Une bouchée savoureuse de la tradition costaricienne Vigorón n'est pas seulement un en-cas : c'est un morceau croquant et savoureux de l'histoire costaricienne enveloppé dans une feuille de bananier....
Agua de Sapo : la boisson rafraîchissante à la canne à sucre et au gingembre du Costa Rica
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]L'Agua de Sapo, ou « eau de crapaud », peut sembler un choix discutable au premier abord, mais ne vous laissez pas tromper par son nom ! Cette boisson traditionnelle costaricaine est…
Feu et saveur : l'art du barbecue costaricien et des grillades de rue
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]La culture culinaire du Costa Rica est riche en saveurs audacieuses, et en matière de grillades, le pays fait passer les choses au niveau supérieur. Que vous soyez…
Saveurs du Costa Rica : un voyage culinaire à travers ses diverses régions
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]Un voyage culinaire au Costa Rica vous offrira un mélange enchanteur de saveurs qui reflètent sa riche biodiversité et sa diversité culturelle. Ce...
Aliments et boissons artisanaux : la renaissance culinaire du Costa Rica
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]Le Costa Rica n'est pas seulement un paradis pour les amoureux de la nature, c'est aussi un lieu dynamique pour une scène culinaire et des boissons artisanales florissante. Ici, un cadre dynamique...
La palette vibrante des agrumes : comprendre les citrons et les limes du Costa Rica
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]Un guide complet sur les citrons et les limes au Costa Rica : variétés, utilisations et saisonnalité Les paysages fertiles du Costa Rica offrent un environnement parfait...
Pourquoi le Costa Rica pourrait aussi bien s'appeler « Costa Pollo » : un aperçu de l'obsession nationale pour le poulet
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]Au Costa Rica, l'emblème national pourrait tout aussi bien être un poulet frit. Des rues animées des villes aux paisibles stations balnéaires, on n'est jamais plus qu'un...
Sopa de Tapado : un avant-goût de la côte
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]Nichées le long des côtes animées où la jungle rencontre la mer, les traditions culinaires d'Amérique centrale s'épanouissent avec autant de diversité et de couleurs que...
Tamales : le cœur et l'âme des festivités et traditions latino-américaines
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]Dans les terres vibrantes d'Amérique latine, où s'entremêlent riches traditions et cultures diverses, il existe un chef-d'œuvre culinaire vénéré pour...