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Vous allez à Playa Grande ?
Don Rogelio à Cañas : l’arrêt « leche dormida » dont les Costariciens parlent à voix basse (et dont les voyageurs se vantent)
Le café Don Rogelio à Cañas est aujourd'hui surtout connu comme la modeste petite boutique de boissons gazeuses où une seule boisson, presque mythique — la leche dormida (lait dormant) — a transformé une recette familiale en une légende locale et une halte dans une petite ville en un point de passage incontournable sur la route panaméricaine....
Pitaya au Costa Rica : le cactus à floraison nocturne qui permet de préparer le dîner et de décorer sa maison.
Le pitaya (fruit du dragon) est le genre de plante qui semble nous jouer un tour : un cactus qui se comporte comme une plante grimpante de la jungle, déploie des racines aériennes telles des grappins et réserve sa plus belle floraison au cœur de la nuit. Au Costa Rica…
Fruits de mer sans piège à touristes
Le Costa Rica côtier excelle dans la préparation des fruits de mer, à condition de choisir avec soin. Les plats « pièges à touristes » se résument généralement aux mêmes trois incontournables : du mahi-mahi hors de prix, des calamars caoutchouteux et un ceviche digne d'un restaurant d'aéroport.
Visite du stand de fruits et légumes
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Visite du stand de fruits et légumes. Ce sont les petits détails qui rendent le Costa Rica si spécial, et le goût des fruits et légumes en fait partie. La différence entre manger des fruits et légumes frais mûris sur pied et des fruits et légumes mûris à l'expédition…
Le chocolat : un superaliment ? Dévoilez les bienfaits du chocolat noir pour la santé !
[vc_row][vc_column width="3/4"][vc_column_text]Coucou les amateurs de chocolat ! Prenez une tablette de votre chocolat noir préféré et discutons de quelque chose de vraiment délicieux. Vous connaissez cette gourmandise divine dont on a souvent envie ? Eh bien, devinez quoi ? Ce n'est pas qu'un plaisir coupable…
Histoire du cacao au Costa Rica : à la découverte du voyage du chocolat
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]Niché au cœur de l'Amérique centrale, le Costa Rica reste un bastion inégalé de l'indulgence du cacao, résonnant profondément dans les âmes et les goûts...
Le mélange Michelada : comment différents pays d'Amérique latine savourent ce délice à la bière
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]Les Micheladas, boisson populaire dans de nombreux pays d'Amérique latine, offrent une riche histoire et un kaléidoscope de variations régionales. Bien plus que...
Superaliments anti-cancer
Consommer une once de noix par jour pourrait offrir les meilleurs bienfaits, selon une étude. Des super-aliments anti-cancer à intégrer dès aujourd'hui à votre alimentation : si vous recherchez des aliments du quotidien qui renforcent discrètement les défenses de votre organisme, le brocoli, les noix, l'ail et les haricots sont d'excellents choix…
Soda Tapia – Une véritable légende urbaine
[vc_row][vc_column width="2/3"][vc_column_text] La capitale du Costa Rica s'éveille tôt. Les shorts de bain claquent sur le trottoir à Jacó, où l'on se dirige vers les premières lueurs du jour. Les employés de bureau font la queue pour les busetas, et quelque part au-dessus de tout cela, un couple d'aras rouges se dispute bruyamment dans un amandier...
Simplement espagnol - Visiter un soda
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Termes espagnols pour visiter un soda. Entrer dans un soda costaricien – ces petits restaurants familiaux disséminés dans les villes et les villages – est l'un des moyens les plus simples de s'immerger dans la vie locale. Entre les excursions d'une journée sur les volcans, le surf...
Superaliments – Amandes incroyables
[vc_row full_width="full_width"][vc_column width="1/3"][vc_message] Se réveiller au Costa Rica s'accompagne d'une bande-son unique : les cris des singes hurleurs dans les collines, le bruit des vagues au loin et le bruit du café moulu dans la cuisine. Aventure, culture, vie nocturne, faune, authenticité…
Bien-être : Superaliments – Guanabana
Au Costa Rica, la guanábana est omniprésente. On la déguste fraîche après une longue session de surf, on la lèche sur une glace dégoulinante lors d'une fête sur la plage, et on la voit s'empiler sur les étals des marchés à côté des bananes plantains et des papayes…
Célébration de la culture gastronomique du Costa Rica
Repas de fêtes traditionnels pour expatriés : une touche costaricienne ? Les expatriés peuvent harmonieusement combiner les plats traditionnels de Thanksgiving et de Noël avec des influences costariciennes en associant des recettes familiales à des ingrédients et saveurs locaux. Pour Thanksgiving, pourquoi ne pas intégrer des incontournables du Costa Rica…
Recette du mois – Ceviche
Ceviche costaricien : la saveur fraîche et acidulée de la pura vida. Le Costa Rica a le don de transformer les moments simples en mini-aventures : une session de surf matinale suivie d’un café corsé, le son d’un marimba qui flotte au vent depuis la place, des aras rouges qui filent à travers la canopée et des discussions d’affaires qui…
Superaliments – Le côté sucré des patates douces
Vous n'imaginez pas la valeur nutritive de ces pommes de terre roses et ondulées. Le Costa Rica vit au rythme de matins ensoleillés et de saveurs intenses : randonnées sur les volcans avant de consulter ses e-mails, musique de marimba sur la place après le travail, vernissages, week-ends de pêche sportive et marchés où les producteurs vous accueillent…
Vivaneau rouge entier frit (Pargo Rojo Frito) : un classique de la côte du Costa Rica
Qu'est-ce que le vivaneau rouge entier frit ? Le vivaneau rouge entier frit, connu localement sous le nom de Pargo Rojo Frito, est un plat côtier très apprécié où le poisson est frit en entier jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, emprisonnant ainsi sa chair tendre et moelleuse. C'est un véritable chef-d'œuvre culinaire…
Le plantain : le fruit préféré du Costa Rica reçoit le traitement vedette
Pourquoi les plantains sont-ils un aliment de base dans la cuisine costaricienne ? Les plantains sont essentiels à la cuisine costaricienne car ils sont abordables, polyvalents et peuvent être transformés en plats sucrés ou salés selon leur maturité. On les retrouve sur presque toutes les tables, de…
Recette : Smash Tacos
[vc_row][vc_column width="1/2"][vc_column_text]Rapide, facile et savoureux ! Essayez ceci pour votre prochain taco. Merci à John Brockmeier pour le partage. Recette tirée du groupe Facebook Howler Magazine d'Ereka Vetrini. Soutenez ses sites via ces liens. Instagram d'Erika…
Poulet aigre-doux infusé à l'ananas : une touche tropicale
[vc_row][vc_column width="3/4"][vc_column_text] Poulet aigre-doux à l'ananas : un plat convivial aux saveurs costariciennes. Le Costa Rica est un pays de saveurs et d'émotions : vues sur les volcans au petit-déjeuner, marchés animés à midi, marimba au crépuscule. C'est un pays où l'aventure forge…
Tamales à votre table
Le Costa Rica est un pays où l'on aime se retrouver : surf au lever du soleil, randonnées sur les volcans, musique de marimba sur la place, vernissages qui se prolongent jusqu'au dîner, faune sauvage qui vole la vedette, discussions immobilières autour d'un café et entreprises fondées sur les relations humaines. Au cœur de tout cela…
Cuisiner avec la papaye
[vc_row][vc_column width="2/3"][vc_column_text] La papaye au Costa Rica : d’aliment de base à arme culinaire secrète Le Costa Rica est un endroit où les randonnées sur les volcans rencontrent le surf au coucher du soleil, où la musique du marimba flotte sur les places et où les start-ups partagent la vedette avec les éco-lodges....
Feu et saveur : l'art du barbecue costaricien et des grillades de rue
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text] Barbecue costaricien : feu, saveurs et esprit sabanero (#howlermag #howlermagazine) Au Costa Rica, l’aventure rencontre la gourmandise. Randonnées sur les volcans et…
Café et chocolat : qui peut résister ?
À notre arrivée à La Fortuna, la principale ville près du volcan Arenal, mon mari, Vern, et moi avons commencé à explorer les environs à la recherche d'activités. J'avais aperçu un panneau à l'entrée de la ville annonçant des visites de plantations de café et de chocolat. Qui n'aime pas le café… et le chocolat ? Quelle excellente idée !
Recette du mois – Vivaneau à la Talla
Le Costa Rica a le goût de l'aventure dans l'assiette : des matins de surf et des vues sur les volcans, des marimbas sur la place, des aras rouges dansant au-dessus de nos têtes et une table où se mêlent les produits du littoral et les traditions familiales. Que vous veniez pour observer la faune sauvage, repérer des quartiers en vue d'un déménagement…
Une douce célébration : à la découverte des desserts de Noël traditionnels à travers l'Amérique latine
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]À l'approche des fêtes de fin d'année, les traditions culinaires riches et diverses de l'Amérique latine sont mises en avant, notamment dans le domaine des desserts....
Le vrai goût du Costa Rica « Chiliguaro »
Chiliguaro : le piment national du Costa Rica (avec ses racines, ses rituels et des exemples concrets) Le Costa Rica intègre aventures, culture, divertissement, faune, immobilier, affaires et gastronomie au quotidien — et vous pouvez goûter ce mélange dans un petit verre de chiliguaro. Ce...
Pitaya (fruit du dragon) au Costa Rica : saveurs, traditions et commerce
Le pitaya, fruit du dragon du Costa Rica, est un incontournable pour les voyageurs et les habitants du pays. Partez à l'aventure sur les petites routes menant à des fermes ensoleillées, imprégnez-vous de la culture des marchés de la feria, savourez des cocktails magenta dans une station balnéaire…
Thon Ahi : de « J'aurais aimé pêcher » au dîner de ce soir
Thon Ahi : De « Wishing I Was Fishing » à Dinner Tonight. Le Pacifique arborait cette lueur bleu ardoise qui fait de chaque ondulation une promesse. Une frégate a coupé court, le capitaine a relâché les gaz et la ligne s'est mise à chanter. À trente mètres du rivage : un éclair, un bruit sourd et…
Mangue verte au chili : un plat costaricien acidulé
Qu'est-ce que la mangue verte au piment ? La mangue verte au piment est un classique du Costa Rica, préparé à partir de tranches de mangue verte nappées d'un mélange vinaigre-piment. Ce délice acidulé et épicé équilibre l'acidité de la mangue avec la chaleur du piment, créant ainsi un...
Cocina de la Abuela : Recettes avec des racines
Recettes traditionnelles costaricaines transmises de génération en génération. Quels sont les plats traditionnels préférés des grands-mères costaricaines ? Les grands-mères costaricaines ont longtemps préservé l'âme culinaire du pays à travers des repas simples et nourrissants. Ces recettes racontent…
De la forêt tropicale à la recette : saveurs sauvages et aliments oubliés du Costa Rica
Quels sont les ingrédients cachés de la jungle costaricienne ? La jungle costaricienne recèle un trésor de saveurs oubliées qui nourrissaient autrefois les communautés locales bien avant l'avènement des supermarchés et des menus modernes. Parmi ces ingrédients, on trouve des tubercules sauvages, des fruits de la jungle, des noix indigènes et des herbes…
Cuisiner avec le vivaneau rouge
[vc_row][vc_column width="2/3"][vc_column_text]La diversité des façons de cuisiner le vivaneau est un sujet passionnant pour les amateurs de fruits de mer. Le vivaneau est un poisson délicieux et populaire, réputé pour sa texture ferme et sa saveur douce. En tant que lycéen passionné par…
La vie secrète de Mamón Chino : de la ferme aux doigts
Si vous avez déjà traversé le Costa Rica en voiture en juillet ou en août, vous avez sans doute aperçu des vendeurs ambulants derrière d'énormes piles de fruits rouges épineux. Peut-être en avez-vous acheté un sachet plastique, mordu dans leur chair tendre et souri à cette explosion de saveurs acidulées et sucrées. C'est…
Boissons saisonnières : les meilleurs cocktails tropicaux de juillet
Les barmans locaux partagent des recettes de boissons qui allient soleil, humidité et bonheur de la plage. Qu'est-ce qui fait un cocktail parfait en juillet sous les tropiques ? Un bon cocktail de juillet doit être rafraîchissant, fruité et facile à siroter au soleil. Les meilleures boissons au Costa Rica pendant cette période…
Comment manger un fruit de cas sans le regretter : astuces pour apprivoiser la gourmandise acidulée du Costa Rica
Le fruit du cas – vif, acidulé et profondément costaricain – est une de ces saveurs locales qui divisent l'opinion. Certains le trouvent délicieusement rafraîchissant ; d'autres le trouvent aigre et punitif sous forme de pulpe. En réalité ? Tout dépend de la façon dont on le consomme. Bien préparé, le cas…
Le plat qui sent la pluie et qui a le goût de l'enfance
Olla de Carne du Costa Rica avec Ñampi et Tacacos : un bol de nostalgie de la saison des pluies. Lorsque les premières pluies frappent la campagne costaricienne, une magie se met à mijoter dans les cuisines du pays. Ce n'est pas seulement de la nourriture, c'est un souvenir imprégné de vapeur et de bois de chauffage...