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dossier de presse
Célébration de la culture gastronomique du Costa Rica
Repas de fêtes traditionnels pour expatriés : une touche costaricienne ? Les expatriés peuvent harmonieusement combiner les plats traditionnels de Thanksgiving et de Noël avec des influences costariciennes en associant des recettes familiales à des ingrédients et saveurs locaux. Pour Thanksgiving, pourquoi ne pas intégrer des incontournables du Costa Rica…
Recette du mois – Ceviche
Ceviche costaricien : la saveur fraîche et acidulée de la pura vida. Le Costa Rica a le don de transformer les moments simples en mini-aventures : une session de surf matinale suivie d’un café corsé, le son d’un marimba qui flotte au vent depuis la place, des aras rouges qui filent à travers la canopée et des discussions d’affaires qui…
Superaliments – Le côté sucré des patates douces
Vous n'imaginez pas la valeur nutritive de ces pommes de terre roses et ondulées. Le Costa Rica vit au rythme de matins ensoleillés et de saveurs intenses : randonnées sur les volcans avant de consulter ses e-mails, musique de marimba sur la place après le travail, vernissages, week-ends de pêche sportive et marchés où les producteurs vous accueillent…
Vivaneau rouge entier frit (Pargo Rojo Frito) : un classique de la côte du Costa Rica
Qu'est-ce que le vivaneau rouge entier frit ? Le vivaneau rouge entier frit, connu localement sous le nom de Pargo Rojo Frito, est un plat côtier très apprécié où le poisson est frit en entier jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, emprisonnant ainsi sa chair tendre et moelleuse. C'est un véritable chef-d'œuvre culinaire…
Le plantain : le fruit préféré du Costa Rica reçoit le traitement vedette
Pourquoi les plantains sont-ils un aliment de base dans la cuisine costaricienne ? Les plantains sont essentiels à la cuisine costaricienne car ils sont abordables, polyvalents et peuvent être transformés en plats sucrés ou salés selon leur maturité. On les retrouve sur presque toutes les tables, de…
Recette : Smash Tacos
[vc_row][vc_column width="1/2"][vc_column_text]Rapide, facile et savoureux ! Essayez ceci pour votre prochain taco. Merci à John Brockmeier pour le partage. Recette tirée du groupe Facebook Howler Magazine d'Ereka Vetrini. Soutenez ses sites via ces liens. Instagram d'Erika…
Poulet aigre-doux infusé à l'ananas : une touche tropicale
[vc_row][vc_column width="3/4"][vc_column_text] Poulet aigre-doux à l'ananas : un plat convivial aux saveurs costariciennes. Le Costa Rica est un pays de saveurs et d'émotions : vues sur les volcans au petit-déjeuner, marchés animés à midi, marimba au crépuscule. C'est un pays où l'aventure forge…
Tamales à votre table
Le Costa Rica est un pays où l'on aime se retrouver : surf au lever du soleil, randonnées sur les volcans, musique de marimba sur la place, vernissages qui se prolongent jusqu'au dîner, faune sauvage qui vole la vedette, discussions immobilières autour d'un café et entreprises fondées sur les relations humaines. Au cœur de tout cela…
Cuisiner avec la papaye
[vc_row][vc_column width="2/3"][vc_column_text] La papaye au Costa Rica : d’aliment de base à arme culinaire secrète Le Costa Rica est un endroit où les randonnées sur les volcans rencontrent le surf au coucher du soleil, où la musique du marimba flotte sur les places et où les start-ups partagent la vedette avec les éco-lodges....
Feu et saveur : l'art du barbecue costaricien et des grillades de rue
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text] Barbecue costaricien : feu, saveurs et esprit sabanero (#howlermag #howlermagazine) Au Costa Rica, l’aventure rencontre la gourmandise. Randonnées sur les volcans et…
Café et chocolat : qui peut résister ?
À notre arrivée à La Fortuna, la principale ville près du volcan Arenal, mon mari, Vern, et moi avons commencé à explorer les environs à la recherche d'activités. J'avais aperçu un panneau à l'entrée de la ville annonçant des visites de plantations de café et de chocolat. Qui n'aime pas le café… et le chocolat ? Quelle excellente idée !
Recette du mois – Vivaneau à la Talla
Le Costa Rica a le goût de l'aventure dans l'assiette : des matins de surf et des vues sur les volcans, des marimbas sur la place, des aras rouges dansant au-dessus de nos têtes et une table où se mêlent les produits du littoral et les traditions familiales. Que vous veniez pour observer la faune sauvage, repérer des quartiers en vue d'un déménagement…
Une douce célébration : à la découverte des desserts de Noël traditionnels à travers l'Amérique latine
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]À l'approche des fêtes de fin d'année, les traditions culinaires riches et diverses de l'Amérique latine sont mises en avant, notamment dans le domaine des desserts....
Le vrai goût du Costa Rica « Chiliguaro »
Chiliguaro : le piment national du Costa Rica (avec ses racines, ses rituels et des exemples concrets) Le Costa Rica intègre aventures, culture, divertissement, faune, immobilier, affaires et gastronomie au quotidien — et vous pouvez goûter ce mélange dans un petit verre de chiliguaro. Ce...
Pitaya (fruit du dragon) au Costa Rica : saveurs, traditions et commerce
Le pitaya, fruit du dragon du Costa Rica, est un incontournable pour les voyageurs et les habitants du pays. Partez à l'aventure sur les petites routes menant à des fermes ensoleillées, imprégnez-vous de la culture des marchés de la feria, savourez des cocktails magenta dans une station balnéaire…
Thon Ahi : de « J'aurais aimé pêcher » au dîner de ce soir
Thon Ahi : De « Wishing I Was Fishing » à Dinner Tonight. Le Pacifique arborait cette lueur bleu ardoise qui fait de chaque ondulation une promesse. Une frégate a coupé court, le capitaine a relâché les gaz et la ligne s'est mise à chanter. À trente mètres du rivage : un éclair, un bruit sourd et…
Mangue verte au chili : un plat costaricien acidulé
Qu'est-ce que la mangue verte au piment ? La mangue verte au piment est un classique du Costa Rica, préparé à partir de tranches de mangue verte nappées d'un mélange vinaigre-piment. Ce délice acidulé et épicé équilibre l'acidité de la mangue avec la chaleur du piment, créant ainsi un...
Cocina de la Abuela : Recettes avec des racines
Recettes traditionnelles costaricaines transmises de génération en génération. Quels sont les plats traditionnels préférés des grands-mères costaricaines ? Les grands-mères costaricaines ont longtemps préservé l'âme culinaire du pays à travers des repas simples et nourrissants. Ces recettes racontent…
De la forêt tropicale à la recette : saveurs sauvages et aliments oubliés du Costa Rica
Quels sont les ingrédients cachés de la jungle costaricienne ? La jungle costaricienne recèle un trésor de saveurs oubliées qui nourrissaient autrefois les communautés locales bien avant l'avènement des supermarchés et des menus modernes. Parmi ces ingrédients, on trouve des tubercules sauvages, des fruits de la jungle, des noix indigènes et des herbes…
Cuisiner avec le vivaneau rouge
[vc_row][vc_column width="2/3"][vc_column_text]La diversité des façons de cuisiner le vivaneau est un sujet passionnant pour les amateurs de fruits de mer. Le vivaneau est un poisson délicieux et populaire, réputé pour sa texture ferme et sa saveur douce. En tant que lycéen passionné par…
La vie secrète de Mamón Chino : de la ferme aux doigts
Si vous avez déjà traversé le Costa Rica en voiture en juillet ou en août, vous avez sans doute aperçu des vendeurs ambulants derrière d'énormes piles de fruits rouges épineux. Peut-être en avez-vous acheté un sachet plastique, mordu dans leur chair tendre et souri à cette explosion de saveurs acidulées et sucrées. C'est…
Boissons saisonnières : les meilleurs cocktails tropicaux de juillet
Les barmans locaux partagent des recettes de boissons qui allient soleil, humidité et bonheur de la plage. Qu'est-ce qui fait un cocktail parfait en juillet sous les tropiques ? Un bon cocktail de juillet doit être rafraîchissant, fruité et facile à siroter au soleil. Les meilleures boissons au Costa Rica pendant cette période…
Comment manger un fruit de cas sans le regretter : astuces pour apprivoiser la gourmandise acidulée du Costa Rica
Le fruit du cas – vif, acidulé et profondément costaricain – est une de ces saveurs locales qui divisent l'opinion. Certains le trouvent délicieusement rafraîchissant ; d'autres le trouvent aigre et punitif sous forme de pulpe. En réalité ? Tout dépend de la façon dont on le consomme. Bien préparé, le cas…
Le plat qui sent la pluie et qui a le goût de l'enfance
Olla de Carne du Costa Rica avec Ñampi et Tacacos : un bol de nostalgie de la saison des pluies. Lorsque les premières pluies frappent la campagne costaricienne, une magie se met à mijoter dans les cuisines du pays. Ce n'est pas seulement de la nourriture, c'est un souvenir imprégné de vapeur et de bois de chauffage...
Les champignons de la jungle et les chefs qui en raffolent
La frénésie des champignons de la saison des pluies au Costa Rica : des délices gastronomiques aux curiosités phosphorescentes. Lorsque le ciel du Costa Rica s'ouvre et que le sol de la forêt devient spongieux, quelque chose d'étrange et de merveilleux commence à s'éveiller : les champignons. Pas les tristes champignons blancs emballés dans du film plastique. Nous parlons…
Les aliments qui n'apparaissent que lors des inondations : le menu secret de la nature pendant la saison des pluies
Les aliments de la saison des inondations au Costa Rica. Lorsque les rivières débordent et que les champs se transforment en lagons scintillants, la saison des inondations au Costa Rica révèle une richesse culinaire méconnue. Ce n'est pas seulement une question de survie, c'est aussi une question de saveur, de tradition et de savoir où chercher quand…
Pejibaye : le trésor tropical riche en nutriments du Costa Rica
Le pejibaye, aussi appelé fruit du palmier pêche, est un aliment de base au Costa Rica et dans une grande partie de l'Amérique centrale et du Sud. Ce petit fruit aux couleurs vives peut paraître discret à première vue, mais il regorge de saveurs, de nutriments et d'histoire. Que vous le découvriez dans un restaurant…
Un goût de tradition : la magie du Picadillo de Papa
Picadillo de Papa – Hachis de pommes de terre savoureux. Rares sont les plats qui incarnent le cœur de la cuisine costaricaine maison comme le Picadillo de Papa. Ce mélange réconfortant de pommes de terre, de bœuf haché et de légumes est bien plus qu'un simple plat : c'est une tradition bien-aimée transmise de génération en génération.
Pipas et au-delà : les nombreuses façons dont les Costariciens apprécient la noix de coco
Rien de tel que le plaisir d'un coup de machette pour fendre une noix de coco verte fraîche sous le chaud soleil du Costa Rica. Appelée localement pipa fría, l'eau de coco fraîche est bien plus qu'une simple boisson rafraîchissante : c'est un élément essentiel de la culture costaricienne, un élément naturel…
Favoris fermentés : chicha et autres bières traditionnelles d'Amérique centrale
L'art ancestral de la fermentation en Amérique centrale La fermentation fait partie intégrante de la culture centraméricaine depuis des siècles. Elle constitue non seulement une méthode de conservation des aliments et des boissons, mais aussi une tradition profondément ancrée dans les rassemblements sociaux et spirituels. Parmi...
Casado : l'assiette costaricienne ultime
Si vous avez déjà dîné au Costa Rica, vous avez probablement déjà goûté au casado. Ce plat copieux est l'incarnation même de la cuisine costaricaine : un repas équilibré, abordable et savoureux, dont les habitants raffolent. Que vous déjeunions dans un petit bar (un bar local...)
Guide des festivals gastronomiques les plus uniques du Costa Rica
Le Costa Rica est un paradis pour les gourmands. Au-delà de ses plages paradisiaques, de sa jungle luxuriante et de sa faune abondante, ce petit mais puissant pays sait mettre en valeur son patrimoine culinaire. Des alléchants festivals de pejibaye aux grandes célébrations du café, chaque...
Vigorón – La cuisine de rue croustillante du Costa Rica avec une histoire
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]Une bouchée savoureuse de la tradition costaricienne Vigorón n'est pas seulement un en-cas : c'est un morceau croquant et savoureux de l'histoire costaricienne enveloppé dans une feuille de bananier....
Agua de Sapo : la boisson rafraîchissante à la canne à sucre et au gingembre du Costa Rica
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]L'Agua de Sapo, ou « eau de crapaud », peut sembler un choix discutable au premier abord, mais ne vous laissez pas tromper par son nom ! Cette boisson traditionnelle costaricaine est…
Feu et saveur : l'art du barbecue costaricien et des grillades de rue
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]La culture culinaire du Costa Rica est riche en saveurs audacieuses, et en matière de grillades, le pays fait passer les choses au niveau supérieur. Que vous soyez…
Saveurs du Costa Rica : un voyage culinaire à travers ses diverses régions
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]Un voyage culinaire au Costa Rica vous offrira un mélange enchanteur de saveurs qui reflètent sa riche biodiversité et sa diversité culturelle. Ce...