Vous n'imaginez pas la valeur nutritive de ces pommes de terre roses et ondulées. Le Costa Rica vit au rythme de matins ensoleillés et de saveurs intenses : randonnées sur les volcans avant de consulter ses e-mails, musique de marimba sur la place après le travail, vernissages, week-ends de pêche sportive et marchés où les producteurs vous accueillent…
Le Costa Rica a le goût de l'aventure dans l'assiette : des matins de surf et des vues sur les volcans, des marimbas sur la place, des aras rouges dansant au-dessus de nos têtes et une table où se mêlent les produits du littoral et les traditions familiales. Que vous veniez pour observer la faune sauvage, repérer des quartiers en vue d'un déménagement…
Le Costa Rica regorge d'aventures : randonnées volcaniques, aras rouges dans le ciel, ceviche sur la plage et un paysage économique bouillonnant de start-ups technologiques et d'entreprises immobilières. Mais caché dans les collines se cache un secret dont la plupart des voyageurs n'entendent jamais parler : le…
Thon Ahi : De « Wishing I Was Fishing » à Dinner Tonight. Le Pacifique arborait cette lueur bleu ardoise qui fait de chaque ondulation une promesse. Une frégate a coupé court, le capitaine a relâché les gaz et la ligne s'est mise à chanter. À trente mètres du rivage : un éclair, un bruit sourd et…
Il existe au Costa Rica un son qui peut vous arrêter en plein pas. Il est chaleureux, terreux, et d'une certaine manière, à la fois simple et complexe – comme un rayon de soleil infusé dans la musique. Ce son appartient au marimba, l'instrument national du pays, dont les touches de bois résonnent dans les villages…
Un guide insolent sur la forme la plus lente de productivité connue de l'homme. Au Costa Rica, « ne rien faire » n'est pas de la paresse, mais un savoir-faire raffiné, transmis de génération en génération comme une recette de famille secrète. Ici, les habitants ont perfectionné l'art délicat de ralentir jusqu'à ce que le temps…
Quels sont les ingrédients cachés de la jungle costaricienne ? La jungle costaricienne recèle un trésor de saveurs oubliées qui nourrissaient autrefois les communautés locales bien avant l'avènement des supermarchés et des menus modernes. Parmi ces ingrédients, on trouve des tubercules sauvages, des fruits de la jungle, des noix indigènes et des herbes…
Tout commence par un orteil dans le sable. Ensuite, une courte promenade sur les dalles chaudes. Bientôt, vous commandez un smoothie dans un café de plage, sans aucun obstacle entre vos pieds et le sol. Marcher pieds nus au Costa Rica n'est pas seulement acceptable, c'est un signe de…
Qu'est-ce que le « Veranillo » et pourquoi est-il important au Costa Rica ? Le Veranillo de San Juan est une courte période de sécheresse en juillet qui interrompt la saison des pluies au Costa Rica, offrant aux habitants et aux voyageurs un éclat de soleil. Cette zone inattendue de ciel bleu et de soleil doré est plus...
Le fruit du cas – vif, acidulé et profondément costaricain – est une de ces saveurs locales qui divisent l'opinion. Certains le trouvent délicieusement rafraîchissant ; d'autres le trouvent aigre et punitif sous forme de pulpe. En réalité ? Tout dépend de la façon dont on le consomme. Bien préparé, le cas…
Pourquoi la guanabana, le noni et le moringa sont-ils si demandés ? Et comment le Costa Rica en profite ? Qu'est-ce qui stimule la demande mondiale pour les plantes tropicales du Costa Rica ? La riche biodiversité et l'image de pureté du Costa Rica alimentent la demande mondiale pour ses produits de santé naturels.
Tout a commencé par un coup de tonnerre et un défi. Deux personnes, un panier, aucune recette et cinq heures dans la jungle costaricaine sous une pluie torrentielle. Notre mission ? Ramasser ce que nous pouvions, le cuisiner dans la nature et le manger avant que le prochain coup de tonnerre ne vienne nous frapper…