Ingrédients

Le vivaneau rouge à la Talla est parfait dans sa présentation traditionnelle, un vivaneau rouge entier est en papillon et divisé au milieu afin que vous puissiez griller les filets des deux côtés du poisson à la fois. C'est une belle présentation et le vivaneau est un poisson blanc qui convient même à ceux qui ne sont pas amoureux des fruits de mer.

Pour 4 personnes
• 4 à 8 oz. filets de vivaneau frais
• 1 tasse de mayonnaise
• 5 onces. tomates épépinées en dés
• 1 once. coriandre fraîchement ciselée
• Jus d'un citron vert (ou citron)
• Feuilles de banane
• Sel et poivre fraîchement moulu au goût
Dans un bol, créer une marinade en mélangeant la mayonnaise, les tomates en dés, le jus de lime et la coriandre. Ajouter un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Assaisonnez le vivaneau des deux côtés puis faites-le mariner. Coupez les feuilles de bananier en forme de rectangle (8 × 5 pouces) et placez un filet au milieu de chacune. Ajouter un peu de marinade sur le vivaneau et plier les feuilles de bananier. Cuire au four à convection à 360°F entre 8 et 10 min. Nous servons généralement cela avec un riz mangue gingembre à la coriandre et des légumes ratatouille. Prêt à manger!!