La Terrine au café et au chocolat est un dessert riche en saveurs et vraiment décadent. Les combinaisons de saveurs sont une symphonie pour vos papilles.

Ingrédients

• 1 ½ oz de café expresso
• 300 g de chocolat noir
• 400 g de cacao amer
• 12 oz de crème épaisse
• Œufs 10
• 1kg Sucre
• Fruits frais et menthe pour la garniture

IMéthode de préparation

Placez le chocolat, l'espresso et le cacao dans un bain-marie (récipient immergé dans une casserole d'eau chaude, qui peut être remplacé par un bain-marie ou un bol résistant à la chaleur) sur le dessus de la cuisinière. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu. Mettre de côté. Mélanger les œufs et le sucre dans un bol avec un fouet ou une spatule jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Dans un autre bol, battre la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle soit fouettée en pics mous. Ajouter le mélange d'œufs au chocolat fondu et mélanger, puis incorporer la crème fouettée. Verser dans un moule à pain préparé allant au four tapissé de papier sulfurisé. Placez-le dans un plat de cuisson plus grand et peu profond contenant une petite quantité d'eau chaude. Cuire au four préchauffé à 350F degrés pendant 90 minutes. Retirer du four et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins quatre heures. Couper en tranches et servir avec une garniture de fruits frais et de feuilles de menthe.