Ecos Shrimp Group es una empresa de cultivo orgánico de camarón con sede en Puntarenas, Costa Rica. Con seis granjas y 180 colaboradores, la empresa cree firmemente que la innovación en la industria alimentaria puede ir de la mano con la sostenibilidad. Esto se logra mediante procesos orgánicos certificados sin el uso de fertilizantes, químicos, antibióticos ni hormonas.
Con más de 20 años en el negocio del camarón, Grupo Ecos Shrimp se complace en traerles estos breves datos sobre este marisco tan querido en Costa Rica:
¿Por qué la producción de camarón en Costa Rica?
- Creemos que muchos clientes prefieren camarones de un país con una fuerte regulación ambiental y laboral, garantizando un producto sustentable y socialmente responsable.
- En Costa Rica existen un total de 1,400 hectáreas de granjas camaroneras. Nuestro grupo posee y opera aproximadamente el 50% de ellas.
Desafíos a superar
- La automatización de procesos nos permite mejorar nuestras producciones con energías renovables.
- Una línea de productos diversificada permite la expansión del negocio a través de múltiples canales.
Mercado de productos
- Vendemos nuestros camarones a importadores y distribuidores en Europa y Estados Unidos.
- Nuestro producto está disponible en Alemania, Reino Unido, Francia, Estados Unidos y Costa Rica. (Buscar en el etiquetado orgánico).
Empleados
- Granjas y criaderos: 140
- Planta de procesamiento: 160
Soluciones durante la COVID
- La implementación de nuestro propio programa de maduración y genética fue la forma en que enfrentamos los desafíos de suministro durante la pandemia.
Outlook
- Planeamos aumentar la producción en granjas en áreas existentes a través de inversiones en nuevos equipos y mejoras en la genética y la infraestructura.
- También se están introduciendo productos con mayor valor añadido.
Pruébalo tú mismo
Aquí hay una receta sencilla que descubrí en un bar frente al mar en Key West, Florida.
- Camarones limpios.
- Envuelve cada uno en media loncha de tocino. Puedes usar un palillo.
- Rebozar en harina, condimentar ligeramente con sal y pimienta.
- Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Sumergir en miel.
- ¡A disfrutar!
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