Notable

Los tostones, también conocidos como patacones en ciertas regiones, son un alimento básico en las tradiciones culinarias de muchos países latinoamericanos, incluida Costa Rica. Estas rodajas de plátanos verdes fritas dos veces ofrecen una deliciosa combinación de un exterior crujiente y un interior tierno, lo que las convierte en una opción popular como guarnición, refrigerio o incluso como base para aperitivos. A continuación se ofrece una mirada en profundidad a los tostones, incluido cómo prepararlos en casa y algunas variaciones, incluida una opción de freidora más saludable.

 

¿Qué son los tostones?

 

Los tostones se elaboran con plátanos verdes y verdes. A diferencia de sus homólogos maduros, los plátanos verdes tienen almidón y no son dulces, y se asemejan en textura y sabor a las patatas más que a los plátanos. Para preparar los tostones, los plátanos verdes se pelan, se cortan en rodajas, se fríen, se aplanan y luego se fríen nuevamente hasta lograr una textura dorada y crujiente. Este método resalta un sabor sabroso que combina bien con una variedad de aderezos y salsas para mojar, como salsa de ajo, sal o un simple chorrito de limón.

 

Preparación Tradicional de Tostones

 

Ingredientes:

– Plátanos verdes

– Aceite de cocina (tradicionalmente, aceite de coco o vegetal)

- Sal al gusto)

 

Instrucciones:

  1. Pelar los Plátanos: Comienza cortando los extremos del plátano. Haga una incisión longitudinal a través de la piel, teniendo cuidado de no cortar la carne. Retirar la piel en tiras.
  2. Cortar los Plátanos: Corta el plátano en rodajas gruesas, de aproximadamente 1 a 1.5 pulgadas de grosor.
  3. Freír las Rebanadas: Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Agrega las rodajas de plátano y fríe hasta que estén ligeramente doradas pero no doradas, aproximadamente de 1.5 a 2 minutos por cada lado.
  4. Aplanar los Plátanos: Retire las rodajas del aceite y escúrralas sobre toallas de papel. Usando una tostonera (una prensa de madera especial para tostones) o el fondo de un vaso pesado, aplana cada rebanada hasta aproximadamente la mitad de su grosor original.
  5. Freír de nuevo: Regrese los plátanos aplastados al aceite caliente y fríalos hasta que estén crujientes y dorados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Escurrir sobre toallas de papel y espolvorear con sal mientras aún estén calientes.

 

Variaciones y giros modernos

 

Tostones para freidora de aire: Para una versión más saludable, puede usar una freidora para hacer tostones con mucho menos aceite. 

 

Instrucciones de la freidora de aire:

– Sigue los pasos iniciales de pelar y cortar los plátanos.

– Unte ligeramente las rodajas con aceite y colóquelas en la cesta de la freidora.

– Configure la freidora a 350 °F (177 °C) y cocine durante unos 6 minutos, luego aplane las rebanadas.

– Cepille los plátanos aplanados con un poco más de aceite, luego regréselos a la freidora por otros 6-8 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

 

Tostones con Diferentes Toppings:

 

- Queso: Agregue una rebanada de queso entre la primera y la segunda fritura para obtener una delicia deliciosamente derretida.

– Ajo y Hierbas: Mezcle el ajo machacado y las hierbas picadas con aceite de oliva y unte los tostones después de la segunda fritura.

– Tostones Picantes: Espolvorea con pimienta de cayena o rocía con salsa picante antes de servir para darle un toque extra.

 

Sirviendo y disfrutando los tostones

 

Los tostones se pueden disfrutar solos o con una variedad de acompañamientos. Por lo general, se sirven con una salsa como mojo (una salsa de ajo) o con ají (una salsa picante). Son un excelente acompañamiento para pescado y carnes a la parrilla, o se pueden acompañar con ceviche o ensalada de aguacate para obtener una combinación refrescante.

 

Ya sean fritos tradicionalmente o hechos en una freidora para una alternativa más saludable, los tostones son una parte versátil y querida de la cocina latinoamericana. Hacerlos en casa puede ser una aventura culinaria divertida y gratificante, permitiéndote personalizarlos según tus preferencias de sabor.

Más artículos relacionados

rosquillas
hacer tortillas

publicar un comentario

+ = 47 49