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La vida secreta de Mamón Chino: De la granja a los dedos
Si alguna vez has conducido por Costa Rica en julio o agosto, es probable que hayas visto vendedores ambulantes detrás de enormes montones de frutos rojos y puntiagudos. Quizás compraste una bolsa de plástico, mordiste su suave pulpa y sonreíste ante el estallido de sabor agridulce. Eso es...
Bebidas de temporada: los mejores cócteles tropicales de julio
Los bármanes locales comparten recetas de bebidas que equilibran el sol, la humedad y la felicidad playera. ¿Qué hace que un cóctel de julio sea perfecto en el trópico? Un buen cóctel de julio debe ser refrescante, afrutado y fácil de disfrutar bajo el sol. Las mejores bebidas en Costa Rica durante esta época...
Cómo comer una fruta de cas sin arrepentirse: Trucos para dominar la ácida delicia de Costa Rica
La fruta cas —agria, ácida y profundamente costarricense— es uno de esos sabores locales que genera opiniones divididas. Algunos dicen que es deliciosamente refrescante; otros, que sabe a castigo agrio en pulpa. ¿La verdad? Depende completamente de cómo se coma. Bien preparada, la cas...
El plato que huele a lluvia y sabe a infancia
Olla de Carne con Ñampi y Tacacos de Costa Rica: Un Tazón de Nostalgia de la Temporada de Lluvias. Cuando las primeras lluvias llegan al campo costarricense, algo mágico comienza a hervir en las cocinas de todo el país. No es solo comida, es un recuerdo impregnado de vapor y leña...
Hongos de la selva y los chefs que nunca tienen suficiente
El frenesí de hongos en Costa Rica durante la temporada de lluvias: desde delicias gourmet hasta rarezas que brillan en la oscuridad. Cuando el cielo de Costa Rica se abre y el suelo del bosque se vuelve esponjoso, algo extraño y maravilloso comienza a florecer: hongos. No esos tristes hongos blancos envueltos en plástico. Hablamos de...
Alimentos que solo aparecen en las inundaciones: el menú secreto de la naturaleza durante la temporada de lluvias
Comidas de la temporada de inundaciones en Costa Rica. Cuando los ríos se desbordan y los campos se transforman en lagunas resplandecientes, la temporada de inundaciones en Costa Rica revela una riqueza culinaria poco conocida. No se trata solo de sobrevivir, sino de sabor, tradición y saber dónde buscar cuando...
Pejibaye: el tesoro tropical de Costa Rica, repleto de nutrientes
El pejibaye, también conocido como chontaduro, es un producto básico en Costa Rica y gran parte de Centroamérica y Sudamérica. Esta pequeña fruta de colores brillantes puede parecer insignificante a primera vista, pero está llena de sabor, nutrientes y una rica historia. Ya sea que la encuentres en...
Un Sabor de Tradición: La Magia del Picadillo de Papa
Picadillo de Papa – Picadillo de Papa Sabroso. Pocos platillos capturan la esencia de la cocina casera costarricense como el Picadillo de Papa. Esta reconfortante mezcla de papas, carne molida y vegetales es más que una simple comida: es una querida tradición que se ha transmitido de generación en generación.
Pipas y más allá: Las múltiples maneras en que los costarricenses disfrutan el coco
No hay nada como el satisfactorio golpe de un machete al partir un coco verde fresco bajo el cálido sol costarricense. Conocida localmente como pipa fría, el agua de coco fresca es más que una bebida refrescante: es parte esencial de la cultura, un...
Favoritos fermentados: Chicha y otras cervezas tradicionales centroamericanas
El antiguo arte de la fermentación en Centroamérica. La fermentación ha sido parte integral de la cultura centroamericana durante siglos, proporcionando no solo un método para conservar alimentos y bebidas, sino también una tradición profundamente arraigada en las reuniones sociales y espirituales. Entre...
Casado: El plato costarricense definitivo
Si alguna vez has cenado en Costa Rica, probablemente hayas probado el casado. Este contundente plato es la máxima expresión de la gastronomía costarricense: una comida equilibrada, asequible y sabrosa que los costarricenses adoran. Ya sea que almuerces en una soda pequeña (un local...
Una guía de los festivales gastronómicos más singulares de Costa Rica
Costa Rica es un paraíso para los amantes de la gastronomía. Más allá de playas de ensueño, exuberantes selvas y abundante vida silvestre, este pequeño pero imponente país sabe cómo celebrar su patrimonio culinario. Desde deliciosos festivales del pejibaye hasta grandes celebraciones del café, cada...
Vigorón – La crujiente comida callejera de Costa Rica con historia
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text] Un bocado sabroso de la tradición costarricense Vigorón no es solo un bocadillo, es una pieza crujiente y sabrosa de la historia de Costa Rica envuelta en una hoja de plátano....
Agua de Sapo: la refrescante bebida de caña de azúcar y jengibre de Costa Rica
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]El Agua de Sapo puede parecer una opción cuestionable al principio, ¡pero no se dejen engañar por el nombre! Esta bebida tradicional costarricense es...
Fuego y Sabor: El Arte de la Barbacoa y las Carnes Asadas en la Calle Costarricense
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]La cultura gastronómica de Costa Rica es rica en sabores intensos, y en cuanto a carnes a la parrilla, el país lleva las cosas al siguiente nivel. Ya sea que estés...
Sabores de Costa Rica: Un viaje culinario por sus diversas regiones
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]Embarcarse en un recorrido culinario por Costa Rica ofrece una encantadora combinación de sabores que reflejan su rica biodiversidad y diversidad cultural. Este...
Alimentos y bebidas artesanales: el renacimiento culinario de Costa Rica
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]Costa Rica no es solo un paraíso para los amantes de la naturaleza, sino también un vibrante escenario para una floreciente escena gastronómica artesanal. Aquí, un grupo entusiasta...
La vibrante paleta cítrica: Comprensión de los limones y limas de Costa Rica
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]Una guía completa de limones y limas en Costa Rica: variedades, usos y estacionalidad Los fértiles paisajes de Costa Rica ofrecen un entorno perfecto...
Por qué Costa Rica bien podría llamarse “Costa Pollo”: Una mirada a la obsesión nacional con el pollo
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]En Costa Rica, parece que el ave nacional bien podría ser un pollo frito. Desde las bulliciosas calles de la ciudad hasta los tranquilos pueblos costeros, siempre hay...
Sopa de Tapado: Un Sabor de la Costa
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]Ubicadas a lo largo de las vibrantes costas donde la selva se encuentra con el mar, las tradiciones culinarias de Centroamérica florecen con tanta diversidad y color como...
Tamales: el corazón y el alma de las festividades y tradiciones latinoamericanas
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]En las vibrantes tierras de América Latina, donde se entrelazan ricas tradiciones y diversas culturas, existe una obra maestra culinaria venerada por...