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Celebrando la cultura gastronómica de Costa Rica
¿Los expatriados se animan a preparar comidas tradicionales navideñas con un toque costarricense? Los expatriados pueden combinar a la perfección los platos tradicionales de Acción de Gracias y Navidad con influencias costarricenses, fusionando recetas navideñas familiares con ingredientes y sabores locales. Para Acción de Gracias, incorporar platos típicos costarricenses...
Receta del Mes – Ceviche
Ceviche costarricense: el bocado fresco y vibrante de la pura vida. Costa Rica tiene la capacidad de convertir momentos sencillos en pequeñas aventuras: surf matutino seguido de un café fuerte, marimba en vivo que resuena desde la plaza, guacamayos rojos que revolotean entre las copas de los árboles y charlas de negocios que...
Superalimentos: el lado dulce de las batatas
No te imaginas el valor nutricional de estas papas rosadas y onduladas. Costa Rica se vive con mañanas radiantes y sabores intensos: caminatas a volcanes antes de revisar el correo, marimba en la plaza después del trabajo, noches de galerías de arte, fines de semana de pesca deportiva y mercados donde los agricultores te reciben con...
Pargo Rojo Frito Entero: Un Clásico Costero en Costa Rica
¿Qué es el Pargo Rojo Frito Entero? El pargo rojo frito entero, conocido localmente como Pargo Rojo Frito, es un platillo costero muy apreciado en el que el pescado se fríe entero hasta que la piel se vuelve dorada y crujiente, conservando la carne jugosa y tierna. Es una joya culinaria...
El manual del plátano: la fruta favorita de Costa Rica recibe el tratamiento estrella
¿Qué hace del plátano un alimento básico en la cocina costarricense? Es esencial en la cocina costarricense porque es económico, versátil y se puede transformar en platillos dulces o salados según su madurez. Lo encontrará en casi todas las mesas, desde...
Receta: Tacos Aplastados
[vc_row][vc_column width="1/2"][vc_column_text]¡Rápido, fácil y delicioso! Pruébalo para tus próximos tacos. Gracias, John Brockmeier, por compartirlo. Receta del grupo de Facebook de la revista Howler, de Ereka Vetrini. Apoya sus sitios web en estos enlaces. Instagram de Erika...
Pollo agridulce con infusión de piña: un toque tropical
[vc_row][vc_column width="3/4"][vc_column_text] Pollo agridulce con piña: Un plato que encantará a todos con el toque costarricense. Costa Rica es pura pasión y sabor: vistas de volcanes en el desayuno, mercados bulliciosos al mediodía, marimba al atardecer. Es un país donde las aventuras marcan la diferencia...
Tamales en tu mesa
Costa Rica es un país que disfruta de las reuniones: surf al amanecer y excursiones a volcanes, marimba en la plaza, noches de galerías de arte que se extienden hasta la cena, fauna salvaje que roba el protagonismo, charlas sobre bienes raíces con un café y negocios basados en relaciones. En el centro de...
Cocinar con Papaya
[vc_row][vc_column width="2/3"][vc_column_text] La papaya en Costa Rica: de alimento básico a arma secreta culinaria. Costa Rica es un lugar donde las caminatas a volcanes se encuentran con las olas al atardecer, donde la música de marimba flota en las plazas y las empresas emergentes comparten el protagonismo con los alojamientos ecológicos....
Fuego y Sabor: El Arte de la Barbacoa y las Carnes Asadas en la Calle Costarricense
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text] Barbacoa costarricense: Fuego, sabor y el espíritu sabanero (#howlermag #howlermagazine) Costa Rica es donde la aventura se encuentra con el apetito. Excursiones a volcanes y...
Café y chocolate: ¿quién se puede resistir?
Al llegar a La Fortuna, el pueblo principal cerca del Volcán Arenal, mi esposo, Vern, y yo comenzamos a explorar la zona en busca de actividades. Vi un letrero a la entrada del pueblo que anunciaba tours de café y chocolate. Bueno, ¿a quién no le gusta el café... y el chocolate? ¡Qué maravilla!
Receta del Mes – Pargo a la Talla
Costa Rica es una aventura en cada bocado: mañanas de surf y vistas a volcanes, marimba en la plaza, guacamayos rojos sobrevolando y una mesa que combina la riqueza de la costa con la tradición familiar. Ya sea que vengas a observar la vida silvestre, a explorar vecindarios para una posible compra de una propiedad...
Una dulce celebración: explorando los postres navideños tradicionales en toda América Latina
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]A medida que se acerca la temporada festiva, las ricas y diversas tradiciones culinarias de América Latina pasan a primer plano, especialmente en el ámbito de los postres....
El verdadero sabor de Costa Rica “Chiliguaro”
Chiliguaro: El trago picante nacional de Costa Rica (con raíces, rituales y ejemplos reales). Costa Rica combina aventura, cultura, entretenimiento, vida silvestre, bienes raíces, negocios y gastronomía con la vida cotidiana, y puedes saborear esa mezcla en un pequeño vaso de chiliguaro. Este...
Pitaya en Costa Rica: Sabor, Rutas y Comercio
La pitahaya de Costa Rica, conocida localmente como fruta del dragón, combina todo lo que viajeros y residentes adoran del país. Puedes vivir aventuras en carreteras secundarias hacia granjas soleadas, sentir el pulso cultural en los mercados de feria, disfrutar de cócteles magenta en pueblos costeros...
Atún ahi: De “Desear estar pescando” a la cena de esta noche
Atún Ahi: De "Ojalá estuviera pescando" a "Cena esta noche". El Pacífico lucía ese resplandor azul pizarra que hace que cada onda parezca una promesa. Una fragata voló a baja altura, el capitán aflojó el acelerador y el sedal empezó a cantar. A treinta yardas de distancia: destello, golpe y...
Mango verde con chilero: un plato costarricense favorito y sabroso
¿Qué es el mango verde con chilero? El mango verde con chilero es un clásico bocadillo costarricense hecho con rebanadas de mango verde cubiertas con una mezcla de vinagre y chile. Este postre ácido y picante equilibra la acidez del mango con el picante del chilero, creando...
Cocina de la Abuela: Recetas con Raíces
Recetas tradicionales costarricenses transmitidas de generación en generación. ¿Cuáles son los platos tradicionales más queridos de las abuelas costarricenses? Las abuelas costarricenses han preservado durante mucho tiempo el alma culinaria del país con comidas sencillas y nutritivas. Estas recetas cuentan...
De la selva tropical a la receta: Sabores silvestres y comidas olvidadas de Costa Rica
¿Cuáles son los ingredientes ocultos de la selva costarricense? Las selvas costarricenses albergan un tesoro de sabores olvidados que antaño nutrían a las comunidades locales mucho antes de los supermercados y los menús modernos. Estos incluyen tubérculos silvestres, frutas de la selva, nueces nativas y hierbas que...
Cocinar con huachinango
[vc_row][vc_column width="2/3"][vc_column_text]La variedad de maneras de cocinar el pargo rojo es un tema apasionante para los amantes de los mariscos. El pargo rojo es un pescado delicioso y popular, conocido por su textura firme y sabor suave. Como estudiante de preparatoria con interés en...
La vida secreta de Mamón Chino: De la granja a los dedos
Si alguna vez has conducido por Costa Rica en julio o agosto, es probable que hayas visto vendedores ambulantes detrás de enormes montones de frutos rojos y puntiagudos. Quizás compraste una bolsa de plástico, mordiste su suave pulpa y sonreíste ante el estallido de sabor agridulce. Eso es...
Bebidas de temporada: los mejores cócteles tropicales de julio
Los bármanes locales comparten recetas de bebidas que equilibran el sol, la humedad y la felicidad playera. ¿Qué hace que un cóctel de julio sea perfecto en el trópico? Un buen cóctel de julio debe ser refrescante, afrutado y fácil de disfrutar bajo el sol. Las mejores bebidas en Costa Rica durante esta época...
Cómo comer una fruta de cas sin arrepentirse: Trucos para dominar la ácida delicia de Costa Rica
La fruta cas —agria, ácida y profundamente costarricense— es uno de esos sabores locales que genera opiniones divididas. Algunos dicen que es deliciosamente refrescante; otros, que sabe a castigo agrio en pulpa. ¿La verdad? Depende completamente de cómo se coma. Bien preparada, la cas...
El plato que huele a lluvia y sabe a infancia
Olla de Carne con Ñampi y Tacacos de Costa Rica: Un Tazón de Nostalgia de la Temporada de Lluvias. Cuando las primeras lluvias llegan al campo costarricense, algo mágico comienza a hervir en las cocinas de todo el país. No es solo comida, es un recuerdo impregnado de vapor y leña...
Hongos de la selva y los chefs que nunca tienen suficiente
El frenesí de hongos en Costa Rica durante la temporada de lluvias: desde delicias gourmet hasta rarezas que brillan en la oscuridad. Cuando el cielo de Costa Rica se abre y el suelo del bosque se vuelve esponjoso, algo extraño y maravilloso comienza a florecer: hongos. No esos tristes hongos blancos envueltos en plástico. Hablamos de...
Alimentos que solo aparecen en las inundaciones: el menú secreto de la naturaleza durante la temporada de lluvias
Comidas de la temporada de inundaciones en Costa Rica. Cuando los ríos se desbordan y los campos se transforman en lagunas resplandecientes, la temporada de inundaciones en Costa Rica revela una riqueza culinaria poco conocida. No se trata solo de sobrevivir, sino de sabor, tradición y saber dónde buscar cuando...
Pejibaye: el tesoro tropical de Costa Rica, repleto de nutrientes
El pejibaye, también conocido como chontaduro, es un producto básico en Costa Rica y gran parte de Centroamérica y Sudamérica. Esta pequeña fruta de colores brillantes puede parecer insignificante a primera vista, pero está llena de sabor, nutrientes y una rica historia. Ya sea que la encuentres en...
Un Sabor de Tradición: La Magia del Picadillo de Papa
Picadillo de Papa – Picadillo de Papa Sabroso. Pocos platillos capturan la esencia de la cocina casera costarricense como el Picadillo de Papa. Esta reconfortante mezcla de papas, carne molida y vegetales es más que una simple comida: es una querida tradición que se ha transmitido de generación en generación.
Pipas y más allá: Las múltiples maneras en que los costarricenses disfrutan el coco
No hay nada como el satisfactorio golpe de un machete al partir un coco verde fresco bajo el cálido sol costarricense. Conocida localmente como pipa fría, el agua de coco fresca es más que una bebida refrescante: es parte esencial de la cultura, un...
Favoritos fermentados: Chicha y otras cervezas tradicionales centroamericanas
El antiguo arte de la fermentación en Centroamérica. La fermentación ha sido parte integral de la cultura centroamericana durante siglos, proporcionando no solo un método para conservar alimentos y bebidas, sino también una tradición profundamente arraigada en las reuniones sociales y espirituales. Entre...
Casado: El plato costarricense definitivo
Si alguna vez has cenado en Costa Rica, probablemente hayas probado el casado. Este contundente plato es la máxima expresión de la gastronomía costarricense: una comida equilibrada, asequible y sabrosa que los costarricenses adoran. Ya sea que almuerces en una soda pequeña (un local...
Una guía de los festivales gastronómicos más singulares de Costa Rica
Costa Rica es un paraíso para los amantes de la gastronomía. Más allá de playas de ensueño, exuberantes selvas y abundante vida silvestre, este pequeño pero imponente país sabe cómo celebrar su patrimonio culinario. Desde deliciosos festivales del pejibaye hasta grandes celebraciones del café, cada...
Vigorón – La crujiente comida callejera de Costa Rica con historia
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text] Un bocado sabroso de la tradición costarricense Vigorón no es solo un bocadillo, es una pieza crujiente y sabrosa de la historia de Costa Rica envuelta en una hoja de plátano....
Agua de Sapo: la refrescante bebida de caña de azúcar y jengibre de Costa Rica
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]El Agua de Sapo puede parecer una opción cuestionable al principio, ¡pero no se dejen engañar por el nombre! Esta bebida tradicional costarricense es...
Fuego y Sabor: El Arte de la Barbacoa y las Carnes Asadas en la Calle Costarricense
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]La cultura gastronómica de Costa Rica es rica en sabores intensos, y en cuanto a carnes a la parrilla, el país lleva las cosas al siguiente nivel. Ya sea que estés...
Sabores de Costa Rica: Un viaje culinario por sus diversas regiones
[vc_row][vc_column width="3/4" css=".vc_custom_1691013008333{background-color: #f9ecc5 !important;}"][vc_column_text]Embarcarse en un recorrido culinario por Costa Rica ofrece una encantadora combinación de sabores que reflejan su rica biodiversidad y diversidad cultural. Este...