Ingredientes

El huachinango a la talla es perfecto en su presentación tradicional, un huachinango entero se corta en mariposa y se parte por la mitad para que pueda asar los filetes en ambos lados del pescado a la vez. Esta es una presentación encantadora y el pargo es un pescado blanco que es excelente incluso para aquellos que no aman los mariscos.

PARA 4 PERSONAS
• 4 – 8 onzas. filetes de pargo rojo fresco
• 1 taza de mayonesa
• 5 onzas tomates sin semillas cortados en cubitos
• 1 onza. cilantro recién picado
• Jugo de una lima (o limón)
• Hojas de banana
• Sal y pimienta recién molida al gusto
En un tazón, cree una marinada mezclando la mayonesa, los tomates cortados en cubitos, el jugo de lima y el cilantro. Agregue un poco de sal y pimienta negra recién molida. Sazonar el pargo por ambos lados y luego marinar. Corta las hojas de plátano en forma rectangular (8×5 pulgadas) y coloca un filete en el medio de cada una. Agregue un poco de marinada encima del pargo y doble las hojas de plátano. Cocinar en horno de convección a 360°F entre 8 y 10 min. Por lo general, lo servimos con un arroz con jengibre, mango, cilantro y ratatouille de verduras. ¡¡Listo para comer!!