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Von der geschätzten Tradition zur aufstrebenden Touristenattraktion, die Familie Agüero Trapiche (Zuckerrohrmühle) in Paso Agres, Turrubares, ist ein Wahrzeichen lokaler Werte und Bräuche, die es wert sind, bewahrt zu werden.

 

In diesem Sinne haben die Agüeros Schritte unternommen, um ein attraktives Agrotourismusziel zu werden, das im gesamten Kanton Josefino von Hiking Turrubares gefördert wird. 

 

Weiterbetrieb der Trapiche auf handwerkliche Weise, mit arbeitsintensiven Aufgaben, die vollständig von Familienmitgliedern – und einem Ochsenteam – ausgeführt werden, unterscheidet es sich von den meisten anderen Zuckermühlen in dieser Gegend von Costa Rica.

 

Die Überschneidung von Familie und Beruf in der Trapiche ist es, was die Agüeros am meisten daran schätzen, ein Vermächtnis fortzusetzen, das vor etwa 50 Jahren begann. Damals zog der ursprüngliche Mühlenbesitzer und Patriarch Sergio Agüero Ulate mit seiner Familie von Puriscal nach Paso Agres. Schließlich waren seine neun Kinder bereit, an dieser „schönen und traditionellen Aufgabe“ teilzunehmen, wie sie das Familienunternehmen sehen: Söhne, Gerardo Humberto, José Antonio, Adolfo, Luis und „Yeyo“; und ihre Schwestern Maritza, Zaida, Lilliam und Carmen. Ihre Mutter, Antonia Agüero, war eine tragende Säule der kontinuierlichen Unterstützung. 

 

Jeder in der Familie hilft sich gegenseitig bei verschiedenen Stadien des Zuckerrohrmahlens und beginnt an Mahltagen um 3:30 Uhr mit der Arbeit. Einige schneiden das Rohr und andere bereiten die Ochsen vor und lassen sie arbeiten. Jemand ist dafür verantwortlich, das Feuer anzuzünden und das Rohr zu mahlen. Ein anderer schürt das Feuer mit Holz und Bagasse. Wenn der Zuckerrohrsaft zu kochen beginnt, nähern sich Kinder und Erwachsene, um den Schaum zu genießen. Danach erfolgt die Vorbereitung des eindickenden gekochten Saftes zum Gießen in runde Formen.

 

„Es ist harte Arbeit, aber es hält die Familie zusammen und teilt die Produkte untereinander und mit den Nachbarn“, sagt Gerardo, der älteste Agüero-Bruder. „Ein unvergessliches Erlebnis zu leben und zu genießen, ist die Idee hinter dem Erhalt der Trapiche für viele weitere Jahre als süße Erinnerung.“

 

Gerardo ist jedoch realistisch, was die Aussicht angeht, dass die jüngeren Agüero-Generationen andere Ambitionen verfolgen. Mit etwas Nostalgie stellt er fest: „Es war eine große Anstrengung, in einem anstrengenden Job zu bleiben, aber das reicht nicht aus, um eine Familie zu ernähren. Mittendrin haben die Kinder studiert, die Enkel auch. Keiner von ihnen will damit weitermachen. Wenn wir nicht mehr hier sind, wird das meiner Meinung nach enden.“ 

Für Informationen zum Besuch der Zuckerfabrik Agüero wenden Sie sich bitte an:

Carlos Manuel Vanegas Rodríguez  

„Charlie“ von Guanacaste Nature Tours

guanacastenature@gmail.com

Liberia Guanacaste, Costa Rica

WhatsApp: (+506) 8595 4611

24/7 online

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